来源网络2025／02／20 Update
快闪活动，昨日（2/19）举办盛大的镜开仪式。獭祭会长樱井 博志、社长樱井 一宏以及伊势丹新宿店店长近藤 诏太皆亲临开幕出席，除此外还有特别嘉宾—日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）的太空人野口 聡一共同揭开活动序幕，他的现身同时也为话题十足的、预计2026年上半年从太空返回地球的特别版本做了最好的背书与宣传。
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此次活动特地选在，作为东京的心脏地带，这里除了是交通枢纽，对于来自世界各地的旅人来说，具有无可替代的魅力与重要性。加上多个购物和娱乐选择，更是到访东京必经之地，而则是作为其中的地标之一。这个品牌，作为日本匠心工艺的代表，呈现我们的美学、哲学与信念，让更多人看见，对我们而言是无比荣幸且令人兴奋的。」会长樱井 博志在开幕式上特别说明了选在此地举办的原因。
活动的核心
同时，这场活动也是伊势丹新宿店文化展的一部分，其主旨是透过精挑细选日本最优质产品与技术向世界展示优秀文化和工艺，并借此机会为日本注入活力，让世界旅人能亲身品味日本的美好之处。
活动就在本馆1楼设置，其展区运用最具话题的主视觉设计，深邃靛蓝紫色调搭配具有未来感的银色，营造出神秘的氛围，而背板上的（在月球酿造的酒，会是什么味道呢？）」则道破了此次太空计画的核心概念，同时也呼应了挑战未知领域探索的决心。
伊势丹店长近藤诏太则特别提到：
清酒新时代来临
开幕仪式的高潮来自日本知名太空人野口 聡一现身，他并回顾过去的太空实验提到，2005年，高知县曾发射过搭载当地酵母的实验，而在2021年，则是将福岛县的酿酒酵母送上太空，并成功让它返回地球。然而此次而非仅仅送酵母上太空，而是让酵母在太空中发酵，其最终目的是实现月球酿造的计画，然而面对月球独特的重力环境，这是一项前所未有的挑战。最后他甚至幽默的表示：
随着太空酿酒计画的启动，清酒进入了一个全新的时代。在惊叹于科技突破的同时，同时也让人不禁思考：这个看似简单的问题，却提醒我们酒的本质—无论科技如何发展，真正的价值始终来自于分享和品味。
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2025／02／17 Update
在万众期待下，即将于2月19日在伊势丹新宿店盛大展开。今日（2/17）品牌特别在东京（新丸の内ビルディング）举行媒体说明会，《美丽佳人》有幸作为台湾媒体代表出席，现场除了介绍的精彩亮点，还特别提供了15款獭祭清酒的品饮体验，让与会的媒体能够更深刻体会獭祭的魅力。
说明会先由会长樱井 博志阐述了的全球战略。他表示：他也特别提到， 法国香槟品牌曾在2020年与日本艺术家草间弥生推出联名包装，并在短短一週内创下了约一亿两千万日圆的亮眼业绩。这次他们期待透过2月19日登场的，不仅要突破销售纪录，更要向世界展现日本清酒的品牌实力。
挑战宇宙，打造清酒界的全新视野
社长樱井 一宏则为做了一进步的细节解说。这场盛大的展售会，将以席捲整个新宿的气势推广品牌，届时将在新宿车站有醒目的大型看板，还有巨型悬垂幕：樱井一宏如此回应会长的想法。
他并强调，清酒不仅是长时间传承技术的结果，更是人类智慧、技术与繁複工序的结晶。始终坚持不以工业化生产，而是依靠精湛的技术来打造每一瓶高品质的美酒。他更特别介绍了几款顶级系列，像是选用顶级山田锦酒米，由优秀农家栽培，搭配一流酿酒团队，体现品牌对极致品质的坚持。
而近期最具话题的，这是人类首度在国际太空站进行的酒类发酵实验，并已获得日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）批准。将在的实验设备中，以模拟月球重力环境下发酵山田锦米、麴和水。发酵完成后，部分酒液会送回地球，预计将在2025年第二季完成专用的酿造设备，并在日本太空人前往期间时进行酿造。
这次的创举不仅展现了日本清酒产业的无限可能，更证明了传统文化与现代科技的完美结合。从地球到太空，从本土到国际，獭祭正以前所未有的视野，重新定义清酒在全球市场
