来源网络2023年，米其林一星的预约困难板前名店进驻台北喜来登大饭店，打造仅18席的（Sushi Momo），成功受到政商名流青睐，成为台北寿司界抢眼新秀。现在迎接开幕两周年里程碑，换上高启明主厨另一位得意门生詹明霖师傅接棒，携手桃山主厨林俊明联手，兼具美味与CP值的新菜单，带领饕客们品嚐春季海味的无尽美好。
超过20年日料经验主厨接棒
人称的詹明霖师傅，拥有20多年日料经验，包含野寿司、山花、中桥等知名店家，由于师承日籍主厨，他对于细节有着完美要求，尤其是时间控制与精準调味，而在入行第10年之际，小霖师傅终得精炼出最合适的手感。
明寿司灵魂传递完美风味
老饕们肯定不陌生，美味的关键就是！採用赤醋、米醋调製，为醋饭注入醇厚深度、清新酸香，丰富层次能恰如其分衬托出海味鲜美。从醋的比例、酸度、温度皆精心调整，只为了确保每口都是完美，也是19世纪源于东京的流派的精随所在。而如此美味就能在尽情品嚐得到。
融合割烹的春季海鲜飨宴
源自江湖代的是高级料理的意思，最大特色是能坐在吧台、欣赏开放式厨房前专业师傅的料理手法。延续的精神，严选当季海鲜打造春季飨宴，全新菜色有、、，分别能细品食材鲜美、肥厚稠密海胆与绍兴酒撞出的绝妙滋味，剩下的海胆酱汁更能再加入醋饭享用，肯定让海鲜控大呼过瘾。
台日食材交织的极致鲜美
不论午晚餐都是澎湃20道料理，新鲜食材多数来自日本及台湾两地，好奇的饕客们都能现场向师父询问。此次加入松叶蟹有刺身、炸春捲两种形式，搭配紫苏叶呈现截然不同的迷人口感。则有着奶油般丝滑口感，颠覆对于内脏的油腻腥味，令人惊喜不已，整份吃完也不觉得罪恶。
重视脆度的带有芥末与紫苏叶，搭配先蒸再烤的酥脆鳗鱼及热度，浓郁到口齿留香。能依照客人饮食口味或禁忌做调整，用餐前不妨主动告知服务人员或师傅，即可展开一趟难忘的日料盛宴。
すし桃
地点：台北喜来登大饭店
地址：台北市忠孝东路一段12号2楼
营业时间：午餐12:00~14:30；晚餐18:00~21:30
价位：午间套餐3500元＋10％、晚间每位4500元＋10％
订位专线：02 2321 1818
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