【中环美食2023】20+间必食多国料理餐厅推介，西班牙海鲜饭，日式居酒屋……（持续更新）-HIS时尚网

1中环美食推介：The Chinese Library

前中区警署总部「大馆」内的中菜厅The Chinese Library今年夏天，由行政总厨李振龙师傅加入瓜果创造出全新清凉消暑菜单，让客人胃口大开，一解暑热。你可以选择包含十道菜的「翡翠盛宴」嚐味菜单或单点其中时令菜式，首先推介「青柠水晶、鲜莲子清心花胶冻」，「鲜莲子清心花胶冻」由花胶经蒸煮八小时后凝固而成，会在口腔中溶化成浓郁胶质，层次丰富。

「鱼子酱脆千层烤鸭方」更是突显师傅的功架，不但经过48小时以上的烤製，底部更是一层自製的酥脆腐皮。再配搭黄芥末、京葱、青瓜和烤肉酱，口感酥脆，层次相当丰富。

喜欢汤水的就不能错过清爽感十足的「花胶金银贝丝瓜露」，脆炸乾瑶柱丝、鲜元贝等海鲜食材，搭配爽脆的丝瓜粒（也称水瓜），完美吸收芫茜和清鸡汤的精华。师傅特别加入了自家製的野山椒水，更能带出酸鹹鲜辣的味道。

甜品前最后一道菜式「玉泉纱衣」也非常吸引，佛手瓜切成薄片并煮软，而佛手瓜的纤维宛若一条条纱衣，吸收汤中精华。这道菜式需要先炖製三小时清汤，分别加入鸡、鸭和猪肉令汤汁更加鲜美。全新十道菜「翡翠盛宴」嚐味菜单定价每位港币988元，部份菜式亦提供单点选择，菜式由即日起至10月15日供应，敬请预约。

The Chinese Library
地址：中环荷里活道10号中区警署总部大楼「大馆」一楼东翼
电话：2848 3088

2中环美食推介：Noi

位于中环四季酒店内的Noi开业仅7个月便荣获米芝莲餐厅的殊荣，由米芝莲星级名厨 Paulo Airaudo开设，更有主厨Luigi亲自坐镇，带给你全新的现代意式菜系概念。虽然「Noi」的菜单先前较着重于日本食材，但这次推出了全新秋季菜单，不但以时令蔬菜入馔，还加入了清新水果及来自阿拉斯加的新鲜皇帝蟹、澳洲独特的黑边鲍鱼以及来自苏格兰和诺曼第水域的蓝龙虾等精选食材。

特别推介「Grilled Squid, Lardo di colonnata DOP」，首先将鱿鱼放于木炭上烤製，然后加入奢华的意式可罗纳塔猪油膏。猪油膏会熟成多汁、入口即融，再以一款清新芬芳的酱汁作结，既带出夏日沙律的味道之余，亦略带香烤风味。

「Alaskan King Crab, Corn, Iberico」就是以鲜甜多汁的阿拉斯加皇帝蟹製成，创作意念来自花雕蒸蟹，蟹肉下面伴以烟熏的日本甜粟米，缀以山葵叶和日本茗荷，并配搭上浓郁的黑伊比利亚猪清汤，鲜味十足。

第三款推介「Scottish Blue Lobster, Hokkaido Pumpkin, ‘Nduja」以烤製得恰到好处的苏格兰蓝龙虾为主角，搭配幼滑的日本南瓜蓉及经典的白奶油酱汁。主厨特别配上nduja辣肉酱油和自家製的梅尔柠檬油，缀以日本脆米饼，口感非常丰富。

Noi
地址：中环金融街8号香港四季酒店5楼
电话：31968768

3中环美食推介：圆 YUAN

全港首间结合中菜传统根基和新派烹饪工艺的高级素菜食府「圆」正式落户中环，更由名厨邵德龙师傅及新一代主厨基师傅合作，带来不含五辛的极致素食体验。餐厅分别有午市嚐味餐单（每位$680）及12道菜嚐味餐单（每位$1280），精心打造多款浓淡适宜的素菜。菜单以「清新五素」揭开序幕，接着有「冬姜．冰菜」、「牛油果春卷」、「榄菜．螺丝卷」等餐前点心和时令渍物，「榄菜．螺丝卷」更是以开胃消食又富有传统工艺色彩的潮汕橄榄菜製成「榄菜牛油」，非常具特色。

前菜必试就有「翡翠豆腐」，不但是经典四川凉菜，更是慈禧太后最喜爱的菜式之一。以最嫩的蚕豆、蜜糖豆和菠菜叶打成翠绿豆泥，再以适当火候把豆泥炒至如豆腐般绵密厚实。配上潮州鹹菜、云南玫瑰大头菜及分子料理技巧製成的黑松露珍珠提鲜，口味丰富又有层次感。

汤品「松茸菊花浮萍」更是凸显了厨师的细腻刀工，以细腻刀法将软嫩豆腐切至如丝般幼细，幻化成一朵盛开的菊花，放在加入松茸清炖而成的素汤底，甘甜清润。主菜推介则有「焗酿啡菇」、「梅菜．东坡肉」和「水晶抄手」等让人意想不到的新派素菜，保证好味又印象难忘。

