来源网络与看似毫无交集，实则拥有超乎想像的共通之处。他们皆依赖敏锐的感官，将原料或食材转化为深刻而动人的体验。一道餐点的香气，能将人瞬间带回童年时光的餐桌；一款香水，则能无声地传递情感，唤起内心深处的回忆与感动。去年冬天，英国着名美食作家 Nigel Slater 与小众香氛品牌 Perfumer H 创办人 Lyn Harris 就开启了与的跨界创作，打造了名为（A Feast）的居家香氛，这不仅只有联名两字如此简单，或许更像是一场关于记忆、情感与感官的深度探索。
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在深入了解 Nigel Slater 之前，我是先透过无数个採访内容，看见他美好的品味，尤其是令人着迷的住家空间。
位于伦敦北部一栋乔治亚风格（Georgian Architecture）的别墅静静伫立，过去曾是画廊，而今则是 Nigel Slater 的住家，也是孕育了无数作品的所在地。在踏进室内空间前，会先看见生气勃勃的花园庭院，是的，他不但擅于写作、下厨，还拥有一双万能的。在葱郁绿意之下以一条石径切分了花园与菜园（果然是热爱美食的作家），夏季有白色茉莉花带来浓郁香甜的气味，冬天则可以在雪地上寻见狐狸的脚印，树丛里还藏着两个花园警卫—啄木鸟。对他来说或许是再普通不过的日常，却是我们眼中如梦似幻充满诗意的电影场景。
室内同样展现一贯简约，那些看似随性的摆设，可能都是博物馆级的藏品，像是楼梯间挂着英格兰最着名的当代画家 Howard Hodgkin 的画作、从日本运送回来的榆木书桌搭配上1920年代末的经典 Poul Henningsen PH 2/1桌灯、马毛製作的百叶窗、麻袋做成的坐垫⋯⋯等等。最特别的是他拥有两座厨房，包括了日常使用、位于地下室的私人厨房，以及位处高楼为工作打造的专业厨房，整个居所历经了长时间的调整，每个角落都带着他对生活的思考—他的灵魂、风格与品味。
以文字为刀的料理诗人
有时候不禁觉得耐人寻味，在这个被人们戏称，却产出了 Gordon Ramsay、Jamie Oliver 这些耳熟能详的名厨，他们以各自的方式改变了英国料理的形象。然而，Nigel Slater 却是个独特的存在，正如他对空间细腻的感知，独特的美学展现在饮食文学领域。他并没有站在高级餐厅的厨房中，也不以华丽的烹饪技巧闻名。反而以文字为刀，温柔地将食物与生活切割成细腻的素材，让味觉与情感融为一体。在他的笔下，一道简单的家常菜可以唤起童年的回忆，平凡的食材也能被赋予深刻的情感共鸣。
在代表作《The Kitchen Diaries: A Year in the Kitchen With Nigel Slater》中，我们看见的不只是食谱，更是一整年的生活记事，从市集採购到季节更迭，每一页都流露着对食材最真挚的情感。而《Appetite》不仅是一本烹饪指南，更像是一场关于食慾、记忆与生活态度的深度对话，教导读者如何跟随直觉与感官去享受烹饪的乐趣。以及最为人知的自传小说《吐司：敬！美味人生》，仅用一片简单的烤吐司就串起了整个童年回忆，说出母亲离世后在厨房中寻找慰藉的动人故事，同时也为读者串联起他文字背后的生命故事与情感脉络，而后还被改编成电影、广播跟舞台剧。
是走向餐桌的关键
—Nigel Slater
如果《吐司：敬！美味人生》展示了他与食物之间深刻的情感联繫，那么与 Lyn Harris 合作的（A Feast）居家香氛系列，则是他将这份联繫具象化为嗅觉记忆的尝试。从料理到香氛，唯一贯穿其中的元素便是。我们不禁好奇，在他看来，在现代饮食体验中扮演着什么样的角色？
他如此阐述。
他和 Lyn Harris 都热爱细节和日常生活中的美好，并且非常欣赏对方。而后，更在某个寒冬聚集在 Nigel Slater 拥有温暖木地板、精心陈设的居所中，伴随着 Nigel 亲手烘烤的糖渍柳橙、荳蔻、葡萄乾、姜味蛋糕的午后。隔日 Lyn 立即构思香调配方回应那段交流的时光，并把当时来自空间的木质、食物的馥郁芬芳、茶香袅绕一一写进居家香氛系列（A Feast）之中。
Nigel Slater 也特别提到创作灵感，从花卉、香料、植物和食材而来的元素总是能激发他对创作的热情，
此外，的气味不仅展现了季节变化，也结合了他在料理上的香料搭配，这些熟悉的香气、敏锐的感受展现在各个层面，更成为了的灵感来源之一。
关于气味他还提到了某个改变印象的经验：因此 Lyn Harris 在的香氛中加入了橙叶，试图捕捉这股细微的气味，完成了这场。
从料理到香氛，从味觉到嗅觉，Nigel Slater 与 Perfumer H 的跨界合作展现了生活中细腻美好的一面。我同时很难不想起《吐司：敬！美味人生》中那个在厨房里不断尝试的男孩，看着食谱反覆练习下厨直到获得那句—的讚叹，那是每个热爱料理的人最初的感动、纯粹的喜悦，一如对日常片段的致敬，完全优雅诠释了这些值得珍藏的时刻。
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为英国着名的美食作家、厨师和电视主持人。曾获颁大英帝国勋章OBE（Order of the British Empire）的 Nigel Slater 被称为，是一名英国家喻户晓的美食作家、记者和广播员，更被 BBC 英国国家广播公司誉为。 三十多年来，他为《The Observer Magazine 观察家》杂誌撰写专栏，并在《The Observer Food Monthly 美食观察家月刊》担任主要撰稿人，也曾为《Marie Claire》英国版执笔专栏。另有出版多本饮食文学作品，包括《Appetite》、《The Kitchen Diaries》、《Tender》等等。他的作品以简单、富有季节感的食谱为主，并强调食物的情感联繫。还曾主持多个受欢烹饪节目，像是《Nigel Slater's Real Food Show》《A Taste of My Life》《Simple Suppers》，同样展现充满诗意的料理风格，并提倡用心烹饪与家庭聚餐的美好之处。
www.nigelslater.com
IG @nigelslater
Perfumer H
1010apothecary.com.tw/perfumer-h
FB／IG
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