春大直新品牌登场！台式生腌酱蟹、高粱龙虾太销魂，老饕吃货必访

美食版图再扩张，新登场的以台味生腌为主打，端出一系列融合在地食材与手工熟成工艺的生腌海味，包括剥皮辣椒酱蟹、高粱生腌龙虾与红魔虾，每一道都展现独特而浓郁的风味个性。邻柜的清酒品牌则为这些台式海味搭配清爽酒款，加上店内还有现煮的松露海鲜粥热食可选，为这个以高质感定位的美食场域带来崭新风味。

味爵｜剥皮辣椒酱蟹

不同于常见的韩式重酱路线，味爵的生腌蟹以打头阵，选用活体肥蟹腌渍6小时，蟹膏呈饱满金黄、质地绵密如浆，一拨开壳就能看见酱汁紧裹的蟹肉闪着微光。辣椒的甘香与蟹肉的鲜甜在口中融合，浓厚却不死鹹，冰凉的口感非常适合夏天配饭、搭海苔享用。吃法简单，挤出蟹身即可品嚐，不需工具也能优雅入嘴，是许多饕客一试就上瘾的关键。

味爵｜高粱酒香生腌龙虾

针对偏好重口味的熟客，味爵推出限定版。龙虾肉质饱实弹牙，以云林蒜头与高粱酒腌渍10小时，入口先是浓浓蒜香，随后带出清冽的酒韵。这股香气不刺鼻，而是有着成熟、尾韵深长的内敛辛香。龙虾肉保有Q弹弹性，咀嚼后会回甘，特别适合搭一杯冷清酒慢慢品。这道料理仅开放预订，对熟门熟路的老饕而言更显珍贵。

味爵｜生腌红魔虾

如果你喜欢轻盈一点的生腌料理，就是那款专为夏季打造的单口系海鲜。选用鲜红透亮的胭脂红虾，经过特製酱汁熟成后，虾壳易剥、肉质滑嫩，几乎可以一口完整品嚐。最地道的吃法是先吸一口虾头，感受虾膏的鹹香与精华，再把虾身与白饭、海苔一起吃，鹹鲜中带有一丝甜润，份量刚好不腻，是许多人回访必点的小清爽。

味爵｜Sakemaru专属搭餐酒

味爵旁就是来自日本的清酒选品专门店Sakemaru，现场即可跨柜选酒。针对酱蟹这类鹹鲜浓味料理，Sakemaru推荐搭配。这款酒质地轻盈带点气泡，酒感酸爽乾净，能有效解腻并唤醒口中味蕾，让蟹肉的甜味更立体，整体搭配起来风味互补、节奏明快。

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味爵｜热食推荐

除了生腌冷盘，味爵也提供现煮热食，最受欢迎的就是，以屏东芋香米为粥底，米香中带着淡淡芋头气息，搭配文蛤、日本生食干贝、白虾、透抽与活体南非鲍鱼，再加一匙义大利松露酱提味，熬煮出来的粥底浓郁鲜美、层次清晰，每一口都是浓缩过的海味精华。这碗粥适合独享，也适合在酱蟹过后当作味觉收尾，温润饱足又不厚重。

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