迎中秋·全球糕点盛宴,法国浪漫甜点马卡龙的风情独韵-HIS时尚网

马卡龙（Macarons）是法国著名的甜点，它以其精致的口感和丰富的色彩而闻名于世。在中秋节这个团圆的节日里，分享一些关于马卡龙的知识和制作方法，不仅能增添节日的浪漫氛围，还能体验不同文化的交流。
### 马卡龙的起源与特点
"起源：" 马卡龙的起源可以追溯到15世纪的意大利，后来在17世纪传入法国，并在法国南部城市尼斯（Nice）得到了进一步的发展。
"特点：" - "外皮：" 马卡龙的外皮由杏仁粉、糖粉、蛋白和糖霜混合制成，口感酥脆。 - "内馅：" 内馅通常是奶油、果酱或巧克力等，口感柔软。 - "色彩：" 马卡龙的外皮和内馅有多种颜色和口味，色彩鲜艳，外观精致。
### 马卡龙的制作步骤
1. "准备杏仁粉和糖粉的混合物：" 将杏仁粉和糖粉过筛，混合均匀。 2. "打发蛋白：" 将蛋白打发至干性发泡，加入糖霜和杏仁粉混合物，轻轻翻拌均匀。 3. "制作外皮：" 将混合好的面糊装入裱花袋，挤成圆形，放在烤盘上。 4. "烘烤：" 预热烤箱至150℃，将马卡龙烘烤约10-

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马卡龙（Macaron）是源自法国的浪漫甜点，又称杏仁小圆饼、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型博得人们的喜爱。马卡龙层次感分明，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。如今，马卡龙作为法式甜点当之无愧的代表，受到世界各地人民的青睐，法国面包店、超市少不了马卡龙的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃尔·埃尔姆（Pierre Herme）等知名马卡龙甜品店常年门庭若市，吸引着慕名而来的人们把“法式浪漫”带回家。

新华社记者高静摄