美味序章，单一产区珍酿系列与全台46间餐厅合作打造美食与干邑的味蕾奏鸣曲

秋季持续探索干邑与餐饮搭配的无限可能，此次以作为味觉核心，将的绝美风味透过餐点展现特色。在法文中代表的不仅是土地本身，还涵盖了气候、地形、人文等多重因素。每一款都专注呈现单一产区的纯粹风土，再加上去果渣陈酿，以细纹桶分产区熟成，精湛的造酒工艺成就了干邑其细緻优雅的风味。

品牌自10月起展开与全台五家 Fine Dining 餐厅合作，包括 台北，台中则有，以及高雄的，共同推出，料理搭配来自单一产区的干邑，呈现超越想像的味觉飨宴。而深耕饮食圈多年的 Henry（IG @al.dente.life）与品牌大使 Ivy Lee（IG @martell.ba.tw） 将共同带领宾客，一同体验美食与干邑融合的风土之旅。内容包括了特製的限定套餐，还有机会参加限量席次的週末品酩会，亲自体验单一产区干邑与精緻美馔的完美交织，品味来自土地最真实的风味，感受餐酒搭配的独特魅力。

马爹利飞凡飨宴限定套餐

五款每款都有不同的搭配方式，可尽情品嚐。包括 及。套餐内含三杯珍酿，也可选择，内含更多款酒或，一次品味三款珍酿风味。还可单杯点选，探索更多干邑搭餐的乐趣。

周末品酩会

与五家活动餐厅联手举办，由品牌大使 Ivy Lee 亲自带领，品饮的三款VSOP，以及荣获国际金奖的，搭配精緻料理，从产地到餐桌，呈现每款酒独特的风味。

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台北｜法式板前即兴演奏

开幕仅八个月就荣获米其林一星，主厨 Paul Lee 凭藉多年国际经历，打破传统模式，採用日式板前的互动服务，让食客能近距离欣赏每道料理的诞生。餐厅不断推出创新的菜单，为味蕾带来无限惊喜。此次餐会为 Chef Paul 最新的秋季菜单，并以开胃小点清新的风味作为开场 ，接续而来的是鹹香风味的，以及酥脆迷人的。紧接着搭配上最符合秋日的外酥内软散发着独特的香甜滋味，还能咀嚼得到果乾的质地。

此道料理完美衬托了鱼鲜的特色，呼应的柑橘调，加入柚子、葡萄柚提鲜，并点缀上香菜油、茴香作为调味，最后淋上以茉莉花茶製作而成的酱汁，轻柔而迷人，带来一股优雅的味觉融合。

Pairing｜

为搭配冷前菜，选择以作为开场，馥郁多汁的清爽果香，加上其柑橘气息，正好呼应了前菜中的食材，也衬托出鱼鲜独特的风味。

将鲍鱼以两种手法呈现，盘中有搭配上来自山林的蕈菇风味，一旁则有蒸蛋为底的清汤，在在都展现秋季山海意象。则衬托了鲍鱼独特的香气。接下来上桌的展现了鱼肉细緻的口感，而丝瓜、蛤蜊酱汁的组合则带来了全新的层次，而鲜辣的XO酱、微苦的调味则与干邑的香料调性成了互补平衡的味觉体验。

Pairing｜

边缘区肥沃的土地，造就了其独特的花果风味，带有糖渍水果香气与杏桃、椰枣般水果乾气息交织，整体感受既饱满且丝滑。

接下来上桌的是超级吸睛的，主厨以（Filet Rossini）为灵感，将菲力换成和牛，并以台湾小吃刈包的方式呈现，中间夹着鸭肝，滑顺质地以及丰厚的油脂香气，VSOP小香槟区干邑迷人香料则完美搭衬了这道味道浓郁的餐点。一上桌就飘散着迷人的花雕酒香气，不需要搭酒或者搭配百搭的，软濡的糯米口感与蟹鲜的搭配，让人不禁想到中式料理中的红蟳米糕，主厨成功转译全新的样貌。主菜为，取用来自彰化的鸭肉，以甘蔗燻烤，一旁则有呀心并堆叠上口感滑顺的红凤菜，以及蔓越莓、肉冻搭配的小塔，集结了所有红色食材，而味道则与果乾、香料香气浓郁的VSOP小香槟区干邑极为搭衬。

Pairing｜

带有莓果与果乾的香气，细緻又富有层次的风味带有温暖香料与浓郁坚果气息，让人联想到节庆的华丽氛围。

甜点则以迷人的风味组合作为搭配，葡萄的清甜与无花果叶的淡雅草本风味交织，也让味觉做了美好的转换，接着上桌的是邪恶又美味的组合着微苦与甘甜交织，加上草本清新，搭配上为整个餐会做了最完美的收尾。

