来源网络林明健主厨将儿时父亲下班回家为全家炒牛河的温暖，和自己为孩子煮麵的心意，化作一碗碗精心雕琢的麵食。LITTLE LAM结合港式、日式、星马及越南麵食特色，以fine dining的标準重新定义，将高端料理的精緻工序带入日常，单点售价从360元起，每一口都让人惊豔不已。
在LITTLE LAM汤头与麵条的搭配是重头戏，林明健主厨秉持法式料理对与的讲究，推出多款汤头，包括用牛小排、牛尾与香茅熬煮的、浓郁滑顺的，以及以法式龙虾汤工序製成的。每一种汤底都经过细緻的烹调，搭配专属麵条，呈现最佳风味。
4款招牌麵食
1. 顺化香辣牛肉麵（NT$480）
这碗以越南顺化经典牛肉粉为灵感的汤麵，採用牛小排、牛尾、香茅与柠檬叶熬煮，搭配自製辣椒酱增添香辣层次，汤头浓郁鲜辣。麵条选用北海道春小麦製成的生拉麵，吸附汤汁后口感更为香Q，配料包括A5和牛、慢炖牛脸颊、猪脚与鸭血，每一口都令人满足。
2. 鸡白汤拉麵（NT$380）
整只红羽土鸡熬製5小时的浓郁乳白汤，搭配弹牙的春小麦拉麵，入口便是满满胶原蛋白的润泽感，再搭配绍兴醉鸡、手工鸡肉丸与黑木耳，整体滋味温润而深厚，是一碗能暖心暖胃的美味之选。
3. 番茄海鲜米线（NT$420）
融合法式龙虾汤工艺，酸香的番茄汤底加入龙虾头、胭脂虾头及罗望子提味，再配上爽口的越南米线。汤中还有手工花枝丸、虾丸与中卷，层层堆叠的鲜味让人一吃就停不下来。
4. 黑胡椒鲜虾捞麵（NT$360）
以新加坡国菜黑胡椒蟹为灵感，採用老姜、黑胡椒与甜酱油调製的酱汁，搭配日本山茶花麵粉製成的粗麵条，酱香与弹牙麵体完美结合，佐以肥美鲜虾，每一口都辛香十足。
7道美味小菜
麵条之外，LITTLE LAM的小菜同样精彩，从亚洲各国街头美食汲取灵感，让餐桌上的每一道配菜都成为不容错过的亮点。
1. 干贝花枝云吞（NT$120）
以红油抄手为灵感，云吞皮包裹鲜嫩的干贝与花枝内馅，搭配香辣花生酱，带来鲜香与麻辣的绝妙平衡。
2. 猪肉蔬菜春捲（NT$120）
酥脆的春捲皮内包丰富的猪肉、粉丝与蔬菜，搭配鱼露酸甜酱，清新解腻，是经典越南小吃的升级版。
3. 牛三宝（NT$220）
以特製叉烧汁慢滷牛腱、牛肚与牛筋，鹹香入味，搭配香蒜辣椒醋，酸辣开胃。
4. 炒过猫（NT$80）
嫩滑的过猫拌入豆腐乳酱，鹹香浓郁，简单却耐人寻味。
5. 烤茄子（NT$80）
以调和白味噌与辣椒酱的酱料涂抹烤茄子，入口温和甜辣，香气扑鼻。
6. 麻药蛋（NT$45）
韩式溏心蛋，鹹甜适中，是麵食的绝佳搭档。
7. 柚子萝蔔（NT$50）
白萝蔔腌製后散发柚子与白醋的清香，口感爽脆，特别适合解腻。
饭后甜点收尾
1. 煎蕊（NT$80）
南洋经典甜点，班兰叶製成果冻，搭配椰奶奶酪与酱油焦糖，鹹甜交织，层次丰富。
2. 麻糬蛋糕（NT$80）
加入甜玉米与香草籽的麻糬蛋糕，香甜软糯，Q弹有劲，是餐后的幸福结尾。
LITTLE LAM NOODLE BAR不仅是麵食爱好者的天堂，更是一场探索亚洲美食文化的冒险，每一碗汤麵、每一道小菜都满载主厨的心意与巧思。如果你热爱高品质的料理，又希望能感受来自不同文化的美味，那么LITTLE LAM NOODLE BAR绝对值得一试！
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