米其林美食在家煮！武田健志 X 虎牌调理机，圣诞食谱大公开

武田健志曾在东京开设餐厅，并连续多年获得米其林一星的殊荣。结束了在东京的餐厅经营后，武田健志将目光投向了高雄，随后成为高雄唯一的米其林二星餐厅，他以对食材的敏锐度和对法式料理的独特诠释打响知名度。

这次武田健志特地打造三道圣诞食谱，包括豆乳野菇栗子浓汤、鲑鱼烤派/海胆菠菜双色酱、综合莓果天使乳酪。有了虎牌45°离心对流调理机SLB-A，让这些星级料理变得既简单又美味，在家就可以轻鬆烹饪！

1. 豆乳野菇栗子浓汤

这道浓汤是暖胃又浓郁的圣诞开胃菜。结合豆乳和栗子的甘甜，搭配综合菇类的鲜美，製作简单却层次分明，这碗汤不仅营养满分，还散发着圣诞节的暖意，是家人们的最爱。

步骤

 1. 洋葱与白菇处理：将洋葱和白菇切片，用小火炒香，注意避免上色。

 2. 炖煮高汤：加入和风高汤，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

 3. 汤底製作：待高汤冷却至40度以下，用虎牌调理机搅打成滑顺汤底，加入豆乳、鲜奶油和奶油，稍微调味即可。

 4. 综合菇类製作：将综合菇类炒至适口大小并上色，用来点缀浓汤。

2. 鲑鱼烤派 / 海胆菠菜双色酱

这道主菜结合了鲑鱼与海胆的鲜甜，以及菠菜的清香，搭配酥脆的派皮，无论视觉还是味觉都让人惊豔。这道菜以海胆和菠菜酱提升整体层次，成为餐桌的绝对焦点。

步骤

 1. 处理鲑鱼：将盐巴均匀撒在鲑鱼两面，冷藏静置1小时，让鲑鱼自然出水。

 2. 製作虾泥：将虾子切碎，与紫苏叶一同切碎，保留些许虾肉的颗粒口感。

 3. 处理菠菜：将菠菜的梗去掉，保留叶子部分，奶油轻炒后冷却备用。

 4. 包裹派皮：将鲑鱼、虾泥、菠菜分层放入派皮，对折包起来，涂上蛋液后以230°C烤12-15分钟。

 5. 製作双酱：

 ‧ 海胆酱：将海胆放入虎牌调理机，搅打至滑顺。

 ‧ 菠菜酱：菠菜冷却后搅打成泥，作为第二种酱料。

3. 综合莓果天使乳酪

甜点是圣诞餐的灵魂！这款综合莓果天使乳酪，利用优格与鲜奶油的细腻结合，配上酸甜的莓果酱，为整顿大餐划上完美句点。

步骤

 1. 优格脱水：用滤网将优格脱水，放入冰箱静置一晚，让质地更浓郁。

 2. 打发鲜奶油：用虎牌调理机将鲜奶油打发至90%发泡。

 3. 混合材料：将脱水优格、蜂蜜、鲜奶油搅拌均匀，静置冷藏半天。

 4. 製作莓果酱：将冷冻莓果与砂糖煮至水分减少30%，再搅打成酱。

 5. 组合：乳酪馅铺底，淋上莓果酱，一份视觉与味觉兼具的甜点完成！

虎牌调理机｜你的圣诞大餐神助手

每道菜的灵魂就在于虎牌调理机的45°斜角刀片设计，不仅搅拌均匀，还能保留食材原味，更重要的是三向水流设计让汤底、酱料、果酱都达到顶级滑顺口感！

虎牌调理机｜更多资讯

产地：日本

活动价：15,990元 （原价25,000元）

活动价期间：即日起至2024/12/31

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