马爹利飞凡飨宴限定套餐

活动时间即日起至12/31，预约专线 02-25212518

网路订位

台北｜高空美景海鲜盛宴

位于微风信义 47 楼的 SEA TO SKY，结合美景与精緻海味，为饕客带来难忘的感官享受。以开场，美国马里兰蟹肉与乳酪内馅，搭配海胆和核桃奶油的浓郁风味，再佐以马爹利 VSOP 干邑，果香与花香恰到好处。另一道则以鲜鱼包覆贝类虾肉，佐番红花酱汁，搭配干邑的莓果与辛香调，呈现层次丰富的海洋滋味。

马爹利飞凡飨宴

・週末品酩会时间：10/26 限定席次，立即预约  

・限定套餐活动时间：即日起～11/30 菜单可能依餐厅主厨建议，或依时令食材调整而改变，以餐厅当日备料为主。 预约专线 02-27581116 

网路订位

台北 ｜翻玩经典法式料里

博匠国际餐饮行政主厨郑裕錞（Josh），师承小乐沐主厨陈岚舒，以繁複的法式技法展现清新优雅风格，融入日常灵感，打造出独具特色的法式料理。呈现 MiraWan Eatery 的创新精神，香料咖哩酱包裹 Q 弹的龙虾肉，搭配刺葱油，带出丰富层次，与马爹利 VSOP 边缘区干邑的果香和花香相得益彰。则将苦甜黑巧克力与香草冰淇淋的甜香完美平衡，营造出层次丰富的美味体验，回味无穷。

马爹利飞凡飨宴

・週末品酩会时间：11/1-11/2 限定席次，立即预约 

 ・限定套餐活动时间：即日起～12/31 菜单可能依餐厅主厨建议，或依时令食材调整而改变，以餐厅当日备料为主。 预约专线 02-23455222 

网路订位

台中｜从容雅緻法式餐酒  

由米其林三星团队成员Chef Don主理，法国酒侍冠军曾孟翊打造酒单，FReNCHIE FReNCHIE迅速崛起，2023及2024年连续荣获米其林推荐，成为风格独具的法式餐厅。在轻鬆氛围中，享受顶级餐酒体验。以台湾鹌鹑结合法式酱汁，搭配马爹利干邑展现丰富层次。以龙虎斑鱼汤浓缩为酱，结合鱼片和糖渍柳橙，干邑的杏桃香调与鱼肉鲜味巧妙融合，带来惊喜味觉体验。

马爹利飞凡飨宴

週末品酩会时间：11/22-11/23 限定席次，立即预约 

・限定套餐活动时间：即日起～12/31 菜单可能依餐厅主厨建议，或依时令食材调整而改变，以餐厅当日备料为主。 预约专线 04-23107989 

网路订位

高雄｜ 在地风土法式演绎

一星主厨Fabien以非洲象牙海岸的背景，结合20多年经验，探索异国饮食文化，创造独特的当代精緻料理。以简约烹调方式突显食材原味，搭配马爹利 VSOP 干邑，果香增强干贝鲜甜与南瓜的温润。则用珍珠麵吸收明虾和番红花的风味，搭配马爹利 VSOP 干邑，带来难忘的味觉体验。则以炭火焦香和浓郁舞蓉菇酱汁展现法式经典魅力，搭配马爹利 VSOP 干邑，为味蕾带来惊喜。Fabien主厨的精湛厨艺为经典法式料理注入新活力，呈现令人沉醉的风味圆舞曲。

马爹利飞凡飨宴

・週末品酩会时间：11/8-11/9 限定席次，立即预约

・限定套餐活动时间：即日起～12/31 菜单可能依餐厅主厨建议，或依时令食材调整而改变，以餐厅当日备料为主。 预约专线 07-3318888 

网路订位

全台串连活动正式启动

除此外，马爹利也招集北中南41间餐厅一起参与马爹利的餐酒美学探索之旅。即日起至11/30期间，只要在指定中式餐厅点购一瓶，并加入的LINE官方帐号，就能获得。在指定西式餐厅，点购，并加入LINE帐号，还能享受期间限定优惠，套餐中包含招牌料理和一杯。详细餐厅名单 https://cielchen.pse.is/6l468d

马爹利 Martell

www.martell.com

FB @Martell.tw

｜未满18岁请勿饮酒，禁止酒驾，饮酒过量，有害健康｜

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