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植物肉作为一种新兴的肉类替代品，近年来在全球范围内受到了广泛关注。然而，联合利华出售旗下植物肉品牌可能是因为以下几个原因：
1. 市场竞争激烈：随着植物肉市场的快速发展，越来越多的企业进入该领域，竞争日益激烈。联合利华可能认为旗下植物肉品牌在市场竞争中处于劣势，难以实现盈利。
2. 盈利能力不足：植物肉市场虽然潜力巨大，但短期内盈利能力可能并不理想。联合利华出售旗下植物肉品牌可能是为了调整业务结构，集中资源发展其他更具盈利能力的业务。
3. 资源整合：联合利华可能认为旗下植物肉品牌与其他业务之间存在资源冲突，为了实现资源整合，决定出售该品牌。
4. 政策因素：在某些国家和地区，植物肉市场受到政策限制，这可能影响了联合利华旗下植物肉品牌的销售和发展。
5. 消费者需求变化：消费者对植物肉的需求可能发生变化，导致联合利华旗下植物肉品牌的市场份额下降。
总之，联合利华出售旗下植物肉品牌可能是基于多种因素的综合考虑。对于植物肉行业来说，这或许是一个警示，提醒企业要关注市场变化，不断优化产品和服务，以满足消费者需求。
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作 者丨易佳颖 实习生刘是卓编 辑丨骆一帆
近日，有消息称联合利华将出售旗下植物肉品牌The Vegetarian Butcher（植卓肉匠）。
对此，联合利华新任首席执行官费尔南多·费尔南德斯表示，尽管收购植卓肉匠取得了成功，但目前来看它并不适合联合利华，原因有二个。首先，植卓肉匠拥有独特的供应链和采购模式使其在公司其他的食品组合中的可扩展性较差。其次，其独特的技术和研发能力与集团的其他产品要求差异较大。
那么谁会接盘植卓肉匠呢？荷兰植物基食品公司Vivera可能会接盘收购这家公司，从而探索更多新型植物性原料。
值得关注的是，未来植物肉的市场很有可能出现在中国，毕竟中国是全球最大的肉类食品生产消费大国。此前，《中国Z世代可持续蛋白调研报告》指出，19.3%的Z世代消费者为弹性蔬食主义者，消费者对细胞培养肉的认知目前虽只有17.6%，但在概念提示后购买意愿升高至20.4%。
不过，未来植物肉要想在市场有更好的发展，要解决的并不是消费者认知问题，而是价格和口感。
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