2025完整名单抢先看！由曼谷Gaggan夺冠、台湾LOGY挺进前30强

每年亚洲最具话题的昨天在韩国首尔君悦酒店举办颁奖典礼，这也是连续第二年在韩国举办，合作单位包括（Ministry of Agriculture,Food and Rural Affairs，MAFRA）、（Seoul Metropolitan Government）。

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系列精彩活动

除了公布50大名单，还在典礼前举办许多精彩活动，包括以《The Asian Wave》（亚洲浪潮）为主题的；以及由多位入选50 Best餐厅的主厨与首尔当地名厨合作的（50 Best Signature Sessions）；展现韩国饮食文化、丰富物产的（Chefs’ Feast）；以及（Meet the Chefs）媒体对谈会议。

旨在表彰亚洲最具创新与卓越表现的餐厅。榜单由超过350位业界美食作家、评论家、主厨及餐饮业者共同票选，评选依据评审过去18个月内的用餐体验，在遵循性别平衡原则下选出最具代表性的餐厅。

鬼才主厨 Gaggan Anand 重返荣耀

今年由圣沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）所冠名赞助的由泰国鬼才主厨 Gaggan Anand 旗下餐厅拿下，餐厅曾创下四度蝉联的纪录，而后曾暂停营业终止连霸纪录，2019 年底在新址重新出发，2023年再度回到榜单。

Gaggan Anand 的招牌嚐味菜单包含20多道菜，将前卫印度料理融合日式、法式和泰式风味，展现精湛的烹调技艺与层次丰富的口感。这场美食体验不只是吃饭，更像是一场沉浸式剧场，从独特的互动设计、搭配天然与生物动力葡萄酒，到精心打造的视觉效果与音乐，让每一道菜都充满惊喜。餐厅配置为14席环形吧檯围绕着开放式厨房，让客人近距离感受料理的创作过程，将共享用餐变成一次难忘的味觉冒险。

和今年各有9间餐厅入选榜单，并列为入围最多的城市。曼谷方面，除了 获得第一名，另有去年 Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij 主厨的餐厅获得第13名，餐厅以前卫泰、中料理而闻名。

此外，Gaggan Anand 主厨另一间与时尚品牌合作的餐厅则获得第31名。而今年的（Asia’s Best Female Chef Award），由（Nongshim Shinramyun）冠名赞助，颁发给 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 主厨，以表彰她在推广泰国食材及（farm-driven）料理方面的贡献，他的餐厅也成功入选榜单，排名第44名。

餐厅排名大洗牌

去年夺下亚洲及东京第一的，今年排名下滑至第4名；排名第30名的除了是首次入榜，店主兼侍酒师小泽一贵（Kazutaka Ozawa）同时赢得（Asia’s Best Sommelier Award），其出色配酒技巧能充分衬托出每道菜餚的味道、香气和背后故事。

另外还有首次入榜的两间餐厅，包括将南美高级料理引入东京获得第43名的，与展现食材本质、仅以三种水源和少许盐来调味的（Myoujyaku）获得第45名。此外，大阪和福冈各有一间餐厅入选，分别是第8名的和第36名的。

香港今年共有7间餐厅上榜，又以当代粤菜餐厅（The Chairman）获得第二名最高名次；（Wing）除了夺下第3，主厨郑永麒（Vicky Cheng）更获得同业票选的（Inedit Damm Chefs' Choice Award）；另有首次新进榜的佔据第32名，主厨 Antimo Maria Merone 为家乡经典美食注入新生命，通过各种食材来诉说个人故事。

首尔餐厅表现亮眼

今年最主办城市首尔入围餐厅来到4间，以融入港式与欧陆风味的创意时令韩国料理而着称的获得最佳成绩第5名，同时也得到（Korean Air）赞助的（The Best Restaurant in South Korea）。主厨姜珉求（Mingoo Kang）在简约素雅的空间中，完美展现本土独特食材之魅力。名次大跃进攀升11位获得第10名，另外还有位居第23名的，首度登榜的第25名，同时获 Lavazza 冠名的（Highest New Entry Award）。

台湾成绩持平

今年台湾与去年成绩相仿，仅有两间入榜，由台北获得最佳成绩第26名，餐厅名来自希腊文的后缀，象徵对料理的深入研究，主厨田原谅悟过去曾在日本与义大利的餐厅习艺，因此料理巧妙融合亚洲各地风味，同时保留日式料理的精髓。另外，台中较去年下滑两名，来到第35名，而去年位居34名的则退出50名单内，获得第52名。

内容总监 William Drew 表示：而，S.Pellegrino and Acqua Panna 全球主管 Michel Beneventi 则表示：

第1名～第10名

1.Gaggan Anand 曼谷，泰国／亚洲、泰国最佳餐厅
2.The Chairman 香港，中国／香港最佳餐厅
3.Wing 香港，中国／厨师之选奖
4.Sézanne 东京，日本／日本最佳餐厅
5.Mingles 首尔，韩国／韩国最佳餐厅
6.Nusara 曼谷，泰国
7.Odette 新加坡／新加坡最佳餐厅
8.La Cime 大阪，日本
9.谭卉 澳门，中国／澳门最佳餐厅
10.Onjium 首尔

第11名～第20名

11.Sühring 曼谷，泰国
12.Narisawa 东京，日本
13.Potong 曼谷，泰国
14.遇外滩 上海，中国／中国最佳餐厅
15.福和慧 上海，中国
16.Sorn 曼谷，泰国
17.Florilège 东京，日本
18.Caprice 香港，中国
19.Masque 孟买，印度／印度最佳餐厅
20.Le Du 曼谷，泰国

第21名～第30名

21. Neighborhood 香港，中国
22. Den 东京，日本
23. 7th Door 首尔，韩国
24. Mono 香港，中国
25. Eatanic Garden 首尔，韩国／新进榜最高名次餐厅
26. logy 台北，台湾／台湾最佳餐厅
27. 玲珑 上海，中国
28. Les Amis 新加坡
29. 壹零贰小馆 上海，中国
30. Crony 东京，日本／新进榜餐厅、亚洲最佳侍酒师奖

第31名～第40名

31. Gaggan at Louis Vuitton 曼谷，泰国／新进榜餐厅
32. Estro 香港，中国／新进榜餐厅
33. 鮨斋藤 东京，日本／再进榜餐厅
34. 茶禅华 东京，日本
35. JL Studio 台中，台湾
36. Goh 福冈，日本
37. Labyrinth 新加坡
38. Burnt Ends 新加坡
39. Meta 新加坡
40. Seroja 新加坡

第41名～第50名

41. Andō 香港，中国
42. Toyo Eatery 马尼拉，菲律宾／菲律宾最佳餐厅
43. Maz 东京，日本／新进榜餐厅
44. Baan Tepa 曼谷，泰国
45. 明寂 东京，日本／新进榜餐厅
46. Indian Accent 新德里，印度
47. Samrub Samrub Thai 曼谷，泰国
48. Euphoria 新加坡
49. August 雅加达，印尼／印尼最佳餐厅
50. 兰斋 北京，中国／新进榜餐厅

The World's 50 Best Restaurants

www.theworlds50best.com/asia/en/

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