木村拓哉《天才主厨餐厅》美食朝圣攻略！5大米其林餐厅与神级料理一次网罗

追完了日剧天王木村拓哉与铃木京香的日剧《天才主厨餐厅》以及特别篇、《Grand Maison Paris》之后，还可以追什么？当然就是跟着日剧天王木村大神的脚步，一起来看看这些米其林星级料理！为大家整理《天才主厨餐厅》宇宙的美食地图，从东京品川区、一路吃到京都祇园，吃着料理，还能回忆着经典场景，感受尾花与伦子的热血摘星之梦！

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料理顾问岸田周三的三星餐厅

作为《天才主厨餐厅》天才主厨餐厅的料理顾问，主厨岸田周三（Shuzo Kishida）位在东京品川的，绝对是必访的摘星名店。不但截至今年连续18年保持米其林三星荣耀，日本美食评论网高达4.52分评价，同时也是榜上常客。

年轻时的主厨岸田周三曾在巴黎米其林三星餐厅、拜名厨 Pascal Barbot 为师学习厨艺，返回东京后，2006年开设，自2008年《东京米其林指南》首次发布以来，连续18年取得三星的殊荣，完成国内外主厨都难以超越的成就与纪录，剧中《天才主厨餐厅》的前菜，正是开业至今的招牌开胃菜，以盐和橄榄油的精华为主角，再将京都山羊奶以明胶固化成巴伐利亚奶油，颠覆食材和调味料的主从关係，不但突显岸田精湛手艺，更能感受创新的趣味，让味蕾揭开星级料理的序幕。

除此，还有在剧中同样令顾客睛睛一亮的，先用传统方式製作出蛋白霜，然后碾碎成粉末，代替砂糖像调味料一样使用，让冰淇淋有着蛋白霜香气却不会太过甜腻。再喷上高浓度的盐水喷雾，让人每一口感受都不相同，简单却不觉得腻。

至于岸田接受《天才主厨餐厅》料理顾问的原因，正是希望能藉此让更多年轻人立志成为厨师，如同当年木村大神的《美丽人生》，带动更多魅力美髮师，进而带动整个业界发展。同时剧中大量出现的岸田流料理，并不是以为出发点，而是以来设计料理。

一如岸田周三曾说：想体验《天才主厨餐厅》料理职人精神，绝对务必造访，亲身感受日本法式料理的巅峰美味。

Quintessence

营业时间：17:00～23:30（L.O.20:30，需预约）
地址：东京都品川区北品川6-7-29 Garden Cit品川 御殿山1F
交通：从JR品川站徒步14分钟。

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主厨打造剧中甜点蒙布朗

由甜点师松井萌绘（吉谷彩子 饰），在剧中以自创甜点蒙布朗，让《Marie Claire Dining》总编辑琳达真知子（富永爱 饰），好吃到忍不住说出 !

将栗子皮烘烤过，提升栗子香气和美味，再加上超漂亮外型，为整套料理做到完美收尾。 而这个超美型的自创蒙布朗，正是由 主厨岸田周三设计、外型与摆盘则由当时在的执行甜点主厨德永纯司所设计。

2019随剧上市热卖程度，即使《天才主厨餐厅》全剧播毕的一年后，仍是天天完售的热卖甜点。而顶尖甜点工艺师德永纯司的来头也不小，曾荣获2015年準优胜，2022年自创 ，也成东京品川区属一属二的甜点名店，喜爱甜点的你千万不容错过！

équilibre

营业时间：11:00～19:00（星期二，星期三公休）
地址：东京都品川区西五反田5-11-10 Relief不动前 1F
交通：从东急目黑线不动前站徒步1分钟。

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主厨担纲料理顾问

曾在丹麦传奇餐厅担任主厨兼构思创作新料理的主厨 Thomas Frebel，因绿际会下因一次东京东方文华酒店合作而爱上日本，在2018年的东京饭田桥创立，将北欧料理与日式风格完美融合，受到日本美学影响，所使用的器皿，都是由 Thomas 亲自挑选所关注的日本匠师委託製作而成。

运用在地食材，将四季的变化反映在料理上，如剧中出现过的，将食材昇华为缤纷美丽的艺术级料理，在2020年荣获米其林二星殊荣！但可惜的是，因为不敌三年的疫情冲击，目前已是永久歇业状态。

拥有法国料理巨匠加持的

与木村的《天才主厨餐厅》一同争夺米其林三星级认可的敌对餐厅，现实中的取景地正是荣获米其林一星的。

就位在代官山的茑屋书店旁，由大名鼎鼎的法国已故美食教皇级主厨 Paul Bocuse 所创立，本店在法国里昂，是连续50年以上荣获米其林殊荣三星的神级餐厅，每一道料理秉承的经典传统，几乎来过的人很难不喜欢它。

Maison Paul Bocuse

营业时间：午餐12:00 - 15:30 晚餐18:00 - 23:00（星期一公休）
地址：日本东京涩谷市猿乐町17-16 代官山 Forum AB B1F
交通：东急东横线代官山站步行7分钟。 

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剧中的京都私厨—

出现在《天才主厨餐厅》特别篇一开场不久的京都网路热店，入口大门让人联想到日本古式传统建筑风格，看着尾花夏树（木村拓哉 饰）从巴黎返回日本，与主厨主厨汤浅利久（洼田正孝 饰），忙进忙出端出一道道星级料理，印象最深刻的除了美食，绝对是早见伦子（铃木京香 饰）和久住栞奈（中村杏 饰）一同前往用餐，让人眼睛离不开在餐桌远眺京都八坂塔的极上美景。作为供应正统法式料理的优雅餐厅，自 2022 年起，连续三年获得米其林指南一星评价。

餐厅内部宛如美术馆般的氛围，让你用餐时，春天可以观赏樱花、秋天可以观赏红叶，更运用京都食四季食材，运用正统的法式料理技法呈现在套餐中，感受京都的四季变化。来京都一游，可别忘了走进清水寺附近高台寺的这间法式星级餐厅！

Restaurant Hiramatsu 高台寺

营业时间：午餐11:30 - 15:00、晚餐17:30 - 22:00
地址：京都京都市东山区高台寺桝屋町353
交通：从祇园四条站步行20分钟。 

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