最后当然要尝试甜品「甜蜜．九宫格」，分别有三款经独特调味的鲜果，三款清雅的中式糕点和三款为人熟知的西式甜品，食法相当有趣，绝对会让你眼界大开。

圆 YUAN
地址：中环荷李活道1-13号华懋荷李活中心地下2号舖
电话：27287278

4中环美食推介：ICHU

ICHU主打现代日式秘鲁菜，最近推出新任行政总厨Andrés Rendón主理的新菜单，揉合日本的精緻与秘鲁的活力。精緻前菜有传统国民美食柠汁腌油甘鱼(港币$180)以及黑金鱼子酱吞拿鱼肉他他(港币$350)，2款海鲜菜式都口感细滑，相当开胃！

主菜重点推介嫩滑多汁西冷和牛扒(港币$450)，以ICHU的招牌 Anticuchera酱汁搭配MB3和牛肉眼扒，配以烤甜玉米，加入小茴香等多种特色香料，口感软嫩。还有海鲜爱好者必点的烤八爪鱼(港币$240) 以及精心烤製的智利烤虎虾(港币$310) 。

ICHU亦提供两款品嚐菜单供客人享用。LIMA品嚐菜单(港币$680/位)，菜式着重于融合日式概念的创意大胆秘鲁食材；NARA品嚐菜单 (港币$880/位)，菜式相较更突出具有秘鲁特色的日本料理。两款均提供前菜、主菜及甜品，适合大家与朋友一起相聚分享。

ICHU
地址：香港皇后大道中80号H Queen 3楼
电话：24777717

5中环美食推介：The Pizza Project

The Pizza Project 与 Wow CharSiu 好叉好味联成，于7月1日至7月31日推出全新口味-焦蜜叉烧薄饼！这款期间限定薄饼将于中环卑利街和湾仔星街两分店供应。

Pizza表面不但有涂了麦芽糖的 Wow CharSiu 好叉好味焦蜜叉烧，脆边太阳鸭蛋的香浓流心蛋黄更让人齿颊留香，最后，淋上 Wow CharSiu 好叉好味的焦蜜酱汁，带来一份传统的甜味。想追求更刺激滋味的食客，更可以配搭 Wow CharSiu 好叉好味的独门辛麻辣椒酱让味道更提升！

The Pizza Project 中环分店
地址：中环苏豪卑利街26号地舖
电话：62152808

6中环美食推介：须佐之男 Susano-o Izakaya

须佐之男 Susano-o Izakaya 是主打日式料理的居酒屋，主打来自日本的食材和不添加味精的秘製烹调手法。店内提供多款优质清酒，并搭配高质的日本料理。多款特色菜式包括淡路岛洋葱沙律（HK$108）、香葱蛋花清鸡汤（HK$88）、A5梦之和牛他他（HK$280）、地狱鸡子（HK$88）、串烧烧鸡肝（HK$38）以及串烧军鸡翼（HK$46）等。

串烧军鸡翼（HK$46）、香葱蛋花清鸡汤（HK$88）

主食方面同样相当出色，樱花木烟燻香辣牛舌（HK$288）先用麵鼓酱牛舌煮熟，然后取出放入放有烤箱中烤烧，再放进置有樱花木屑的木箱中烟燻上十五分钟，樱花木所散发的独特香气，为口感外脆内嫩的牛舌添了一层和风的增次感。而日式叉烧香葱猪油饭（HK$288）一上桌已经散发出香浓的猪油味，主厨先将属于半肥瘦部位的梅头猪肉扎起，再像叉烧拉麵那样的做法，放进秘制酱汁中煮熟，直至呈现烧香的口感，入口即鬆化。

樱花木烟燻香辣牛舌（HK$288）、日式叉烧香葱猪油饭（HK$288）

除了以上丰富菜式，还拥有多款隐藏菜单，根据当季食材和主厨的灵感创作，每天都会有不同的惊喜菜式等待着食客品嚐。而且店内清酒种类繁多，多达数十种，不同清酒口感风味迥异，为了让客人能够尽情品嚐各种不同的清酒，店家提供了按杯点选项，让客人可以轻鬆地品嚐不同种类的清酒！

须佐之男 Susano-o Izakaya
地点：中环苏豪伊利近街20号地舖
电话：36891031

7中环美食推介：希鸟 Kicho

位于中环的希鸟 Kicho迎来开业一週年庆典，即日起至2023年6月30日期间限定推出时令厨师发办十四道菜晚市菜单搭配无限畅饮清酒体验优惠推广，每位港币888元（原价为港币1,000元）。当中烧鸟串烧如「鸡颈」、「鸡心」及「鸡胗」不容错过，而「鸡腿肉」更以日本山椒调味，让轻带辛香的山椒与炭香惹味交织。「炙烧鸡胸」、「炭烧免治鸡肉软骨」以及「炭烧鸡胸肉」更是让人回味无穷。

