国父纪念馆必吃美食！秋冬菜单亮相，创意料理带你探索岛屿风味

2024年秋冬以全新季节菜单惊豔登场，将台湾这座岛屿的自然记忆浓缩成一道道料理。不仅如此，还携手台南人气酒吧，推出跨界联名调酒，为这场美食之旅注入更多惊喜。

屿：用创意料理，书写岛屿的故事

这次的主题聚焦于台湾四面环海的自然馈赠，主厨以在地食材搭配义法烹饪技术，创造出兼具创意与深度的料理。每一道菜不仅展现了食材本身的魅力，还藏着浓浓的台湾记忆。

烙烤九孔鲍佐海藻奶油义大利麵 $520

九孔鲍鱼经昆布高汤蒸煮，再轻微烙烤，口感鲜甜柔嫩。义大利麵吸收了海藻奶油的浓郁香气，搭配香葱酱油与日式综合海藻，彷彿将海洋的清新气息搬上餐桌。

台南烤虱目鱼佐特製豆酱义大利麵 $490

将台南虱目鱼烤出香气，搭配特製豆乳酱与油封番茄，为麵条增添清酸发酵风味。撒上新鲜紫苏叶丝，整道料理充满浓厚的台湾气息。

香辣皮蛋豆腐佐椒麻软欧 $320

把台湾经典小吃皮蛋豆腐玩出了新高度！皮蛋蛋白搭配芝麻酱、豆奶慕斯与青龙椒，配上一口酥脆的椒麻软欧麵包，辛辣与丝滑的对比让人一试难忘。

A5黑毛和牛小排佐豆乳油醋酱 $580

日本A5和牛炙烤锁住鲜嫩口感，搭配柚子酱油与辛香柚子胡椒，再用甜栗子代替起司，呈现细腻的香甜层次。

是拉差半熟蛋和牛塔塔佐蚕丝饼 $540

经典法式塔塔融入台式灵感，用鱼露晶冻、是拉差美乃滋调味，搭配灯笼果与脆酥的麵线蚕丝饼，层次丰富且充满创意。

奶油乳酪柿子沙拉 $390

小农甜柿搭配烙烤柿饼与帕达诺乾酪，增添层次与水润口感，酸甜交织，赋予传统柿子全新魅力。

嵩SUNG x 赤崁中药行调酒，让味蕾开启冒险

酸鹹甜 ABV 8% $400

兰姆酒搭配柚子酒、梅酒与番茄汁，呈现酸、鹹、甜三重奏，宛如液态版的古早味番茄切盘。

谁说我们梅有普 ABV 11% $420

伯爵伏特加与梅酒、桑椹果香交织，上层绵密百香果泡沫，带来柔顺且层次分明的口感。

红李贤先生 ABV 9% $450

红玉红茶伏特加与杨桃汤、水蜜桃奶洗澄清，尾韵带有浓郁红茶香，清爽解腻。

无酒精饮品，给你的茶香冒险

蜜桃青花椒乌龙 $190

青花椒乌龙茶融合水蜜桃与梅子，搭配桂花奶盖，果香与茶香交织出绝妙平衡。

贵妃乌龙万寿菊青森苹果 $180

苹果与贵妃乌龙低温舒肥，再加入气泡与洛神花，酸甜清爽且层次分明。

马告贵妃乌龙 $180

马告与贵妃乌龙茶的蜜甜结合，搭配苹果木烟燻香气，令人一试难忘。

无论是以土地和海洋为灵感的创新料理，还是以中药为点缀的创意调酒，都在向台湾这片土地致敬。来吧！坐下来点上一份台南烤虱目鱼义大利麵，或是一杯红李贤先生调酒，让带你踏上一场专属于台湾的味觉旅程。

美丽佳人提醒您：喝酒不开车，饮酒过量有碍健康

餐厅资讯

嵩SUNG 台北大安

地址：台北市大安区延吉街131巷35号

电话：02-8772-0358

营业时间：

週一至週四 12:00–16:00 / 17:00–23:30

 週五至週日 12:00–16:00 / 17:00–00:00

延伸阅读：

北投打造全新秋季菜单，一起来趟从前菜到甜点的味觉旅程打造最美观光列车！马卡龙色系车厢、落地窗座位、全球唯一米其林冰淇淋，专属菜单一次看《鮨崤》隐藏大安区巷弄的无菜单职人板前日料！招牌让老饕定期回访，黄金比例醋饭味蕾升级