【编辑探店】台北名店Ruby’s司康软饼乾专卖店2.0温暖登场！超过50种口味月月换新，还有内用限定梦幻搭配等你来品嚐

国父纪念馆周边不仅是各式餐饮美食林立的一级战区，也有许多具有良好口碑的甜点店，其中，更是许多甜点迷的心头好，不论是恰巧经过顺道来颗香甜不腻的司康或软饼乾，还是外带跟家人朋友一起分享……主理人Ruby希望藉由司康和软饼乾，替所有到访Ruby’s的人们带来既温暖又充满疗癒感的美味时刻。

无心插柳的甜点事业

漫步在光复南路和仁爱路一带，除了有扶疏的绿荫之外，很难不留意到从大片落地窗门面流洩出温暖灯光的Ruby’s。时光回推到2020年，突然爆发的疫情，改变了许多人的生活和工作型态，同时也带来不同面向的可能性，Ruby’s便是在这样的情况之下诞生。从小就热爱烘焙的Ruby，当时的正职工作因为受到疫情的影响而暂缓，突然慢下脚步的她，在因缘际会之下，萌生了贩售自己烘焙的甜点的念头，最初的想法很简单，希望把自己从小就喜欢的烘焙点心分享给大家，后来在种种考量之下，选择从司康和软饼乾开始着手，就这样，最初先从一个小小的分租店面橱窗开始尝试，很快地便受到顾客的喜爱并建立起良好口碑，进而成为排队夯店……时至今日，Ruby’s开业已经四年多的时间，规模也在稳扎稳打地成长当中，除了透过自家实体店面传递品嚐甜点的疗癒氛围之外，也会不定期规划快闪店计划，或是与咖啡厅合作供应甜点，以及喜饼礼盒的製作等，让Ruby’s的甜点陪伴生活中的各种时刻。

暖心的美式烘焙甜点

去年11月，Ruby’s搬迁至原本位址旁的全新店面，整体的氛围更强调轻鬆惬意的美式风格，以及想透过甜点所传递的温暖氛围，Ruby特别分享道：正如同镜面墙上所写的她想让自己手作甜点的那种温暖疗癒感，传递到每一个到访Ruby’s的客人心中，而当看到客人因此而感到幸福，就是支持她不断往前的强大动力。

主理人推荐必吃品项

Ruby’s司康和软饼乾的一大特色便是口味相当多元、变化度非常高，除了有经典的巧克力和乳酪口味之外，还有像是芋头麻吉、乌龙茶和泰奶等特别研发的口味，目前为止总共研发了超过50种口味，并且会每个月轮番上阵，让喜爱Ruby’s甜点的客人可以有不同的味蕾惊喜。Ruby也特别向我们介绍店内最热销的两款软饼乾，以及内用限定的品项，若是你到访Ruby’s之后面临选择困难的话，就从这些开始尝试吧！

内用限定：开心果焦糖司康、提拉米苏司康

开心果焦糖司康是一款内外皆美的甜点，特别选以草莓开心果为司康基底，并搭配开心果马斯卡邦cream top，然后在中间淋上一点点焦糖并撒上一些开心果碎，经常让客人在还没品嚐之前就被它漂亮的外观掳获，实际品嚐起来更是甜而不腻，而且充满丰富的味蕾层次。

提拉米苏司康则是在麵糰基底内混合70％的巧克力，上方搭配的马斯卡邦cream更特别用玛莎拉酒提香并在中间淋上一匙黑咖啡，最后再撒上可可粉，是一款以司康呈现但却拥有提拉米苏精髓的大人系美味甜点。

销售排行：北海道四叶Cheesecake胖饼乾、夸张熔岩黑可可胖饼乾

这两款胖饼乾是Ruby’s店内的热销排行Top 2，北海道四叶Cheesecake胖饼乾选用北海道四叶乳酪作为内馅，奶香味浓郁却又甜而不腻；夸张熔岩黑可可胖饼乾则是有着满满的爆浆内馅，不仅拥有苦甜平衡的绝妙滋味，视觉上更有着满满的疗癒感。

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Ruby's 司康软饼乾专卖店
营业时间：每週二至週日 13:00~19:00（週一公休）
地址：台北市大安区光复南路326号