来源网络揉合东西品饮文化，跨越当代古典的沙龙场域
推开 BEMO Salon 的大门，拱门、古砖、灰彩玻璃等古典元素映入眼帘，欧式沙龙风景令人不自觉放慢脚步，仔细探索，每一处都藏着精彩细节。前身为日式老洋房，整栋建筑的深刻历史内涵叠加上现代设计元素，串连起不同世代文人雅士的美学品味。创办人曾仲铭 Ben 分享：
环境介绍—
BEMO 1F 大厅：古典对称和谐，再现新古典主义美学
一楼大厅为环360度八角对称设计，并将新古典主义带入整体风格。鲜明跳色的礼盒在分别在八角边上的柜体中与饰物交错置放，几何与撞色元素爲空间注入时尚气息，典雅和谐中又不失摩登趣味。天然银河洞石製成的拱门与吧台、古砖切割拼接地板、仿旧灰彩玻璃与绒布材质的大量运用，再现了传统美学理念崇尚的理性与平衡。
BEMO 2F Salon：重现当代沙龙风貌
步上台阶后，又是另一种风景。欧洲家饰古件融合着丹麦设计家俱，主墙上，大型弧状木作装置与新锐画家的作品前后串联，云彩天花板对照凡尔赛拼接木地板，廊道间的古典手绘壁纸爲空间加上更多人文温度，好像遁入一场以艺术为主题的时空之旅。
BEMO Salon 以17世纪法国沙龙文化为灵感，试图在台北形塑一个对话、交流、激荡思想的咖啡沙龙场域。
以咖啡开启最好的时光
创办人曾仲铭 Ben 表示，BEMO 的命名来自。透过旅行，他探索了咖啡光谱上的各种风味，这些品饮过程所带来的美好时光，他希望能透过品牌传递并重现给消费者。BEMO Café 品牌创立之初便遇上疫情，然而，团队仍以网路贩售模式成长淬炼，也让许多消费者对品牌的咖啡风味、视觉设计风格留下深刻印象，成为忠实客人。而品牌也逐步累积能量，现在终于走向实体场域，以推广品饮体验找到自身定位。
如今，咖啡早已不再只是提神醒脑的功能饮品，各种沖泡形式与来自世界各地的风味渐渐融入日常。BEMO Café 希望在品饮之中，带来更有互动的体验。对创办人 Ben 来说，台北不缺一间好的咖啡馆，而 BEMO Salon 带着的品牌初衷，以及对沙龙文化的嚮往，期以崭新的品牌体验店刺激交流、产生激荡、创造对话。他说：
极致咖啡品饮体验—
《春日繁花盛宴：Coffee Pairing Experience》
BEMO Café 与亚洲50大最佳甜点主厨赖思莹（Angela Lai）跨界合作，即将在这座历史建筑上演一场咖啡与甜点交织的艺术飨宴。赖思莹曾于2021年荣获殊荣，来自新加坡，成为首位以专业身分为台湾摘得此奖项的耀眼之星。
BEMO Café 重新解构咖啡品饮，效法东方的品茶仪式来诠释西方咖啡饮品，以餐搭概念的为主轴，揉合东西品饮文化，携手甜点名厨 Angela Lai 共同创作，带来最极致的咖啡品饮体验。
一｜韶。城市系列•巴黎•冰酿
以一杯清爽的迎宾咖啡开启盛宴序幕。城市系列巴黎冰酿咖啡绽放出的尾韵带着饱满果香，发酵层次饱满，添上一股清亮。
二｜苒。艺伎系列•Yuzo•热
薄脆派皮／柠檬／海苔
独创的品饮方式跳脱了过去的沖泡皆是单杯製成的形式，在茶文化中提取分享的元素。严选享誉全球的巴拿马 Ninety Plus 庄园 Yuzo 艺伎咖啡，前段如清酒般带有柚子香气、中段麝香葡萄的调性及后段金合欢蜂蜜的尾韵，搭配 Angela 创作的帕玛森 Cheese 柠檬塔，引出独特的鹹甜风味，而海苔蛋白糖霜叠加出不同层次感，舌尖充溢宜人的海洋气息。
