名厨林明健全新餐酒馆开幕，结合亚洲风味夜食与精选香槟打造一站式微醺美食秘境

最新微醺美味秘境

米其林星厨林明健（Chef Kin）继去年与丰丽保集团合作打造当代精緻料理餐厅后，紧接着又在同年12月与 LVMH 集团合作于台北开设亚洲第一家。近日则推出全新企划， 与引进米其林一星、日本的拾楀餐饮创办人曾柏宪联手打造全新品牌，并一次推出两个迷人场域，有提供销魂夜食的餐酒馆，以及带来日间活力轻奢餐饮的。

餐酒馆的名字代表了夕阳西下、夜幕初升之际，因此空间大量使用不同层次的金黄、橙红、古铜、咖啡棕演绎迷人的魔幻时刻，并透过微暗迷濛的灯光营造轻鬆愉悦的氛围，让人一踏进空间就不自觉进入下班模式，能尽情的与三五好友小酌交流。

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罪恶又销魂的美味菜色—

提供 Chef Kin 精心打造的创意夜食，像是、及，每道餐点皆融入他港式DNA。此外，他还运用擅长的亚洲风味设计了和，这些疗癒美食的调味细节与风味搭配，展现了Fine Dining的巧思。无论是作为正餐的饱腹选择，还是搭配酒饮的下酒菜，都让人惊喜，有多邪恶就有多美味！

海苔脆饭寿司

融合日本握寿司与天妇罗概念，海苔醋饭酥炸，搭配马粪海胆佐椪醋紫苏（780元）、胭脂虾佐柚子美乃滋（280元）、黑鲔中腹佐酸姜及菜脯（320元）、红甘佐梅及茗荷（220元），四种海鲜选项豪华澎湃，柔滑鲜味与温热微脆海苔脆饭演绎既冲突又丰富的口感。

萝蔔糕、XO酱、芦笋、樱桃番茄

Chef Kin 岁末新春手作送礼的私房家乡味萝蔔糕，在粉丝期盼多年后终于列入菜单，手工萝蔔糕拌炒自製鲜辣XO酱，口感软糯柔绵，口口尽是腊肠、肝肠与虾米的鹹鲜。

虾多士、渍洋葱、是拉差沾酱、芝麻叶

Chef Kin招牌鲜虾汉堡的乡愁版，使用SAKImoto嵜本生吐司，填入调和柠檬叶、香茅、鱼露后的鲜虾慕斯，覆上白芝麻酥炸，佐是拉差美乃滋、酸爽腌渍洋葱及芝麻叶，酥香吐司与鲜惹弹牙内馅为怀旧港味增添南洋风情。

香辣葱油捞麵、鲍鱼、帕马森起司

令人惊豔的风味，绝对是招牌必点！选用北海道梦之力100%小麦粉製作之生麵，具港式捞麵Q劲，更添麦香与柔弹口感，充分捲附葱油酱鹹香微辣滋味叠加麻辣油尾韵，佐多种香料慢滷多时柔嫩入味的南非鲍鱼，鲜辣迷人。

麻婆肉酱乳酪薯条

此道料理来自 Chef Kin 与妻子返回加拿大欢享肉汁乳酪薯条 Poutine 的愉快记忆。以叠加麻婆豆腐的川味，将加拿大国民美食带来东方风味。金黄脆薯覆盖莫札瑞拉起司，再浇淋加入青花椒、花椒、朝天椒等十余种香料自製麻辣酱製作麻辣豆腐酱，浓郁牵丝麻香滋味，绝对是最佳下酒菜之一。

鱼子酱鸡块

有 Ossetra 鱼子酱、金箔加持的豪华版炸鸡块，展现了主厨 Fine Dining 的基因，大大翻转了鸡块庶民美食的形象，反而展现优雅奢华的冲突美感。取鸡大腿连皮带软骨加入数十种香料的印度香料粉及麻辣粉腌製三小时，金黄蓬鬆麵衣轻柔包覆，外脆内软中带有软骨脆口与鸡肉柔嫩，法式酸奶油平衡油脂，鹹鲜鱼子酱于唇齿间跃动，演奏专属于夜晚的罪恶美味。

