酩家的梦幻逸品登台，由威登酒藏引进带来奢华难忘的极致风味

创立于2018年，没有历史悠久的酒厂、传承数代的酿酒故事，却能在短短的六年间崛起，完全颠覆对于清酒的刻板印象。因为严选日本在地原料，并运用优质水源进行酿造，与全国八间酒厂共同研发，凭藉顶尖的酿造技术，每款产品皆展现出细腻且多样的风味，成为米其林主厨、酿酒师与清酒拥护者的推崇，其背后最大推手得从品牌创办人生驹龙史（Ryuji Ikoma）开始说起。

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的幕后推动者

生驹先生1986年出生于东京都，是知名的日本酒创业家与媒体人。曾在多个领域工作，并在2013年创立了株式会社 Clear，2014年则推出专注于日本酒的媒体平台，同时也是目前规模最大、最具公信力的日本酒与品饮纪录网站。

2018年，他则创立顶级日本酒品牌，通过风险投资筹集了18.3亿日圆，积极推动日本酒产业创新发展。他过去也曾担任日本国税厅委员（2019～2023年），并凭藉其对酿造领域的贡献，在2024年荣获日本酿造学会年轻人会的酿造文化奖，成为史上第二年轻获奖者。生驹与台湾有着深厚连结，加上台湾文化的多元与自我突破的精神深深吸引他，也促使他积极拓展台湾市场，满足当地日益增长的日本酒需求。

日本产酒类品牌战略讨论会

是由日本国税厅主办，旨在促进日本酒类（如清酒、烧酎等）的国内外品牌发展与市场推广。该讨论会集结了来自酿酒业界、学术界、政府部门等领域的专家和业内人士，讨论如何提升日本酒的国际竞争力，制定品牌策略，并确保日本酒类产品在全球市场上的知名度与价值。

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清酒的奢华复兴

生驹先生在接受媒体採访时曾提到，自1973年以来，清酒产量逐年下滑，每月有3家酿酒厂关闭。他为此感到不可思议，因为清酒不仅是饮品，更是日本文化与匠心的象徵。然而，这样精美的清酒却未获应有的重视和价值。他认为市场应该同时存在廉价和高端的产品，让高品质的清酒也能体现奢华价值。这也正是成立的使命—期望将清酒推向奢华的高度，吸引全球消费者，并为清酒注入新的活力。

目前拥有十款风格独特的顶级清酒，因为特别重视台湾市场，首度进军就与威登酒藏合作，在全台酒店和餐厅推出，以及气泡清酒三款代表性产品，将为台湾带来前所未有的奢华品酩体验。

百光｜BYAKKO —照亮清酒百年未来的光芒

是一款追求极致品质的代表作，上市不到一年便在世界权威的葡萄酒品评会中荣获金奖，并连续五年获得多项奖项。它还在OSA 2021香港国际东方清酒大赏中获得金赏，在法国的Kura Master 2023获得全品项白金赏及金赏，并在全美日本酒欢评会2022、2023年连续获得银赏和金赏，还有新加坡清酒挑战赛2023年获得多款金赏，甚至被选为G20会议的乾杯酒，供应给世界各国企业和政府高层。 

其酿製原料选用有机栽培的米种，经过超过200小时的精密研磨，使精米率达到18%，展现无与伦比的清澈口感。它的外观如水晶般璀璨，散发出优雅的百合香气，以及梨子、白桃和荔枝等果香，入口时如丝绒般柔滑，带有适度的苦味与旨味，余韵悠长。适合在5～10℃的低温下品尝，搭配清淡的蔬菜、海鲜、白肉和甲壳类料理，也能与水果和日式甜点相得益彰。

百光｜BYAKKO

来自山形县楯の川酒造，以100% 有机出羽灿灿酿造。

・香气：百合花般的优异温和香气，带来如白桃清新果香 

・口感：如丝般细腻的口感，柔软滑顺 

・余韵：宜人的酸度延伸至舌根，微妙的苦涩令余韵悠长

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百光 别誂｜BYAKKO BESPOKE — 米其林餐厅与品酩家的梦幻逸品

是旗舰系列的延伸款，保留了『百光』的精华，却选用更普遍的原料，提升了作为餐酒的潜力。这款酒使用被称为的，并精细调整酵母，以达到甜、旨、酸的完美平衡。经过超过200小时的研磨，精米率达18%，充分展现米粒的鲜甜。 酒色晶莹透亮，带有淡淡金光，散发白桃和梨子的香气，口感如奶油般圆润，酸味舒适，适合在5～10℃饮用，搭配浓郁的海鲜、烤白肉或酸味酱料。

百光 别誂｜BYAKKO BESPOKE

来自山形县(楯の川酒造，以100% 山田锦酿造。

・香气：草本清新气息，带有白桃、苹果香气

・口感：柔顺圆润，口感浓郁油润的酒体印象

・余韵：酸度持久，余韵悠长，苦味和鲜味宜人

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深星｜SHINSEI—食物与美酒的完美共鸣

气泡酒在第77届坎城电影节上引起了轰动，成为电影节派对上的唯一气泡酒。这款酒晶莹剔透，内藏丰富的味道，气泡闪烁如夜空中的星星，带来优雅而持久的余韵。 其独特之处在于瓶内的二次发酵。它是将未精製的清酒与已完成的清酒混合，产生额外的发酵，形成自然的气泡，轻盈而怡人，为酒体增添了层次感。这款酒採用来自山梨县白州町的甲斐驹岳伏流水，让它拥有柔和清新的风味。 

建议在8℃时饮用，特别适合搭配海鲜，尤其是甲壳类食物，还能与蒸鸡或猪肉完美融合。其丝滑的泡沫和奶油般的质感，与酥脆的油炸食物相得益彰，带来无与伦比的味觉享受。

深星｜SHINSEI

来自山梨县以100% 梦山水酿造。

・香气：感受到薄荷等香草、白色花香的气息。

・口感：细腻泡沫融入其中，带来畅快的清新感受。

・余韵：微妙的矿物质风味，稳健地建构出悠长的余韵。

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