「品牌广西」北流凉亭鸡,国家地理标志产品，美食家们的味蕾宠儿

北流凉亭鸡，作为国家地理标志产品，是广西壮族自治区北流市的一大特色美食。这种鸡以其肉质鲜美、味道独特而闻名，是美食家们津津乐道的美味佳肴。
北流凉亭鸡的历史悠久，其独特的养殖方式和加工工艺传承了当地民间智慧。这种鸡以放养为主，自由觅食，以稻谷、杂草、昆虫等为食，鸡肉肉质细嫩、味道鲜美。此外，北流凉亭鸡的饲养环境得天独厚，气候宜人，有利于鸡肉品质的提高。
北流凉亭鸡的加工工艺也十分讲究，宰杀、褪毛、去内脏等过程都严格遵循传统工艺。在烹饪过程中，可以根据个人口味选择红烧、清蒸、白切等多种方式。其中，红烧北流凉亭鸡最为经典，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。
作为国家地理标志产品，北流凉亭鸡不仅具有很高的经济价值，还承载着丰富的文化内涵。它见证了北流市的历史变迁，成为了当地人民的骄傲。如今，北流凉亭鸡已经成为广西乃至全国美食爱好者的心头好，吸引了无数游客前来品尝。
总之，北流凉亭鸡作为一款国家地理标志产品，凭借其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了美食家们津津乐道的名鸡。

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北流凉亭鸡

凉亭鸡俗称“凉亭香鸡”，因产于北流凉亭村而得名。说起凉亭鸡，可谓历史悠久。据说，它在北流设县之时就已经存在。北流设县距今已有一千四百多年，大家可以掐指数数凉亭鸡祖先生活的年代。凉亭鸡热衷运动，它的主人们也任其天性的发展，将之放养在山林果园中，饮山涧清泉，觅青草昆虫，食五谷杂粮。爱运动的它们练就了一身好肌肉，身子板结实，脂肪少。除尽鸡毛后一丝不挂的它们，美妙胴体尽显。

凉亭鸡的外貌光鲜亮丽，让人心动，它的肉质更是让人魂不守舍。一盘简简单单的凉亭鸡就能让你有“日食亭鸡三大盘，不妨长作北流人”的冲动。它的外皮又薄又脆，加上一层薄薄的脂肪，嚼上一口，滋味无穷。再来一块，还没放进嘴里，滑嫩滑嫩的香甜已然流入心田。最后再吮吮细骨，浓稠的汁液渗入每一颗牙齿，简直是人间绝味。

如此爽滑酥嫩，难怪以它为主料做成的凉亭水蒸鸡被列为广西十大名菜之一。凉亭鸡现身港澳台地区和东南亚各国，瞬间便征服了那些挑剔的食客，成为美食家们津津乐道的名鸡。

凉亭鸡不仅肉美味香，而且还具有蛋白质高、胆固醇低、不含抗生素等优点，是爱美人士滋补身体、美容养颜的不二选择。

本文摘编自《品牌广西：国家地理标志产品卷》

品牌广西：国家地理标志产品卷

书名：品牌广西：国家地理标志产品卷

出版社：漓江出版社

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