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标题：“强信心·走进百企丨百年老字号如何以‘怪’出圈，打造网红饮料传奇？”
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在繁华的都市中，一款名为“怪味豆奶”的网红饮料以其独特的口味和创意包装迅速走红，成为了年轻人追捧的对象。然而，让人意想不到的是，这款看似“怪异”的饮料背后，竟然是一个拥有百年历史的品牌——老字号“豆香源”。
“豆香源”成立于1920年，是我国最早的豆奶品牌之一。多年来，该品牌始终秉持着“匠心传承，品质为本”的理念，致力于为消费者提供健康、美味的豆奶产品。然而，在市场竞争日益激烈的今天，如何让这个百年老字号焕发新的活力，成为了“豆香源”团队面临的一大挑战。
为了打破传统，吸引年轻消费者，2019年，“豆香源”决定推出一款“怪味豆奶”。这款豆奶以独特的口味和创意包装吸引了众多年轻人的目光，迅速在社交媒体上走红。那么，这款“怪味豆奶”究竟有何“怪”之处，又能如何让百年老字号焕发新生呢？
一、独特口味，打破传统
“怪味豆奶”在口味上打破了传统豆奶的单一口感，加入了多种调料，如辣椒、花椒、芥末等，使得豆奶的口感更加丰富多样。这种独特的口味让消费者在品尝的同时，也能感受到一种挑战和刺激，满足了
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新华网济南8月8日电（丁宇飞）有一款以“怪”味出圈的饮料，口感难以言喻……爱之者甘之如饴，厌之者摇头不已，这就是如今颇具网红气质的“崂山白花蛇草水”。网红底蕴深，殊不知崂山白花蛇草水的背后还“藏”着个青岛百年老字号。
“红瓦绿树、碧海蓝天”是青岛最富诗意的代名词，“红瓦”之中有一栋始建于1905年的老洋房，俗称“红房子”，位于市南区，现在是青岛饮料集团旗下的崂山矿泉博物馆，近千件展陈记载了崂山白花蛇草水的“本家”青岛崂山矿泉水有限公司（以下简称“崂山矿泉水”）120年的发展历程。
水为纽带 记录百年匠心传承
８月正值青岛旅游旺季，红房子内，游客络绎不绝，展台上的饮料产品和文创工艺品格外引人注目。不时有游客与网红产品“崂山白花蛇草水”合影留念。
位于青岛市南区广西路的“红房子”（崂山矿泉博物馆）
“之前在社交平台上看到‘红房子’很出片，就来打卡了，没想到里面还是个博物馆，都说来了青岛一定要尝尝白花蛇草水，这下一举多得了。”来自天津的游客梁女士说。
崂山品牌起源于1900年。得益于崂山地下深层花岗岩裂隙间的水源，崂山矿泉水口感甘洌圆润，是罕见的锶-偏硅酸复合型、低矿化度优质天然饮用矿泉水。在崂山矿泉水的基础上诞生的崂山可乐和崂山白花蛇草水等产品，也因独树一帜的配方和口感，成为大家耳熟能详的饮品。
2018年，崂山矿泉水成为多项国内外重大活动的指定用水。2023年，崂山白花蛇草水入选“山东好品”名单，品质和影响力稳步提升。
崂山矿泉水作为拥有深厚历史底蕴与文化积淀的知名品牌，其独特之处不仅仅在于水的纯净与甘甜，更在于它背后承载的崂山自然风光与丰富的人文故事。
“崂山品牌扎根于青岛，经历了120余年的发展，天然自带流量，有着较高的话题度，非常能引发人们的情感共鸣。作为青岛人心中经典的百年老字号品牌，我们也一直在探索着如何把制约老字号创新的‘包袱’变成‘财富’。”青岛青饮文旅产业发展有限公司总经理宋跃平说。
焕然一新 聚力打造消费新场景
随着健康意识的提升，越来越多的年轻人开始关注饮品中的健康成分。
在各大视频社交平台上，崂山白花蛇草水被网友们戏称“网红神水”。通过口感评测、挑战等形式的互动，产品热度始终居高不下。
据了解，崂山白花蛇草水最初是为去南洋的华人劳工而设计，其主要成分是具有独特苦味的白花蛇舌草，是一种中药。这就使得崂山白花蛇草水在具备一定养生功效的同时还有着奇特的草药口感。“另类”的口味并没有让白花蛇草水在市场受挫，反而促进了销量的持续增长。
崂山矿泉水不断推出新产品和新口味，以满足市场的多样化需求。2024年初，以“崂山可乐热着喝”的活动为契机，“草本养生可乐”迅速吸引了消费者的注意。今年夏天，“红房子”里热卖的夏季限定产品“崂山乐乐冰”成为游客们打卡体验的热门选择。
游客在展示青岛崂山矿泉水有限公司推出的夏季限定产品“崂山乐乐冰”
通过深化与传统销售渠道的合作来稳定市场份额、拓展与新兴销售渠道的合作来扩大销售网络，崂山矿泉水进一步增强了渠道掌控能力和市场开拓能力，提升了产品的可见度和市场占有率。
“崂山矿泉水通过塑造消费新场景、体验新模式带动系列产品全国营销增长28%，出口收入增长65%，产品出口国家覆盖37个国家和地区。”青岛饮料集团品牌宣传与市场管理中心负责人杨岩说。
守正创新 探索崂山品牌高端化
近年来，中国饮用水市场飞速发展，产品不断升级，行业日益成熟。新的消费浪潮一波接一波地涌现，饮用水行业面临前所未有的考验与机遇。
如何让百年老字号加速转型升级、重塑新生？
青岛崂山矿泉水有限公司的矿泉水生产线
崂山矿泉水确立了“品牌高端化、渠道网络化、市场全国化”的发展目标，并进行了产能布局的战略性调整。一方面，企业坚持保护性开发崂山水源，坚守崂山矿泉水的高端定位，确保“一处水源供全球”的品质承诺；另一方面，调整产能结构，专注于生产特色健康饮料，不断推出“三零”饮品和低糖饮料产品，旨在打造山东省内最大的健康饮品生产基地。
目前，崂山矿泉水正积极推进“高端矿泉精品实验室建设”，在引入矿泉水行业专业团队的基础上，投入了高标准设备。
“我们装备了行业一流的水质检测、工艺验证、材料实验设备，建立了在线监控、控制平台，引入智能化实验室系统，通过在线数据收集、分析、调整，实现实验室高效、精准的数据汇集、验证工作。满足高端矿泉水更高的品质指标监测。”杨岩说。
崂山矿泉水还导入了高标准管理体系，推进标准提升以及技术转化支持力度。“借助我们的‘产学研一体化’平台，引导完善企业技术创新体系，加快推进以技术创新、人才培养、技术标准、知识管理等为主要内容的企业技术创新体系建设，形成技术标准化与成果产业化、产品市场化等创新环节的良性循环。”杨岩说。
据悉，崂山矿泉水还将逐步建立中国特色的高端矿泉水行业标准，推进青岛饮料集团在行业标准、技术专利、材料创新等方面向行业领先地位进发。
策划：吴书光 张志龙
监制：吕放 谭青
统筹：张晓琪
视频：张晓琪 闫燊
设计：丁宇飞
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