饕客们都不会错过的自5月初起跑,想品味这一年一度的鲜美海味,不必远行,走访一趟高雄日航酒店即可细细品嚐!即日起展开限时46天的,全馆餐厅都祭出精美鲔鱼主题菜单,带领旅客味蕾遨游大海。
日料餐厅匠心推出
2024年11月开幕,总经理福元雅彦透露在筹备时期,便已开始着手规划,期望透过丰富的特色料理,为旅客创造难忘体验及回忆。
此次的主打日本料理餐厅推出的七道式菜单,所有黑鲔鱼都先经一週熟成,有着更加软口感。迎宾小点加入法国白芦笋、蛋黄醋、过猫野菜,交织出能唤醒味蕾的清爽口感。随后的精选黑鲔鱼大腹、中腹与赤身,分别以炭火炙烧、海苔包裹呈现不同风味,不妨细细感受其醇润油花与刀工的精妙。
煮物则是取自江户时代传统料理,在精美器皿下,依序将鲔鱼赤身、中腹製成的鱼丸与青葱涮入锅中,另外可加入主厨纯手工製作的,带出主厨历经不同国家文化洗礼的背景,让熟悉的汤品注入柑橘清香及些许微辣刺激。
最后还有压轴,特别值得强调绿色外型的,是将黑鲔鱼赤身捣碎后、拌入辣味美乃滋,再以酪梨包裹外层,入口能感受鲔鱼新鲜甜味、酪梨的滑顺口感,是一道极具层次的呈现。
高雄日航酒店,售价3500元,供应至6/30
精緻细节提升美味度
不只道道料理令人回味无穷,用餐过程中的点点精緻细节,同样是成就一场完美飨宴的助手。像是以日式庭园意象营造出的沈浸优雅用餐空间,将灯光与层板巧妙安排,并搭配绿意点缀,打造放鬆舒心的氛围。另外筷架、器皿都採用能作NOUSAKU锡器,以及无微不至的呵护服务,都让这场海味盛宴美味度大加分。
馆内餐厅同步推出
开幕当天,由日本料理餐厅总料理长濑户本秀人、寿司料理长长濑刚联手操刀 、处理183公斤重的顶级黑鲔鱼。展现职人的深厚功力。而在整档 中,桃泉中餐厅、SERENA全日餐厅、咖啡厅与天空酒吧,同步推出主题菜单,都选用来自屏东东港黑鲔鱼入馔,饕客们可别错过。
高雄日航酒店 Hotel Nikko Kaohsiung
地址:高雄市前镇区林森四路268号
电话:07-537-8800
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