主食方面可选风味浓厚的招牌「鸡汤拉麵」，或另加港币80元升级享用幸福感满满的「免治鸡肉饭」；菜单最后送上精选自家製鸡蛋布丁及大福，为盛宴画上完满句号。

希鸟 Kicho
地址：中环皇后大道中38-48号万年大厦一楼2B号舖
电话：26338933

8中环美食推介：北木岛喜多嬉牡蛎屋

想在中环吃到高质素又价钱相宜的日本放题不妨试试在LL Tower重新开张的北木岛喜多嬉牡蛎屋，他们每隔数月便会随季节变换餐单，保证吃到最新鲜的日本时令食材，90分钟怀石风放题只需HK$498一位；喜欢甜品畅饮生啤的朋友更可以HK$598大快朵颐。凡惠顾喜多嬉放题，即可享用精緻头盘「喜多嬉怀石八品」，包括：伊势海老羊羹、云丹松叶蟹黄金膏配蟹醋啫喱、手工月见烧鸡软骨棒、炭烧活馒 (二食)、明太子拌秋葵、喜多嬉牡蛎茶渍饭、爱知县白象贝刺身及季节沙律。

另外特色菜式还包括：二道松叶蟹舞茸五岛手延乌冬配白象贝浓汤、喜多嬉蚝及帆立贝、烧羊架、自家製一夜干烧鱼、酱油麴一口牛粒等，配上甜品北海道葡萄酒雪葩最中饼作结，好味又满足！

北木岛喜多嬉牡蛎屋
地址：中环些利街2号LL Tower 3楼
电话：60898740

9中环美食推介：Casa Lisboa

位于中环云咸街的葡萄牙餐厅Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa ，开业14年一直将真正葡萄牙味道原汁原味地带给香港食客。最近主厨以海鲜为素材创作出全新的5道葡萄牙红虾菜式，包括葡萄牙红虾、葡萄牙红虾Francesinha三文治配浓郁海鲜汁、葡萄牙红虾他他配传统Gaspacho番茄汤汁、传统Cataplana海鲜大杂烩配葡萄牙红虾及葡萄牙红虾煎带子海鲜饭。

当中特别推介葡萄牙红虾煎带子海鲜饭（HK$588），用上大量蟹、虾、龙虾和蜘蛛蟹自家熬製海鲜浓汤 5小时，再混入红椒、番茄等蔬菜烹调成浓厚的酱汁，再将生米烹调成海鲜饭。面层更有煎带子及来自葡萄牙的红虾，配上自家烹调辣椒油味道就更丰富！由即日至2023年4月30日，凡每次单点以上任何一款红虾菜式，都会免费奉送Red Sangria 一杯 (原价HK$115/杯)。

Casa Lisboa
地址: 中环云咸街63号巴力大厦2楼
订座电话: 2905 1168

10中环美食推介：A Lux

香港中环时尚地中海食府A Lux将于2023年5月13日至14日，及6月17至18日期间推出五道菜「L’amore della famiglia」晚市尝味菜单，于下午6时至10时期间供应，定价为每位HK$980。前菜包括「开胃小食」；以春季盛产的法国白芦笋入馔的「白芦笋配西班牙火腿及有机蛋」；及加入点点东瀛鲜味的「北海道带子配海胆及香草牛油汁」。

主食有结合饱满龙虾及甘醇乌鱼子设计的「龙虾乌鱼子扁幼麵」；或是口感层次丰富的「酥皮鳕鱼卷配意式海鲜汤」，或母亲节限定的「美国顶级肉眼配乾葱汁」，或父亲节专属的「威灵顿羊柳」，菜单最后以「特色甜品或芝士拼盘」为盛宴画上完满句号。

A Lux
地址：香港中环都爹利街13号乐成行地库M2号舖
电话：26639938

11中环美食推介：Zuma

为了庆祝艺术月和春天的来临，现代日式居酒屋Zuma準备了一系列以艺术为灵感的美味佳餚及鸡尾酒，以中国着名诗人苏轼所写的名诗《春宵》为创作灵感，邀请本地品牌白兰树下合作，创造了 2 款特製鸡尾酒。Scent of Spring ($120) 以白兰树下毡酒、柚子浆、樱花酒和菠萝为材，再现了《春夜》中美妙的香气，为三月带来了一丝花香气息。酒杯上印有中文书法「香雾」2 字，演绎这款鸡尾酒的故事。

Courtyard Melody ($ 120 ) 则是为艺术月而打造的第二款创意鸡尾酒。以白兰树下毡酒、柠檬草酒、紫苏酒和苦艾酒调製出口感和谐的作品，象徵着诗中描绘的悦耳歌声及舞蹈。酒杯上饰有「再歌」2 字，以引起宾客的联想。

同时Zuma更以春季花园的画面作联想，创作出了 2 道美味佳餚，「艺术月特别寿司拼盘」($560 )，于拼盘上添加了五彩斑斓的颜色，营造出春季花海中的明亮色彩。寿司拼盘包含了：鱼子酱紫苏海苔天妇罗、三文鱼配鱼子酱、吞拿鱼卷配鱼子酱和金片及北海道带子寿司。另外，薄切龙虾以柚子雪葩和黄色花瓣作点缀 ($380)，完美体现春季气息。

