三得利珍稀上市，6亮点解析隽永传世的日本威士忌调和艺术

威士忌起源于500年前的爱尔兰，但在苏格兰却逐渐形成了自己的风格并大放异彩。如今，苏格兰的蒸馏技术发展出各种多元面貌，使其在全球市场上稳居领先地位。然而，日本威士忌虽然只有百年的历史，却迅速崛起，这些酿酒先驱借鑒了苏格兰的酿造技术，还将自然环境和文化理念融入到酿造过程中，或是藉由标誌性的水楢木（Japanese Mizunara）桶陈酿，展现日本威士忌温和、纯净而雅緻的风味，如此创新的精神，使得日本威士忌成为威士忌爱好者追寻的另一种流派。

来自苏格兰全球知名威士忌权威、作家 Dave Broom 就曾出版《威士忌寻道之旅：日本威士忌中的职人精神与美学之道》（The Way of Whisky: A Journey around Japanese Whisky）一书，20年来不间断地造访日本威士忌蒸馏厂，从日本西南方明石的白橡木蒸馏厂，到北方北海道的余市蒸馏厂， 深度探索体验日本威士忌与品饮的精髓。

日本威士忌也藉由影视传递讯息，出现在许多电影场景中，像是2019年的《地震鸟》（Earthquake Bird）、2022年《子弹列车》（Bullet Train）以及不能不提及由苏菲亚柯波拉执导的经典电影《爱情不用翻译》（Lost in Translation），在电影中比尔莫瑞（Bill Murray）饰演一位迈入中年危机的好莱坞明星，为了工作来到语言不通的东京拍摄三得利威士忌广告，而那只威士忌正是（Hibiki），这可能是许多人因此认识这个品牌的起源。这款酒是以三得利旗下知多、山崎、白州三大蒸馏所的原酒调和而成，不仅如此，从风味到包装处处充满细节，加上对天地自然的全新诠释，完全展现了品牌的美好之处，透过以下6大亮点，或许就能理解为何能成为全球酒迷追寻的梦幻之作。

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亮点1｜的身世之谜

日本威士忌几乎与三得利画上等号，在20世纪初由三得利的创始人鸟井信治郎（Shinjiro Torii）开创了全新时代。他在1899年设立三得利酒厂，最初以酿造葡萄酒为主，随着威士忌开始风行，品牌在1936年推出了日本首款威士忌（Hakushu）。2014年NHK晨间日剧《阿政与爱莉》中，就上演了这段日本威士忌诞生的过程。

而1989年，为庆祝公司成立90週年，三得利推出了（Hibiki）系列，分别为17年与21年版本，首席调酒师稻富孝一（Koichi Inatomi）取用的原酒来自日本首座威士忌厂，以及建于森林当中的，还有专门生产穀物威士忌的。他在三个酒厂中分别挑选了总共30款麦芽和穀物威士忌。凭藉其精緻的调和技艺，完成这款极致优雅风味的酒款，打破调和威士忌平价的印象。

亮点2｜代表了什么？

响（Hibiki）代表了，同时也传达了。因此无论是风味、包装甚至是文化无处不与名字做了连结。其灵感来自当时的首席调酒师稻富孝一锺情的中提琴与交响乐，因为音韵和谐谱出动人的乐章，因此也期望透过融合了多种不同的威士忌，使每一口都如同音乐般和谐又动人，而源自日本的精神更在威士忌酿造中完美实践，稻富孝一更因为一系列精彩之作，在2016年入选了知名威士忌杂誌的（The Hall of Fame）之列。

亮点3｜24面瓶身与时间节气息息相关

日本文化深深根植于对大自然的热爱与尊重，这种敬畏就连在的包装都能看见。招牌的24面瓶身，即代表了24个节气、两週为期的天候变化，也反映了气候特徵，另一层面也代表了一天24个小时，也说明了威士忌的风味需要时间酝酿的特色。

酒标则使用拥有1500年历史的越前和纸製作，出自京都的和纸作家堀木エリ子（ Eriko Horiki）之手，细緻纸质製成的酒标会随着光影产生变化，展现出既内敛又华丽的印象，同时也诉说了起源于海外的威士忌，经过职人们精心打造下在日本的气候和文化而诞生的结果，展现了真正跨越国界的存在，有之意。

