酒界台湾之光！获亚洲清酒大赏的推出新作，使用台湾产吉野一号酿製极限量发售

台湾是全球第五大清酒进口市场，高品质的清酒在各大卖场、便利商店和酒专都能轻鬆找到。不仅如此，许多餐厅还将清酒纳入搭配菜餚的选项，推出 Sake Pairing，为用餐增添全新的味觉体验。然而，台湾在地生产的清酒却是少之又少。

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以清酒为载体串联台湾农业

说起台湾在地清酒，让人第一时间想到，在国际发光、满载台湾精神的先驱品牌，自2023年首次试验登场的，甫推出便荣获肯定。天衡负责人陈慧（Fay）期待透过推动清酒产业在台湾生根，以清酒为媒介连结台湾在地农业、科学与文化发展，Fay 如此表示。

2023年获奖之作

为于2023年所酿造的第一款作品，邀请本土刺青艺术家设计酒标，以石虎、梅花鹿、红毛杜鹃、玉山、大海等元素作为意象。倒入杯中散发苹果、水梨以及米穀类型的香气，入口感受如百香果般清脆的酸度伴随柔和的旨味，尾韵延伸出清爽的微辛口。并获得2023年香港铜赏。 建议售价NT1,680元

近日再次推出新作—，原料选用来自花莲吉安乡的吉野一号稻米，这是日治时期由熊本移民带来的珍贵品种，曾因米质出色作为天皇贡米。採用与此米息息相关的进行发酵，不仅香气稳定且带有迷人风味，同时也延续稻米与酵母的历史渊源。

2024年新作

混合10%酒醪压榨而成，酒体带少许酒粕，酒色呈现如云雾般半透明的淡淡白色，初入口时能感受柑橘香气中带着新鲜米旨风味，随之而来的是苹果甜美香气，并在清脆酸度中带出融合圆润感。 餐酒搭配：建议搭配盐系调味，略带胶质的料理，媒体发表会现场就以滷肉饭作为搭配。 建议售价NT1,680元

微浊清酒的诞生也是创新的展现

清酒的滤压技术向来为日本主导，尤其是在酒液与酒粕分离的压榨环节，通常使用。然而，酿造浊酒却需保留微量酒粕，这在技术上具挑战性。因此携手桃园酒厂，使用食品滤袋压榨机取代传统设备，成功实践期望的微浊效果，不仅展现灵活创新能力，也为台湾清酒带来更多可能性。

陈慧（Fay）

为空间负责人，同时也是的社群创办人。 并拥有等认证。

复刻清酒的历史风貌：浊酒与现代清酒的对话

而其实是清酒的历史前身，此次推出的则将传统形象带来全新风貌。其酒液呈现如云雾般的半透明白色，风味则以柑橘香气揭开序幕，随后苹果的甜美与清爽酸度交织，余韵圆润细腻，口感柔和易饮，同时也特别搭衬台湾料理。品嚐相信能感受台湾精神与稻米文化在味蕾上的绝妙融合，即日起限量上市。

购买通路

・台北市：都市百货 CitySuper（SOGO复兴馆）、 莹颐清酒 Anosake、春未来 Bottle Shop、羊吧 Sheep Bar、Animitta 酒之店、爱上日本酒 Love & Sake、拓久 Takuhisa 日本酒清酒专卖、转角私厨 Have a seat、富锦树台菜香槟、瀚寓酒店 弈梦红楼。 

・高雄市：初一 Sake Whisky 日本酒专卖店、里波株式会社。

天衡

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｜未满十八岁禁止饮酒・饮酒过量，害人害己｜

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