迎中秋·全球糕点巡礼,法国浪漫甜点马卡龙的魅力-HIS时尚网

马卡龙（Macarons）是法国的一种经典甜点，以其精致的圆形小饼和丰富的口味而闻名。在中秋节这个团圆的节日里，将法国浪漫的马卡龙融入“迎中秋”的主题，既是对传统节日的现代诠释，也是对国际文化交流的一种体现。以下是一些关于马卡龙的特点和制作方法：
### 马卡龙的特点： 1. "外观"：马卡龙由两片薄薄的小圆饼组成，中间夹有奶油或其他馅料。 2. "口感"：外层酥脆，内层柔软，口感丰富。 3. "颜色"：马卡龙有多种颜色和图案，色彩鲜艳，外观吸引人。 4. "口味"：从经典的杏仁味到各种水果、巧克力、咖啡等口味，应有尽有。
### 马卡龙的制作方法： #### 材料： - 杏仁粉：200克 - 糖粉：200克 - 蛋白：50克 - 细砂糖：50克 - 糖霜或奶油馅料
#### 制作步骤： 1. "混合干性材料"：将杏仁粉和糖粉混合均匀。 2. "打发蛋白"：将蛋白和细砂糖打发至干性发泡。 3. "混合干湿材料"：将打发的蛋白慢慢拌入干性材料中，注意不要过度搅拌，以免面

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这是9月3日在法国巴黎知名马卡龙甜品店拉迪雷内拍摄的马卡龙。新华社记者高静摄

马卡龙（Macaron）是源自法国的浪漫甜点，又称杏仁小圆饼、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型博得人们的喜爱。马卡龙层次感分明，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。如今，马卡龙作为法式甜点当之无愧的代表，受到世界各地人民的青睐，法国面包店、超市少不了马卡龙的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃尔·埃尔姆（Pierre Herme）等知名马卡龙甜品店常年门庭若市，吸引着慕名而来的人们把“法式浪漫”带回家。