来源网络余市蒸馏所的创始人竹鹤政孝曾远赴苏格兰学习酿酒技术，并将这些传统工艺带回北海道。蒸馏所的建筑风格深受苏格兰影响，像是红砖砌成的厂房、高耸的烟囱、简朴的木製门窗，都流露出浓厚的复古气息。这些建筑不仅美得像风景画，更是製酒工艺的舞台。竹鹤坚持採用传统的煤炭直火加热法，这种早已在其他地方鲜见的技术，为余市威士忌注入了浓郁的烟熏风味，成为其标誌之一。
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在蒸馏所内，威士忌迷可以亲眼目睹威士忌的诞生过程，从麦芽糖化、发酵，到双蒸馏和橡木桶熟成，每一个步骤都散发着职人精神的光芒。余市所在的地理位置也为威士忌带来了得天独厚的优势，这里的水源清澈纯净，来自周边的河川与山脉，凉爽的气候则提供了理想的陈年环境。所有这些自然元素，共同构筑出余市威士忌那令人回味无穷的层次感。
来到余市蒸馏所，最令人期待的就是品酒环节了！你可以在品酒室尝试各式蒸馏所限定款威士忌，从经典的余市单一麦芽威士忌到限量推出的特色酒款，每一杯都浓缩了北海道的风土与蒸馏师的热忱。如果你是威士忌新手，专业的讲解员也会用轻鬆易懂的方式，帮助你找到心头好。
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余市蒸馏所一年四季都有不同的迷人风貌。春天，樱花绽放在蒸馏所周围，平添一份浪漫；夏天，青翠的山林衬托着红砖建筑，显得生机勃勃；秋天，枫叶染红整片天空，与威士忌的琥珀色相映成趣；而冬天则是一场银白的盛宴，蒸馏所被厚厚的积雪包裹，散发出静谧而温暖的氛围。
从小樽市区出发，搭乘JR列车约30分钟即可抵达余市蒸馏所，非常方便。不论你是威士忌爱好者，还是对它一知半解的旅人，余市蒸馏所都会给你留下深刻的记忆。这里有世界级的威士忌，还有一种与自然、历史相融的温暖情感，快点来这里一探究竟，让这段旅程，成为北海道最值得收藏的一页。
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