甜点控必朝圣！登场，10道甜鹹料理太诱人

在迈入第15年之际，主厨洪守诚（Chef Season）将这个以着称的法式甜点品牌，拉进一个全新维度，宛如太阳马戏团般的剧场式甜点沙龙。这不只是空间的翻新，而是一场从味蕾到感官、从故事到回忆的全感体验旅程。

踏进SEASON的冷藏甜点区，宛如步入一间微型艺术馆。玻璃橱窗内，一道道季节限定的甜点彷彿艺术品般被静置展示。无论是花园般细腻的、倒置手法演绎的、酥香俏皮的、经典再构的、还是香气迷人的，每一口都是味觉的策展。

走进，彷彿来到一座收藏柜，一件件甜点化身成节气的礼物。像是焦糖与伯爵交织的、酥香四溢的、蕴含桂花香的、节庆限定的、还有最经典的，这里是最适合打包甜美回忆、也是为所爱之人收藏温柔的地方。

藏在空间最深处的，是全台唯一的，这个神秘的吧台像是被贝壳包裹的秘密基地，由Chef Season亲自坐镇，每週五与六限量上演。10道料理分为前5道与后5道，让甜与鹹的界线彻底打破。

全餐搭配饮品可选咖啡、茶或酒，各自有三款风味设计。咖啡是与Ninety Plus合作，找来2023年世界虹吸冠军简嘉程（Stanley）操刀；三款风味从花香、果酸到焙火层次，层层堆叠，咖啡因却仅等同一杯美式，轻鬆无负担。茶饮则由琥泊茶苑设计，像是带花香气泡的、发酵后混合接骨木花的、还有带地瓜甜香的，依序呼应料理节奏，像极了茶香版配乐。酒类也极具仪式感，个性香槟揭开序章、复刻古老酒款续演，微甜尾声作结，无论你选哪一条线，都像进入一场味觉戏剧，有情节、有转折、有记忆。

SEASON Artisan Pâtissier｜漂浮蛋白

你以为是那道经典法式甜点？错错错，在Chef Season手上，它摇身一变变成一盘蔬菜料理，让你脑袋直接重新开机。这道菜有趣的地方是虽然名字叫，但端上来的那一抹雪白，吃起来完全是另一种惊喜。灵感来自古早的法式甜点，但使用蔬菜、香料和料理技法去重新组装风味，还把香水的气息融进去，整道菜有种轻盈、空气感的层次。可以说是既精緻又有点调皮。

SEASON Artisan Pâtissier｜水果润饼

润饼听起来是不是很台味？但这道料理一上桌保证让你怀疑灵感来自Chef Season小时候在彰化吃润饼的回忆，还混搭了梵谷的画作里那种自然狂放的色彩感。用春天的水果、花卉、植物元素去重现那种的感觉。

SEASON Artisan Pâtissier｜浓缩早午餐

用酸种麵包做基底，搭配牛奶製的Mascarpone和Ricotta，柔软又有一点酸香的奶气在嘴巴里慢慢融开。再用马鞭草、薄荷、甜椒粉、迷你玫瑰这些植物去点缀，整体味道带点野性，像是森林里的早午餐派对。这道菜真的很妙，让你觉得自己在吃的是一份森林系甜点版的鹹食。

SEASON Artisan Pâtissier｜春季千层

千层酥皮大家都吃过，但这一道春季千层就像是认真在跟春天谈恋爱。3种不同品种的苹果，切片、做成果酱、打成果泥，层层交织出一种甜而不腻的苹果三重奏。搭配酥脆的mille-feuille酥皮，每咬一口都有脆、滑、软的节奏变化，味道细緻又有层次。

SEASON Artisan Pâtissier｜柠檬与酪梨

柠檬的酸香提亮整体味道，酪梨的柔滑又让口感多了一层奶油般的润度，主厨还藏了些细节风味在里头，像是些微的香草气息，整体吃起来是非常乾净的味道，清清爽爽地收尾前段鹹食区段。

SEASON Artisan Pâtissier｜白酒水梨

水梨本身就已经够清甜了，Chef用白酒煨过之后，那个香气跟酸甜度直接升级成成熟大人版的味道。果肉带着淡淡酒香，配上特製奶酱与微苦的点缀，味道像一首小品交响乐，一层一层慢慢打开。

SEASON Artisan Pâtissier｜黑芝麻泡芙

用黑芝麻酱做内馅，香浓到一个不行，酥皮咬下去的那一刻是脆的，但里面那股浓浓的芝麻香气一冲出来，整个嘴巴都在喊Chef Season把中式食材玩到一种精緻艺术的等级，这道泡芙非常有记忆点，会让你想回去再吃一次。

SEASON Artisan Pâtissier｜莓果森林

如果你是莓果控，这道根本是你梦里的甜点天堂。酸酸甜甜的覆盆子、蓝莓、草莓，加上香草奶霜与鬆软的蛋糕体，口感很丰富，一点都不单调。整体像是一座缩小版的森林，酸甜层次在嘴里跳舞，吃起来像春天的恋爱故事，带点微酸但甜得很刚好。

SEASON Artisan Pâtissier｜榛果布朗尼

这道布朗尼可以说是的浓缩炸弹。黑巧克力的浓郁搭配榛果的香气，还加了一点点焦糖与盐之花，平衡得恰到好处。口感扎实但不死甜，有一种的成熟感，如果你是重口味巧克力派，一定会爱上这道。

SEASON Artisan Pâtissier｜香槟果冻

最后一道收尾的是一个像梦一样轻盈的香槟果冻，气泡在果冻里面闪闪发光，吃起来微微酒香、果香、还带点蜂蜜甜感，就像一场演出谢幕，灯光慢慢暗下来，你还留在那个甜蜜的余韵里，不愿离开。

SEASON Artisan Pâtissier

地址｜台北市大安区敦化南路一段295巷16号1楼

营业时间｜週一至週日11:30-19:00（每月第一个週一公休）

甜点剧场｜每週五～六

场次一 11:3014:00｜场次二 14:3017:00

套餐价格｜2800元＋10%（含10道餐点＋咖啡/茶/酒三选一）

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