而和纸上头则有日本着名书法家萩野丹雪氏所题字，他的作品总是有着现代线条。虽然是书法家，却不侷限创作範围，在现代美术和设计等多个领域中相当活跃。最后瓶颈用上代表沈稳的深紫色作为装饰，展现不一般的高贵典雅，凭藉着种种细腻的设计细节，曾在2012年获得了（iF Product Design Award）。

亮点4｜得奖常胜军

在全球威士忌市场上享有盛名，也夺得不少奖项，其中甚至被誉为的代表之一，它曾在2017年赢得了（Wine and Spirit Competition）的，此后便奠定了其在全球市场的地位 。2004年则以在世界规模最大的烈酒竞赛（International Spirits Challenge）获得最高荣誉奖盃，此后几乎每年都在全球权威奖项中都有所斩获。

今年，则同样在国际烈酒竞赛有所斩获，双双摘下双金奖殊荣，在桂冠光环加持下，持续向全球展现的风采。加上因为市场供应有限进而让而成为高价收藏品，稀有性和长期以来建立的品牌形象，使其酒款成为威士忌爱好者和收藏家心目中的珍稀之选。

亮点5｜与职人工艺结合的限量版系列

品牌在2001年开始推出限量版的，最特别之处就是瓶身与日本全国各地知名窑厂合作，打造成精緻的瓷器，这系列同时也是收藏家的梦幻逸品。首波合作，就以结合有田烧、九谷烧。有田烧是日本磁器的发源地，至今仍是世界顶尖的磁器生产地之一；而九谷烧则以其奢华的色彩和大胆的设计着称。2012年则与拥有400年历史的有田窑主酒井田柿右卫门先生合作，由他描绘九重山麓景色花卉，呈现花朵正在盛开、散发香气的模样，呼应瓶身里头装载威士忌的细腻香气，展现了日本传统之美永恆繁荣的愿望。

亮点6｜史上最高年份日本调和威士忌上市

（wabi-sabi），从中体会流经岁月磨砺的纯正芳香，以及与之相伴的怀旧温馨感。」—福与伸二

近日三得利发布最新消息，推出史上最高年份日本调和威士忌，同样取自旗下山崎、白州和知多三个着名蒸馏所的原酒调和而成，且每一款原酒都超过40年的熟成，再交由第五代首席调酒师福与伸二（Shinji Fukuyo）精心调配，创造出令人惊叹的华丽风味。

日本威士忌是经历三代酿酒师的传承之作，从创始人三得利鸟井信治郎的监製下蒸馏，再由第二代的酿酒大师佐治敬三接手，而今传承至第三代酿酒大师鸟井信吾和第五代首席调酒师福与伸二合作。可说是承载着三得利酒厂的历史，也充分展示了工艺、自然和永恆的融合，代表了真正的奢华。福与伸二也特别表示：（wabi-sabi），从中体会流经岁月磨砺的纯正芳香，以及与之相伴的怀旧温馨感。」

採用日本水楢木、西班牙橡木、美国白橡木三种桶型陈酿，赋予酒液丰厚层次，又彼此平衡协调，缔造响日本威士忌独有的。绽放出杏桃、日本枇杷、柠檬丁香，辅以无花果乾、蜂蜜、日本柚子交织出的华丽口感，尾韵细緻的诠释日式檀香，悠饶绵延的水楢木香气，高雅非凡韵味令人沈醉。

而同样的，从瓶子、标籤到包装盒，它全方面体现了日本传统工艺。水晶醒酒瓶则由知名的玻璃器皿製造商製作，并镶嵌了珍珠贝于瓶盖，搭配上金漆文字。由京都的和纸作家堀木エリ子手工製作的标籤，服贴在外盒上。并以12种不同类型的日本木头材质製成包装盒，上头画作则以莳绘漆绘制花草展现四季。毫无疑问的，40年的是一件完美的艺术品，总和了日本威士忌酿酒文化，也是日本职人精神的最佳诠释。

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台湾三得利

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