而这道料理侍酒师建议搭配，运用这款知名酒庄的白中白优雅酸度和明亮矿物质地，配上鱼子酱，犹如为炸鸡披上清新柑橘果香，烟燻糖蜜气息与丰润炸鸡相匹配，绵密气泡与细緻酸度，和酥香炸鸡油脂完美融合。

红玉炸鸡组合

在深夜还能吃到极罪恶且疗癒的炸鸡该有多幸福？就能满足这样的期待。主厨选用饲以非基改黄豆玉米拌入台茶十八号红茶的，柔软漫溢清香的肉质最能完美呈现炸鸡与鸡块的软嫩喷香。取整支鸡腿以特製香料卤水腌製三小时后，沾裹混合粘米粉、全麦及低筋麵粉的特製麵糊，酥炸至金黄蓬鬆，一口咬下，扎实而轻盈酥脆外皮包覆鲜嫩多汁肉质，鸡肉香气与幽微麦香隐味缭绕，沾佐自製发酵辣椒酱或鱼露酸甜酱享受不同风味层次，附脆米沙拉、小黄瓜泡菜、渍樱桃萝蔔，微酸渍物舒缓平衡味蕾。

松露香草冰棒、巧克力、脆鸡皮

最后来只脑洞大开的冰棒作为收尾吧，你没有看错，这是使用马达加斯加香草荚混合黑松露酱製成松露香草冰淇淋，外层除了沾裹70%黑巧克力，还沾上同样来自红玉鸡製作的炸鸡皮及海盐，除了增添口感平衡甜味，也呼应了邪恶招牌炸鸡。

风格调酒推荐—

的酒单上，仅精心罗列的八款风格调酒，调酒师运用台湾茶、姜汁番茄、花椒、班兰叶等亚洲元素设计调酒，用来呼应 Chef Kin 打造的亚洲料理，让调酒与餐点带来风味加乘的享受，每杯价格NT450元。此外，不在酒单上的经典调酒，也能向服务人员询问点选。

Slow Brun

延续菜单中麻香的风味，杯缘的花椒让缀饮时即能感受其独特的香气，并延伸至酒液中的榛果与蜂蜜圆润口感，为运则带出淡雅的姜气息。

Heartbreak Kid

翻玩经典调酒，将酒谱中的红酒改用白酒，加入甜菜根调为红色，结合波本威士忌及班兰温和甜香调和白酒酸涩，爽口且瀰漫大地气息。

每一天都值得用庆祝

在台湾总与高贵奢华挂钩，也成为庆祝人生大事重要时刻的象徵。取其优雅百搭料理的特性，为重新定义。Chef Kin 期望除了能轻鬆享用疗癒人心的料理外，也能以最放鬆的姿态搭配香槟，让香槟不只是重要时刻现身，而是传达的时刻。

因此有驻店专业侍酒师精选世界知名品牌香槟及藏家级数量限定小农香槟，种类多达22款，并每日开瓶多达10款以上单杯香槟选项，每杯定价NT420元起，随时都能来上一杯嚐鲜，不受高价所束缚。还能品尝到许多珍稀酒款，包括首次被代理进入台湾的，鲜爽多汁的樱桃、蔓越莓和淡淡葡萄柚香气，穿插柔软吐司芬芳与奶油联想，特别适合搭配亚洲风味菜餚。

在香槟酒单上则以作为分类，有 Premium／Bright and Fresh／Savory and Lush ／Rosé，即便是香槟初心者也不再选择困难，随着心情就能轻鬆选择。另外葡萄酒爱好者，也能在多达30款以上红白酒中挑选到喜爱的产地与风味，同样也有每日开瓶十款以上的单杯做选择，每杯NT320元起。

Afterglo

台北市中山北路二段39巷3号（丽晶精品B2 F）

02-2523-5536

营业时间：18:00-01:00（週五、六营业至02:00，每週二公休)

座位数：座位区26席、吧檯区10席

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