今年冬天必吃3大日本顶级水产！除了刺身、寿司吃法外，熟食料理暖胃又暖心

本次活动主角是三种日本顶级水产帆立贝、鰤鱼、鲷鱼，JFOODO 特别邀请台北、新北的10多家米其林星级餐厅及高端精緻餐厅，透过暖汤、锅物、炒炸、烧烤等多元烹饪手法，展现日本水产品在冬季熟食料理中的极致鲜味。

这次与以往不同，活动挑战大家对日本水产的刻板印象，强调经过加热后，鱼材的鲜甜与浓郁风味会更加升级，一口热腾腾的熟食料理，不仅暖胃，更是寒冬里最幸福的享受。为了让大家体验日本水产的冬日魅力，JFOODO日前特地在合作餐厅举办一场试吃会，现场展示了两道特色料理，大家在家也可以轻鬆料理，快跟我们一起来看看吧。

日本鲜味升级版

这道经典汤品将帆立贝、鰤鱼、鲷鱼融入浓郁的花胶鸡汤中，鸡骨与花胶经长时间炖煮，汤头浓香而不腻，再加上日本水产的鲜甜滋味，让每一口都暖心又满足。

高温锁住鲜甜

精选日本产帆立贝，搭配百合与芦笋，用高温快炒至帆立贝微焦，既保留了鲜甜的海味，又增添了丰富的香气，这道料理口感层次丰富，让人一试就上瘾。

除此之外，的邱于哲主厨还特别示範了日本鰤鱼的涮煮技巧，只需将薄切鰤鱼放入热腾腾的高汤中轻轻涮煮几秒，半熟的肉质就呈现出软嫩的口感和自然的甘甜。这次的推广不仅让帆立贝、鰤鱼和鲷鱼跳脱刺身的框架，更透过熟食料理为冬天注入暖意。从温暖的汤品到创意的炒菜，每一道料理都展现出日本水产品的多样魅力。

延伸阅读：