三｜冉。艺伎系列•邹筑园
•热 手沖 •冰 特调
紫地瓜／苹果／优格／马告
跃上国际的阿里山邹筑园艺伎日晒咖啡以92度高温手沖萃取，展现艺伎前段特有的栀子花香气，并带出中段荔枝、蔓越莓的调性，尾段逸出的新鲜马告香气微微刺激味蕾；特调冰饮则是利用手沖热咖啡溶解36小时低温萃取的冰酿咖啡冰砖，佐以葡萄牙 Meia Dúzia 草莓果酱，最后在饱满浓郁的果香主体上点以匈牙利红椒，增添微微的辛香。
Angela 特别选用紫地瓜，以其浓郁蜜香为基调，搭配焦糖奶油苹果，让整体风味沁出一丝丝焦香与果甜，并画入香草蜂蜜优格，以舒服的酸度平衡甜腻感，画龙点睛处，是马告脆片，让风味与口感又多了一个层次。咖啡与甜点在此交织出如姜香般温润却又个性十足的风味，既表现大地的厚实，也有果香的灵动，每入一口都是味蕾的惊喜。
四｜莳。城市系列•罗马•冰 特调
腌凤梨／鹹蛋黄／肉鬆
BEMO Café 独家城市系列・罗马特调以带苦甜的冰酿咖啡为基底，注入滑顺轻盈的丹麦 Smilla Food 鲜奶油，烟燻柳橙爲舌尖带来一层明亮酸度，宛如提拉米苏一般的大人味甜点，丝滑的口感带来厚实的满足感，能一饮而尽，丝毫不腻口。
甜点部分，夹心饼乾棒棒糖的外型十分讨喜，带点童趣，盐麴凤梨果酱的甜鹹鲜味为整体基调注入热带风情，中间夹层的鹹蛋黄奶油（Buttercream） 充满浓郁鹹香，而酥脆鹹蛋黄饼乾则提升了品嚐的趣味，点缀的肉鬆与微苦的杭菊花瓣则与咖啡的烟燻韵味相辅相成。此款特调咖啡与甜点交错品嚐，当两者风味在口中叠加产生的美好滋味令人倾心，回味再三。
五｜日。城市系列•台北•热 手沖
铁观音／荔枝／焦糖／马斯卡彭乳酪
BEMO Café 独家城市系列・台北有着热带水果的清甜活泼、焦糖的温润醇厚，以及高山茶的细緻回甘。如同台北这座城市，永远都有着令人探索不竭的活力生机。
Angela 使用铁观音戚风蛋糕为主调，搭配特製荔枝酱，营造清爽果香同时也深化咖啡蕴藏的荔枝香气，而焦糖果冻带来滑顺的甜香，呼应咖啡焦糖韵味。最后，覆盖的马斯卡彭香缇奶油，交融整体味道之边界，是一次使人神往不已的创作组合。
六｜韵。阿里山系列•吾佳庄园•冰 调酒
70% 马顿巧克力／红枣姜／芝麻油
BEMO Café 阿里山吾佳庄园创意咖啡调酒以柠檬的清新、黑糖的甜润、桂圆的熟果香与烟燻深邃为特色，注入噶玛兰威士忌，打造出複杂迷人的风味层次，而烟燻的苹果木彷如置身于阿里山云雾间的记忆。
Angela 精选70% Madong 巧克力，以烟燻似桂圆的香气为核心风味，搭配紫米酒酿和杏仁巧克力蛋糕，带来醇厚口感。红枣姜汤增添温暖底韵，微量的黑麻油点注，温润且充满力量的尾韵，呈现出中式药膳与西式甜点完美融汇。
BEMO Café x Angela Lai
《春日繁花盛宴》Coffee Pairing Experience
活动时间｜2025.02.12～05.11
套餐价格｜
繁花 NT$ 2,680+10%
（7款精品咖啡／创意调饮+5款甜点创作）
春日 NT$ 1,280+10%
（4款精品咖啡／创意调饮+3款甜点创作）
订位连结
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