AI教父黄仁勋都爱吃！辉达席开17桌办庆功宴，必吃9道料理有这些

1977年位于台北市双城街的开门做生意，这也是欣叶集团第一个品牌，经历了将近半个世纪的时光，以道地的台式美味深植人心，招牌煎猪肝、欣叶滷肉、菜脯蛋、红蟳米糕、荫豉蚵等菜色更是百吃不腻，再加上饭后的杏仁豆腐、杏仁茶，绝对是许多饕客心目中的佳餚美食。

欣叶台菜必吃经典菜色｜香煎猪肝

欣叶的煎猪肝是欣叶台菜料理总监陈渭南顾问创作的菜品，不仅成为欣叶的招牌菜，更是变成许多餐厅争相取经的经典菜色。这道料理注重刀工与火侯，去除猪肝表面筋膜，切片厚薄适中，薄粉过油后与酱油、白胡椒、糖快速拌炒趁热上桌，滑嫩口感让人回味无穷。

欣叶台菜必吃经典菜色｜正宗菜脯蛋

欣叶的菜脯蛋是看起来又圆又亮，卖相极佳，要达到这样的好手艺，需要煎上几百个菜脯蛋才能练得炉火纯青，为了求得每天都一样的好品质，欣叶还有专门烹製的师傅。

欣叶台菜必吃经典菜色｜红蟳米糕

欣叶的红蟳米糕将糯米和带壳的生红蟳一起蒸，糯米饭会完全吸收红蟳的原汁原味。在蒸糯米时，加入香菇、猪肉、金钩虾、油葱酥，搭配膏黄丰腴、蟹肉鲜甜的红蟳，新鲜又美味。

欣叶台菜必吃经典菜色｜手打鱿鱼羹

欣叶的鱿鱼羹以手打方式传承古早台湾味的料理作法，使用新鲜的花枝身去除薄膜后充分摔打出弹性的花枝浆，加上鱿鱼条混合而成，由客人现点才现作，主打新鲜且用料实在。

欣叶台菜必吃经典菜色｜欣叶招牌滷肉

欣叶滷肉精选的每块三层肉皆要求肥瘦均匀，过肥过瘦都会修除，最后切成约6×4公分方块，以避免切太小块肉质过于乾涩，且肉香也难以散出来。

欣叶台菜必吃经典菜色｜古早味刈包

欣叶滷肉的每块肉都是经过师傅手工挑选并修除过肥过瘦的部位，才会入锅炖滷，肥瘦比例完美才能烹煮出入口即化且不腻口的好滋味，再搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等传统配料，真的是人间美味！

欣叶台菜必吃经典菜色｜三杯鸡

这是一道超级经典的台菜！以一杯米酒、一杯酱油、一杯黑麻油调和而成台式经典三杯酱，再配上蒜、姜、糖与炸香过的鸡肉拌炒，起锅前加入九层塔提鲜，锅底酱汁散发着酒香、酱香与麻油香。

欣叶台菜必吃经典菜色｜欣叶炒炊粉

这道炒米粉是欣叶顾客最爱的招牌之一，炊粉Q又滑润的口感，搭配肉丝、炒蛋、高丽菜、红萝蔔等丰富配菜，不但可以当主食，也能同时吃到许多其他食材。

欣叶台菜必吃经典菜色｜金钱虾饼

这道料理源自台菜酒家料理中的金钱虾饼，有如金币的模样象徵吉利，不同于泰式虾饼，台式做法是将虾仁、荸荠、葱花等食材剁碎，夹入猪背油中沾粉油炸，表皮金黄酥脆，搭配西式番茄酱，製作步骤繁琐，想要吃的饕客记得事先预订喔。

欣叶台菜｜品牌资讯

欣叶台菜创始店

地址：台北市中山区双城街34之1号

电话：02-2596-3255

欣叶台菜 南西店

地址：台北市中山区南京西路12号1馆新光三越南西店8楼

电话： 02-2523-6757

欣叶台菜 忠孝店

地址：台北市大安区忠孝东路四段112号2楼

电话： 02-2752-9299

欣叶台菜 信义新天地A9店

地址： 110台北市信义区松寿路9号8楼

电话： 02-8786-1234

延伸阅读：

关于AI教父黄仁勋的7件事&10大金句！洗碗工到3兆男的人生哲学，还和半导体女王苏姿丰是亲戚？黄仁勋演讲结尾影片告白超暖AI教父黄仁勋也朝圣的12家台湾美食地图！从超难订到宁夏夜市詹记水果