Zuma

地址：香港中环皇后大道中 15 号置地广场 5 及 6 楼

电话：3657 6388

地址：香港中环皇后大道中 15 号置地广场 5 及 6 楼

电话：3657 6388

12中环美食推介：Foxglove

作爲1940年代主题隐世餐厅兼酒吧，Foxglove近日推出全新菜单，共有六道混合创意中式菜餚，每个精选菜式均启发自一位英国贵族的爱情故事，包括 A Tale of Sichuan Romance (麻辣小笼包)、Her Aromatic Allure (孜然羊肉卷)，以及 Down To The Bone (法兰克炖牛仔骨)。

菜式的故事是由Frank Minza和一位魅力不凡欧亚混血舞孃Mrs Pound的浪漫爱情故事所啓发，例如A Tale of Sichuan Romance 麻辣小笼包就是Frank Minza与Mrs Pound的一次东方之旅之中，两人走遍上海的大街小巷，在路旁的一个小笼包摊档，Mrs Pound兴高采烈地向Frank介绍自己家乡的风味 ─ 四川花椒小笼包，更向他传授如何在不破坏吹弹可破的外皮的情况下，享用小笼包的秘诀:「要用筷子尖轻轻捏着顶部」，说罢便轻轻捏上Frank的脸颊。

Foxglove
地址：中环都爹利街6号印刷行2楼
电话：21168949

13中环美食推介：Yurakucho

Yurakucho是位于云咸街的新餐厅，餐厅名字灵感来自东京的eki(亦即东京地下铁站)的邻近地区，让你体验居酒屋独有的舒适感。酒吧方面不但有日本高球鸡尾酒，更有意想不到的纯米酒、吟酿、意大利经典Negori及烧酒，还有季节限定的酒款及以亚洲为题的鸡尾酒。「Sonic」就是其中一款Yurakucho提供的日本高球鸡尾酒，由巨峰葡萄毡酒、煎茶、苏打水及汤力水调製而成。

招牌鸡尾酒「Penishirin」与其相映成趣—— 此款鸡尾酒以香兰味冧酒、日本生姜利口酒、柚子、再以烟熏调製而成。而酒吧经理 Pawan Gurung的得意之作「Mido Koshu」，採用了梅斯卡尔酒、狮子唐辛子、灯笼椒、青柠和柚子胡椒粉製成的辣酒，相信会赢得各位的掌声。

菜式分为前菜，米饭和麵条、串扬、炉端烧及甜品，最精緻的炉端烧则是Yurakucho的灵魂所在。章鱼烧薯块，拼鲣节、紫菜及蛋黄酱，是传统大阪街头小吃的变奏菜式，而另一道樱花木烟熏薄切章鱼刺身则突出了菜式的海鲜鲜味。

Yurakucho更备有多款百搭又历久嚐新的米饭和麵条，包括：鸡白汤拉麵 (乾拌麵)配五花腩或豆腐、供梅子、味噌及三文鱼籽三款口味的日式饭团拼盘及令人难忘的猪肉蛋包麵配芥末蛋黄酱。

Yurakucho
地址：中环云咸街43-55号余悦礼行地下
开放时间: 5pm-1am
预约: book.bistrochat.com/yurakucho

14中环美食推介：港丽酒店自助餐厅咖啡园

香港港丽酒店自助餐厅咖啡园推出了「海陆美馔寻味之旅」自助晚餐，前菜方面餐厅团队为每位客人奉上两只即开生蚝，搭配经典鸡尾酱或柠檬更能突出蚝的鲜美。还有每週轮流供应的花雕醉鲍鱼、烟三文鱼伴鱼子酱或香煎鹅肝。冰镇海鲜方面更有鲜味无穷的鲜波士顿龙虾、加拿大鳕场蟹脚、蟹钳、海虾及青口。和风之选则有黄鳍吞拿鱼腩 (拖罗)，还有油甘鱼、三文鱼、吞拿鱼及鱿鱼刺身，以及加州卷和杂锦寿司。

而户外烧烤区亦重新开放，由厨师为您即席烤製各式优质肉类如烧斧头猪扒、和牛肩扒、澳洲羊架、脆皮猪腩及鸡槌。加上即切烤肉如威灵顿牛柳、盐焗原条三文鱼柳、香煎鲈鱼配番茄莎莎、意式香草巴马火腿包烤鸡、泰式蒸鱼、避风塘炒虾等。

最后当然少不了最令甜品迷期待的甜品环节，包括即製的经典意大利芝士饼及士多啤梨罗曼诺夫，餐厅更会为客人奉上焦糖牛奶泡芙、开心果歌剧院蛋糕或士多啤梨乳酪慕丝，款式将每週轮流供应。

咖啡园
地址: 香港金钟道 88 号太古广场香港港丽酒店大堂低座
订座: 28228890

15中环美食推介：龙虾吧餐厅

港岛香格里拉龙虾吧餐厅推出了多款全新菜单美食，首先最有名的当然是餐厅的海鲜佳餚，崭新单点菜牌保留了的鲜味四溢的龙虾菜式系列，包括全新推出的矜贵龙虾蛋黄酱配鱼子酱、升级版人气传统法式芝士焗龙虾等。前菜必定要试生鱼片前菜系列（$288起），当中包括香辣吞拿鱼配番茄、他他、芫茜，油甘鱼配柚子胡椒、柚子醋、牛油果，柑橘腌海鲈鱼及带子配石榴、辣椒、柚子，每款都鲜味十足，十分开胃。

