宁波老字号名录,传承与创新中的经典记忆

宁波的老字号非常多，历史悠久，涵盖了食品、餐饮、医药、百货等多个领域。以下是一些比较有代表性的宁波老字号，我比较熟悉的有：
"餐饮/食品类："
"王宝和：" 创建于清朝道光年间，以酿造酱油、食醋闻名，是宁波乃至浙江地区的知名品牌。 "冯其昌：" 创始于清朝同治年间，以生产酱货、腌腊制品著称，如臭豆腐干、酱鸭等。 "张生记：" 创始于清朝光绪年间，以经营南北货、糕点、糖果为主，著名的宁波特色小吃定胜糕就出自这里。 "宁波缸鸭狗：" 以三鸟（鸭、鸡、鸽）和海鲜为主要食材，以独特的烹饪技艺和风味闻名。 "宁波汤团店：" 以制作各种汤团闻名，如猪油汤团、桂花糖汤圆等，是宁波的传统名点。 "老外滩饭店：" 创建于1933年，是宁波历史悠久的高级餐厅，以淮扬菜和宁波菜为主。 "正大饭店：" 虽然不是传统意义上的老字号，但也是宁波非常有名的酒店，以经营正宗泰国菜闻名。
"医药类："
"冯存仁：" 创建于清朝光绪年间，是宁波地区著名的中医馆，

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商务部、省商务厅认定，目前宁波市有7个中华老字号、42个浙江老字号，涵盖鞋业、纺织、工艺品、药材、摄影、餐饮、食品、影院、商场等领域，未认定但基本符合老字号条件的还有千余个。

宁波市老字号协会成立于2018年12月，目前已有55个企业成员，发起单位为东福园、四明大药房、天胜摄影、赵大有、老三进和冯恒大。

会员单位中，餐饮、食品类的老字号数量最多。东福园是最古老的宁波餐饮品牌之一，缸鸭狗的汤圆、赵大有的糕点、冯恒大的年糕、王永顺的千层饼，都是老宁波人“舌尖上的记忆”。

其他行业也有老字号的身影。天胜摄影和民光影城承载了宁波人对影像拍摄的记忆，宁波公运和市运在交通领域独领风骚，“洗衣服去正章”“买纺织品去源康”“喝酒选阿拉”“出游找飞扬”，都是口口相传的经典语句。

此外，天册律师事务所、宁波水表、美度贸易、永安保险、水墨艺术、宁波农资这些名字的出现，也体现了老字号兼收并蓄的属性——只要有足够长的经营历史，创造了足够多的物质财富和精神财富，且为广大人民群众所熟知，就应该受尊重、被保护。（徐展新）