澳门伦敦人的美食之旅！编辑介绍希雅度葡国餐厅与淮扬晓宴两大必试食府

希雅度葡国餐厅

游澳门又岂可不尝葡国菜？位于澳门伦敦人二楼的希雅度葡国餐厅(Chiado)由星级名厨Henrique Sá Pessoa主理，是澳门最具代表性的葡国餐厅之一。葡萄牙素以海鲜驰名，Sá Pessoa主厨今次为餐厅推出「希雅度海之飨宴」嚐味菜单，当中包括他位于葡萄牙里斯本的米芝莲二星餐厅Alma的招牌菜。

新菜单中每一道菜均是对海洋的美味讚歌，由配以传统麵包汤的深海红虾，到工序繁複、味道丰富的鮟鱼康鱼与龙虾烩饭，还有口味清新的甜品海韵柑橘等，让大家从六道菜的晚餐中，细尝结合上乘食材、精準烹调技术带来的非凡美味，从中体验主厨的「高雅餐飨」烹饪理念。

淮扬晓宴

众所周知，中国菜有八大菜系，各具传统与特色，而淮扬菜就以讲究本味同时注重刀工而闻名；由「淮扬菜教父」周晓燕大师主理的「淮扬晓宴」，便是位于澳门伦敦人的顶级淮扬菜食府，于《香港澳门米芝莲指南2023》中获评为米芝莲一星餐厅殊荣。

周大师长期致力于淮扬菜系的经典传承，同时追求现代审美呈现，将淮扬菜的经典昇华至艺术境界——以精湛刀工和烹饪技巧因材施艺，保留食材风味的同时，更独具匠心地令各种食材相辅相成，呈现不一样的味觉盛宴。

餐厅秉承着不时不食的理念，将当造食材化为一道道精緻佳餚，例如製作需时两天的蟹粉清炖狮子头、要精心去除一百多根鱼刺的二十年花雕蒸鲥鱼、蟹肉蛋白文思豆腐羹、虾籽扒北海道刺参和鳝鱼焗饭等，全都美感、质感与味道兼备，可谓「食不厌精，脍不厌细」的完美体现。

用餐从来不只是关乎食物菜式，餐厅的环境气氛也是整体体验的重要一部分！淮扬晓宴设计装潢奢华精緻，巧妙融会传统中式与当代元素，在蜿蜒小径信步而行，截然不同的景色随着一个个各具风格的用餐区映入眼帘。大厅用餐区名为「西湖花园」，深蓝色墙面上镌绣着飘摇灵动的柳枝，灵感源于杭州西湖十景之一「柳浪闻莺」，以冷色系主调烘托月色如水的婉约氛围。

大厅左边的用餐区「香苑」以金黄色墙为主，墙上的手绘结合了镀金和手工刺绣桂花，演绎高贵典雅况味。三个私人包厢分别名为「涟漪阁」、「烟花醉」和「湖中月」，为食客提供私密的飨宴空间之余，亦以诗意盎然的名字贯彻淮扬晓宴的尊贵优雅格调。

资料由客户提供

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