台北 Omakase 寿司，以职人美学细腻诠释日本料理的多元滋味

隐身于台北大安区的，是一处结合低调奢华与极致职人精神的 Omakase 寿司店，由拥有十余年经验的锺謦谦主厨打造。他以扎实技艺与对料理的热忱，为台北的日本料理市场注入全新风貌。

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主厨十六年磨一剑

的主厨锺謦谦从家族经营的日本料理店起步，16岁便北上累积经验，专注于Omakase 料理的细腻技艺，从一颗鲜嫩的食材到一盘精緻的料理，每一步皆展现他对日本料理的深刻理解与创新。在漫长十六年厨艺经历锺，最终融入自己的料理哲学，以成立品牌作为料理的里程碑。在主厨悉心打造下，将不仅是一间 Omakase 寿司店，透过空间、料理、餐具成为一个职人精神与创意美学的交融的场域，让每一次用餐都是一次对美的深刻探索与品味。

空间展现日式刀工美学

餐厅位于大安区乐利路，室内空间的设计灵感来自日式料理中对的精準运用，墙面与天花板的切割纹理融入伊势型纸的传统工艺，象徵着料理中的力量与细腻。包厢与板前共计18席，细腻规划的动线与柔和的色调，传递出空间的静谧与优雅。设计师将自然元素与手工餐具结合，展现锺主厨对每一处细节的坚持，让客人从踏入餐厅的那一刻起，就能感受到与料理相通的细腻与温暖。

迎宾茶融入思乡与山野

餐厅延续对细节的极致追求，特别挑选来自高雄六龟的野放台湾山茶作为迎宾茶款，让顾客在啜饮间感受台湾土地的纯粹与自然。透过温润高雅的茶香诉说主厨念旧思乡的情怀，茶汤还能与料理搭衬，也成为用餐体验中一段独特的过程。

以订製餐具为料理带来完美点缀

餐具同样是的一大亮点，由大谦堂的郭诗谦老师量身打造，每件碗盘都是艺术与实用的结合。这些订製器皿为每道料理增添专属风格，提升了整体用餐的深度与层次感，让宾客在品味佳餚的同时，也能细细体会其中蕴藏的工艺之美。

精选食材讲述四季故事

餐厅菜单将以当季食材为核心，呈现出千滋百味的餐桌盛宴。无论是经典寿司的鲜甜滋味，还是日式熟食的细腻层次，皆展现了锺主厨对食材的极致要求。午间 Omakase 每位NT3,800、NT5,800元起，晚间套餐 NT6,500、8,500元起，为每位饕客提供尊贵的舌尖体验，感受来自全球与在地的食材碰撞出的精彩火花。

すし谦

台北市大安区乐利路56号

营业时间：午间12:15-14:30、晚间18:30-21:30、週日店休

订位连结：https://reurl.cc/6jVy7r

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