单点美食则有红虾多士（$488），虾肉佐以香浓龙虾肉泥，加上奶油鼠尾草酱及融合了竹炭粉的特製酱汁，与鬆化的多士砖完美配合。说到龙虾吧当然有龙虾蛋黄酱配鱼子酱（$1490），炙烧后的顶级优质波士顿龙虾锁住鲜味，配上矜贵的「海中黑钻」鱼子酱和香浓蛋黄酱，每一口都滋味无穷。

最后不得不提升级版人气传统法式芝士焗龙虾（$798），全新配方採用以龙虾沙巴雍、龙虾高汤和龙虾油调配的泡沫，令原只波士顿龙虾及康提芝士更为轻盈。最后以红莓酒浸海绵蛋糕（$108）作结，这道由红莓酒浸海绵蛋糕、幼滑云呢拿吉士及车厘子果冻製成的三层甜品，定必能满足一众甜品狂热者。

地址：香港中区法院道太古广场港岛香格里拉大酒店 6 楼
营业时间：午市星期一至五中午 12 时至下午 2 时 30 分;星期六、日及公众假期上午 11 时 45 分至下午 4 时;晚市晚上 6 时 30 分至 10 时
电话：+852 2820 8560

16中环美食推介：Filo Cibo e Vino

Filo Cibo e Vino是最近于中环苏豪区开张的意大利餐厅，菜式灵感来自于主厨的家乡艾米利亚-罗马涅，菜单包括多款特色前菜、手工製意粉、肉类及海鲜主食，以及精緻甜品。前菜方面不得不试新鲜布拉塔芝士配精选冻肉($298)以及香炸布拉塔芝士($258) ，香脆外皮炸至金黄色，内裏则保留着芝士软绵幼滑细腻的口感，一试难忘。

主菜则有意式香烤猪腩肉($198) ，以摄氏 83 度慢煮 16 小时，外脆内嫩超满足。而统托斯卡尼海鲜浓汤 ($198) 用上⻄⻄里红虾、青口、鲈鱼、八爪鱼及鱿鱼等海鲜熬製，鲜味十足。

每日新鲜製造的意粉推介有意大利南瓜香草榛果云吞($188)以及⻄⻄里红虾番茄意粉($228)，意粉富有蛋香，口感烟韧。

最后的甜品就一定要试以 Filippo 家传食谱而製成的正宗意式芝士蛋糕 Tiramisu($78)以及白朱古力意式奶冻($78) 。加上酒单包罗超过 70 款来自意大利的精选红白酒，以及一系列新颖的意式鸡尾酒，和好友一起品嚐简直是写意之极。

Filo Cibo e Vino
地址:中环苏豪士丹顿街 52-56 号明兴楼地下上层
营业时间:星期一、三至六:中午 12 时 30 分至晚上 12 时正 | 星期日:中午 12 时 30 分至晚上 9 时正
电话: 9250 6028

17中环美食推介：太平山餐厅

位于山顶凌霄阁旁的百年历史建筑文物「太平山餐厅」，经过一番修葺后已经重新开幕。坐上缆车观赏沿途风光登上山顶后，与最爱之人在香港岛最高处品嚐美食，享受最特别的浪漫时刻。餐厅菜单提供一系列国际佳餚，集合印度、欧洲及香港的滋味，当中包括包括令人垂涎欲滴的太平山牛肉汉堡、香味四溢印度烤炉系列、广受港人喜爱的东南亚特色海南鸡配香米饭、鲜甜可口的蟹肉墨鱼汁扁意粉及百试不厌的海鲜拼盘。

而饮品方面同样琳瑯满目，餐厅提供多款馥郁芳香的精选葡萄酒、创意无酒精鸡尾酒和鸡尾酒、以及各种口味的生啤，食客亦可以配上各类佐酒小菜，在夕阳下谈笑风生。

地址：山顶山顶道121号
营业时间：星期一至星期日及公众假期：中午12时至晚上10时
电话：2849 1000

18中环美食推介：的海言どんぶり専门店

中环人气排队名店的海言どんぶり専门店，主打厨师发办日式丼饭，大厨将厨师发办的概念放到刺身丼饭上，让食客以更亲民的价格吃到Omakase质素的刺身配搭。餐厅最近为庆祝1周年纪念，大厨言师傅特别设计2款全新丼饭，其中厨师发办8款新鲜时令贝类，每日限量供应的「海言贝・独乐鱼生饭」，每一口新鲜贝类，为味蕾带来全新体验。

餐牌中最受欢迎的厨师发办鱼生饭（特上），选用当日15款时令鱼生，每款都有不同的切法、处理法跟调味，如拖罗经提前熟成处理，严格执行厨师发办标準。同时亦有较少在鱼生饭看到的食材，例如厨师发办常见，却不会在鱼生饭上出现，软腍可口的蒸鲍鱼配肝酱、沙甸鱼⋯⋯每口都是惊艳的美食体验。

海言どんぶり専门店
地址:中环威灵顿街55号地库
电话/WhatsApp查询:6460 6888(只接受网上订座)