独特的酿造装置
在酿造装置内加入酒米（山田锦）、麴菌和酵母后，会将装置发射到太空。当水注入酿造装置后，发酵便同步开始。并在15天的1/6G人工重力环境下进行发酵，预计可达到15%的酒精浓度。发酵完成后，会进行冷冻保存，并将其带回地球，解冻后进行压榨。
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从山口县岩国的地方酒藏到享誉国际的知名品牌，日本顶级清酒始终秉持不断突破的精神，并以创新视野将传统酿造哲学延伸至世界各地。2023年，獭祭在美国纽约州海德帕克设立酒藏，开启美国产线。这座佔地 55,000 平方英尺的酒藏，由美国建筑事务所 Pelli Clarke Pelli Architects 与日本建筑师光井纯联手打造，不仅完整承袭日本纯米大吟酿的精湛工艺，更将的品牌理念深植于全球化发展之中。
将全面新宿
为了再次展现全球化的企图心，日前宣布，将在2025年2月19日至25日，在日本销售额最高的百货公司—新宿伊势丹举办大规模展售活动，并选在伊势丹新宿本馆1楼的作为活动空间，以往都是由世界国际精品、知名美妆品牌选择在此举行活动，此次则是首次由清酒品牌独佔主展区，不仅彰显在清酒市场的品牌地位，更预告了清酒文化在国际精品舞台上的全新篇章。
延续品牌创新精神，本次在伊势丹的展售活动规模空前。獭祭将全面进驻该店多个据点，包括本馆1楼主展区、地下1楼和酒专区、1楼 ISETANSEED，以及7楼 EatParadise餐饮区，在活动期间也将限时供应。同时更在新宿街头展开大规模宣传，包括新宿东口40公尺长的超大型电子广告、地下通道柱面展示，还有伊势丹本馆11个精心打造的橱窗。
本次的快闪活动主视觉则以为题，将浩瀚宇宙做为背景，融合月球元素与清酒酿造意象，呈现的品牌精神。画面中，晶莹剔透的酒液在无重力中轻盈流动，彷彿将酿酒过程中的每一滴匠心与宇宙的无限可能交融。深邃的星空为主色调，象徵品牌对极致美味的无限追求，而点缀其中的月光则映照出对未来的美好想像。
梦幻展售会
活动期间将推出多款重量级新品，其中最受瞩目的包括预计2026年上半年从太空返回地球的特别版本、以及2300ml 巨型瓶装版、首次在日本上市的美国獭祭蓝色系列（720ml售价132,000日圆），以及动漫迷最期待的由《岛耕作》漫画家弘兼宪史设计的特别版本（售价22,000日圆）。
DASSAI BLUE 磨之先驱 起步
首次于日本贩售的美国产山田锦酿造的顶级。採用美国农家精心栽培的山 田锦，并由纽约酒藏的美籍酿酒师与日本酿造责任者携手合作，打造出象徵日本酒挑战海外市场的结 晶之作。（720ml，含税 132,000 日圆）
獭祭 久石让特别标籤2瓶组
日本世纪交响乐团迎来久石让担任音乐监督，旭酒造会长桜井博志作为基金会理事长，特别推出这款 獭祭以兹纪念。标籤设计由《岛耕作》漫画家弘兼宪史操刀。 包含日本的与纽约酒藏的两瓶，部分收益将捐赠年轻音乐家的海外留学基金。（720ml×2，含税22,000日圆）
此外，则以突破单日销售额1.2亿日圆为目标，挑战百货业界食品类单日销售纪录。这不仅展现了品牌的雄心，更凸显了日本清酒在精品市场的重要地位。活动期间，海外消费者也可透过三越伊势丹集团的海外通路购买，体现品牌的国际化战略。
POP-UP活动
活动日期：2025年2月19日（週三）～25日（週二）
活动地点：伊势丹新宿店（3 Chome-14-1 Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0022日本）
包括本馆 1 楼、本馆地下1楼、本馆1楼、本馆7楼餐厅区
网址：https://www.mistore.jp.t.az.hp.transer.com/store/shinjuku/shops.html
旭酒造株式会社 獭祭 Dassai
FB／IG
www.asahishuzo.ne.jp/ct
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