料理与家居的跨界对话：昭和食堂 x 森/CASA 渔光岛限定餐会，以Vipp厨房呈现的和洋风味盛宴-HIS时尚网

身为生活线编辑，每年参与的餐会、活动少说也有近百场，但能在脑海中留下深刻印象的，并不常见。然而，去年冬天，与预约困难餐厅的跨界餐会，却让我留下深刻印象。除了地点选在渔光岛上令人屏息的绝美空间—外，更难得的是邀请到的灵魂人物—主厨 Joe，这同时也是他首次跨出台北本店一展手艺。当夜幕低垂，一道道匠心独具的料理如同乐章般层层铺展，勾勒出一着温暖的餐桌风景，也在的静谧空间中，开启了一场关于美学与料理、空间与风味的精彩对话。

与相识多年，Joe 一直是他们深深欣赏的料理人，他总是以细腻手法与独特风味，为餐盘注入独一无二的美味搭配。这次特别跨出台北，来到渔光岛的，在简约俐落的 Vipp 开放式厨房中，展开一场横跨和洋料理的美味演出。面对截然不同的料理空间，Joe 展现出料理人强大的适应力，在宽阔的黑色中岛上，以行云流水的姿态，取用当季食材编织出十二道动人的佳餚。

精选器具与料理的完美交融

餐会中的经典菜色轮番上桌，像是入口即化的软嫩鸡肝、汁水丰富的酥脆鸡翅、到层次分明的玉子烧，每一道都在精选的餐桌器皿衬托下，展现出不同层次的美感。特别是以烤网直火烤製的乌鱼子，让香气在空间中流转，最后搭配上酥脆的烤年糕，包裹上鹹香的海苔，能一口嚐进浓郁鲜香的海味与淡雅的米香，令人惊喜的层次与口感让人难忘。