19中环美食推介：CENSU

CENSU最近为了庆祝开业一週年，特别推出了「饮饱食醉」一周年限定菜单，分别有二人及四人份量，各款作品均受主厨佐藤身在悉尼、伦敦及香港工作时的经历所启发，揉合了不同地方的技术及风格创作而成的全新日本料理。菜单更有3款鸡尾酒作搭配，每一款都相当与别不同，分别是Ichigo Style（Vodka, Strawberry, Fire Water）、Pink Bitter（Lychee liqueur, Fusetti, Prosecco, Lemon Juice）和Hot Jasmine（Sakurao Gin, Jasmine Tea），当中最推荐Ichigo Style，伏特加酒加上士多啤梨的甜味相当容易入口开胃，一点点的Fire Water令酒中加上一点辣度，口感更刺激。

菜单中的必试菜式一定是Unigiri/Shirakonigiri，高汤上放置的饭糰，轻烤至焦脆再在表面加上口感幼滑的白子或海胆，每一次吃都还是会被高汤的鲜味与白子或海胆的鲜甜口感惊艳到。

另外CENSU也伙拍本地受欢迎的北海道牛乳甜品品牌「Milk Top」，推出了味噌味道的雪糕，以意想不到的方式展示日本食材及口味，客人可于「CENSU」店内购买。

CENSU
地址：中环歌赋街28-30号地下
电话：29977009

20中环美食推介：Olé

为庆祝餐厅踏入 24 週年，Olé 推出「24 週年西班牙週末 Brunch」惊喜优惠，每位只需HK$498 起，就可以饱尝 8 道正宗西班牙菜式，包括: 6 道共享前菜、1 道主菜及 1 道甜品。 6 款招牌西班牙前菜是Olé的特色之一，包括：蒜蓉榄油海虾、烤西班牙八爪鱼伴甜椒奥利汁、西班牙巴斯克啡蟹多士、酥炸西班牙 Padron 小青椒、风乾火腿配新鲜番茄酱包、香草煮伊比利亚上肩肉片，全部都让你回味无穷。

主菜方面Paella一直是Olé的招牌菜，Chef Jesus Pascual 更特别为今次 24 週年 Brunch炮製了西班牙红虾 Paella，秘製虾汤中烹调过的饭粒吸收了丰富的海鲜精华，口感丰富。猛火烧香过的西班牙红虾更是味道鲜甜，肉质嫩滑。每位食客可以加$68 将主菜升级，品嚐这道在 Brunch 菜单独家呈献的西班牙红虾 Paella (最少两位起)。

24 週年西班牙菜式週末 Brunch: 供应日子: 逢星期六、日及公众假期
时间: 11:30 – 1:30pm 或 1:45pm – 3:45pm
价钱: 每位HK$498, 最少两位用 (另收加一服务费)

Olé Spanish Restaurant & Wine Bar
地址: 中环雪厂街 24-30 号顺豪大厦 1 楼
电话: (852) 2523 8624

24 週年西班牙菜式週末 Brunch: 供应日子: 逢星期六、日及公众假期
时间: 11:30 – 1:30pm 或 1:45pm – 3:45pm
价钱: 每位HK$498, 最少两位用 (另收加一服务费)

Olé Spanish Restaurant & Wine Bar
地址: 中环雪厂街 24-30 号顺豪大厦 1 楼
电话: (852) 2523 8624

21中环美食推介：SOMM

法国小酒馆SOMM位于香港置地文华东方酒店，最近首次推出5道菜的SOMMdegustation尝味菜藉，多款菜式都相当吸引，包括: 「甜虾生菜脆饼配XO蛋黄酱」、「北海道赤海胆法式多士」、「香煎带子配玉米，红椒及法葱油」、「炭烧日本鲷鱼配发酵灯笼椒酱及洋葱」、「备长炭烤西澳龙虾配青瓜及高汤牛油汁」、「和牛叉烧配西兰花及青柠鱼子酱」或「法国鸽肉鹅肝皇冠批配野莓酱」，当中更少不了「抹茶提拉米苏」，为饕餮之旅画上完美句号。

同时，餐单上亦诚意推荐宾客一试全新餐酒配对概念的「侍酒师竞赛」– 由两位SOMM的侍酒师分别于三道指定菜式中为宾客配搭风格不一的美酒，并让宾客逐一细嚐美酒佳餚的韵味并与侍酒师们即内席交流，让用餐体验变留下更难忘的欢聚回忆。

由即日起，SOMMdegustation尝味菜藉会于星期一至星期五中午12时至2时30分、及星期一至星期日下午5时30分至午夜12时供应。每位定价为998元，宾客更可以港币800元额外添配「侍酒师竞赛」，或港币550元额外选配「精选香槟配搭」。

22中环美食推介：BEDU

如果你喜欢中东美食的就千万不能错过位于歌赋街的BEDU，踏入炎夏他们更精选新鲜时令食材，加入诱人香料，推出多款怡人新味道，精选美食包括：香脆可口Sweet Potato Falafel炸番薯豆饼（每份HK$120），配上鹰咀豆蓉及自家调酱芝麻酱，外脆内软番薯豆饼香气四溢；惹味鲜甜迷你鲜鱿（每份HK$195）配番红花、孜然、鹰嘴豆蓉及脆鹰嘴豆，缀上颜色鲜艳的红石榴，爽嫩鲜鱿结合自家製鹰嘴豆蓉，营养价值甚高。

接着还有Salmon Kibbeh Nayeh三文鱼他他（每份HK$160）配上薄烤脆片，地道中东美食Kibbeh Nayeh原以生牛肉来製作，主厨改用三文鱼切粒生拌，配上红菜头酱汁，伴以薄烤脆片，鱼香鲜甜带来不一样享受；备受欢迎烤羊架（每份HK$390），配上腌渍柑橘及开心果，清新柑橘果香有助提升味道层次。加上甜品Set Yogurt云尼拿乳酪配蜜糖脆（每份HK$95），细腻乳酪配上甜蜜蜂巢脆饼，绝对是最佳组合。

BEDU
地址：中环歌赋街40号地舖
电话（WhatsApp）：63465219

23中环美食推介：La Rambla

La Rambla by Catalunya是位于IFC的西班牙餐厅，今个秋天行政总厨 Rafa Gil特别推出了十多款时令的西班牙风味盛馔，除了昇华版的西班牙菜式之外，部分加泰罗尼亚传统菜式更注入了日式风味，款式新颖之余亦色香味俱全。首先推介海胆伊比利亚烟肉（HK $190），北海道海胆、烟熏鱼子酱、腌製烟肉和法国奶油麵包形成了丰富的层次感。另外还有外型趣緻的La Rambla 奇妙「Kinder」蛋（HK$150）和西班牙式田螺（HK$180），奇妙「Kinder」蛋是迷迭香松露炒蛋配马铃薯泡沫及Baeri Kaviari 鱼子酱，而另一款则以Pedro Ximenez酒、乾葱、大蒜及香草明火香烤蜗牛，适合打卡之余绝对让你一试难忘。

主菜首先有北海道带子配西班牙式杏仁大蒜泡沫（HK$210），香烤北海道带子及花椰菜配西班牙式杏仁大蒜泡沫、西班牙汽酒Cava啫喱及乌鱼子，每一口都是鲜味。然后有西班牙式炸猪排（HK$150），西班牙伊比利亚黑毛猪颈肉配脆麵包碎、西班牙小辣椒、柚子醋及大蒜雅枝竹脆片，吃下去有日式炸猪排的风味。最后有日本小鱿鱼墨汁西班牙饭 (正常) HK$620 (大) HK$720，配以蚬及西班牙大蒜蛋黄酱，让你吃饱喝足。

当然少不了甜品的朱古力Flan（HK$110），西班牙式朱古力布甸配“CARAJILLO”忌廉，入口幼滑如丝，加上西班牙油条（HK$110）配焦糖酱作完美结尾。

La Rambla by Catalunya
地址：中环港景街1号国际金融中心3楼3071-3073号舖
电话：26611161

24中环美食推介：Hotal Colombo

最近的天气最适合到海滩去，说到海滩就会想起吃海鲜，作为香港少见的斯里兰卡菜餐厅，Hotal Colombo特别带来了斯里兰卡食材界的王者：青蟹，并以此创作出PLATED 餐单 —— 斯里兰卡秋日蟹宴（每位HK$328)，灵感源自主厨Gizzy于斯里兰卡南部小镇希克杜沃（Hikkaduwa）的回忆。特别推介当中採用北部传统食谱烹製而成的贾夫纳咖喱蟹（Jaffna Crab Kari），新鲜罗望子与鸟眼辣椒混合再加上斯里兰卡咖喱（Kari）的重要材料椰奶，辛辣又惹味。

另外多款特色菜式，像是香辣薯仔粒（Chilli Potato Fry）、新菜式椰奶酱拌青口蚬肉（Mussels & Clams in Kiri Hodi）或是期间限定的香炒红菜头（Stir-fried Beetroot）都很适合和好友一起分享，再加上一杯冰镇啤酒一起享用。

Hotal Colombo
地址：中环苏豪伊利近街31号地舖
电话：24888863

25中环美食推介：北木岛喜多嬉牡蛎屋

呼叫一众爱蚝人士！北木岛喜多嬉牡蛎屋是来自日本北木岛的喜多嬉牡蛎于中环摆花街开设第一间居酒屋，提供来自冈山县的新鲜生蚝。餐厅推出60分钟/90分钟牡蛎屋放题，任食铁板烤牡蛎、牡蛎刺身伴土佐酢啫喱，挑战一众大胃的「蚝怪」！

除了任食蚝放题，餐厅亦有不少串烧提供，配酒一流！另外大推牡蛎五岛手延汤乌冬，选用日本人喜爱的五岛手延乌冬，比一般乌冬幼滑弹牙，再配上牡蛎高汤製作牡蛎五岛手延乌冬，汤汁里还可以吃到粒粒蚝肉!

北木岛喜多嬉牡蛎屋
店舖地址:中环摆花街 1 号一号广场地下 9 号舖
营业时间:中午 12 时至晚上 10 时
联络电话:6089 8740

26中环美食推介：Musubi Hiro

居酒屋设计的Musubi Hiro位于中环阁麟街的中环至半山登山自动扶梯旁边，店舖设计源自日本超人打怪兽的「特殊摄影」，墙上的画作也表达出一种复古感。餐厅主打御结，有多款馅料选择，例如有经典午餐肉御结配酸梅(HK$54) ，即叫即製热辣辣上枱，最适合配搭清酒或啤酒。除了御结外也有多款居酒屋小食，当中推介萤光鱿鱼渍物（HK$78），萤光鱿鱼口感弹牙，和清新的柚子汁配合十分开胃。

主打还有30日雪室熟成和牛（HK$580），比起一般牛肉更软腍，配搭秘製酱汁、海盐或者新鲜即磨山葵食用可以有多重滋味。当然不要忘记先点一杯Takizawa Sake（HK$148）展开美妙的Happy Hour。

Musubi Hiro
地址：香港中环阁麟街 37 号地下 (摆花街交界)
电话：55976911

27中环美食推介：CULTIVATE

正值仲夏，Cultivate推出全新的夏季品尝餐单。全新餐单着重风味和时令，採用超过一半的本地食材，并以经典菜式为创作灵感。传统泰式西瓜沙律，选用来自本地锦田出产的黄肉及红肉西瓜，配以西瓜糖蜜製成的辣椒酱汁，加上烟燻三文鱼鱼籽、招牌自製鱼鬆、金不换、墨西哥辣椒及琥珀色的金砂糖（Demerara sugar），惹味又开胃。

逢星期五六推出的完整尝味餐单，除了平日的六款菜式，更额外加入四款週末限定菜式。前菜的黄金无花果挞，便用了新界出产的新鲜黄金无花果，配上鹅肝、烟肉果酱、香草和Ossetra鱼子酱，味道清新。此外，还有充满夏日风情的创新桃子西班牙冻汤，以青瓜、大蒜和杏仁等的传统食材製作而成。加上科西嘉桃肉、腌剑鱼腩、伊比利亚火腿和桂花啫喱，口味清新。

CULTIVATE

营业时间：星期一至日晚上6时30分至11时

限定尝味餐单每位收费HK$1,488，另外$788可享用葡萄酒配对

地址：香港中环伊利近街29号地下

CULTIVATE

营业时间：星期一至日晚上6时30分至11时

限定尝味餐单每位收费HK$1,488，另外$788可享用葡萄酒配对

地址：香港中环伊利近街29号地下

28中环美食推介：Chef’s Market

位于中环街市内的Chef’s Market，除了是超级市场外，场内加设的全新餐厅Chef’s Cuts，以坊间罕见的牛脂熟成黑安格斯肉眼扒及多款时令海鲜作为主打，主打亲民价钱，其中必推经过24天熟成的牛脂熟成黑安格斯肉眼扒配薯条及香草牛油（$488），黑毛安格斯牛扒脂肪分布平均及肉味浓郁而不腻，经过长达3星期的熟成后，令肉味提升至另一层次。

另外杂锦海鲜拼盘（$498/2位用）同样是性价比高的选择，选用来自加拿大的龙虾、精选时令生蚝、北海道带子、蓝青口、钻石蚬、西班牙八爪鱼及泰国虎虾，鲜味十足。

Chef’s Cuts (Chef’s Market)
地址：中环皇后大道中93号中环街市地下G01-03号舖
电话：95744254
营业时间： 11:00am to 10:00pm (Last order at 9:30pm)

29中环美食推介：Porterhouse Seafood & Steak

最近有新行政总厨Roberto Zorzoli加入的Porterhouse Seafood & Steak，换上Surf & Turf海陆美馔作为新菜单主题，主打时令海鲜及极尚肉类。可供两位享用的烤海鲜併盘（HK$1,398），精选波士顿龙虾、北海道带子、西班牙八爪鱼、纽西兰三文鱼及大虾，不论是冷盘或是热盘同样精彩。

还有必吃的澳洲Westholme的M7和牛牛柳（6安士$428），经过精心修剪后，再放在烤架上以高温烤至完美，高温把肉汁锁紧其中保留牛肉原有味道，并柔嫩鲜甜。

Porterhouse Seafood & Steak
地址：香港中环德己立街30-36号加州大厦7楼
查询：2522 6366

30中环美食推介：卅二公馆

翻新过后的卅二公馆仍保持高水準，除了一贯中西合璧的 fusion 菜外，最近更与中国知名黄酒品牌古越龙山合作推出「云南野生菌古越龙山宴」，由集团行政总厨李文星师傅主理，菜单展示了一系列精緻野生菇菌，包括黑椒和牛野菌酥、鲜百合杞子拌竹毛肚、黄牛肝菌皱皮椒炒云南土猪肉等菜式包含多种野生菇菌，让食客能品嚐到云南菇菌的惹味之处。

最令人惊喜的是甜品牛肝菌榛子慕士配松露雪糕，牛肝菌和松露的香气与朱古力完美相融。而菜单的另一大亮点当然是古越龙山的黄酒，宾客可享受两款以黄酒为基调的鸡尾酒，及五至三十年的花雕酒，感受酒味甘香醇厚的黄酒风味。「云南野生菌古越龙山宴」订价每位港币1,680及加一服务费，菜单只于9月19日供应，敬请提前预订。

卅二公馆
地址：香港中环德辅道中 4–4A 号渣打银行大厦地库
电话： 2885 8688