台北美式牛排庆週年！与推出双主厨限定餐会，结合南洋风味展演七道精彩料理

结合美式、南洋风味的週年盛宴

位于捷运信义安和商圈的，是由主厨兼经营者 Adam Fong 领军、与甜点主厨 Joy 携手打造，将随性不拘的美式精神融入餐厅，营造出就像来到朋友家作客般的随性氛围。近日迎来开业一週年，特别举办的别开生面的期间限定餐会，邀请姊妹店主厨蔡元善（Johnny Tsai）联手创作菜色，并将他擅长的南洋风味元素巧妙融入菜单，而主菜更拿出招牌的乾式熟成牛排，精彩的七道料理带来了令人惊艳的多元风味融合，也让9月20～22日三天的週年庆餐宴画上圆满的句号。

关于 T+T 

位于敦化商圈的餐厅，店名完整诠释了品牌精神，它代表了与，由主厨蔡元善（Chef Johnny）主理，专注于提供精緻多元的菜色，让宾客体验独特风味。他过去曾在新加坡与学习，在2018年创立，运用法式手法展现当代亚洲风味。

关于 AJ Grill 

由主厨 Adam Fong 领军、与甜点主厨 Joy 携手打造。有别于坊间多数牛排馆拘谨且正式的用餐氛围，重现主厨 Adam 过去加州游历求学时，深受美西加州日常里慵懒自在、随性不拘的态度所影响，因此料理上呈现 Casual & Fun 之风格，Chef Adam 表示

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菜色介绍—

鸡翅｜白虾｜金桔

使用了鸡肉和虾浆作为主食材，搭配自製的烧鸟酱，以直火方式料理。一旁有金桔，可先挤在鸡肉上，接着将金桔放在一旁的带有南洋风味的鸡汤中，完全展现了T+T料理特色，迷人香气、外脆内软的口感，在喝上一口甘醇的汤品，作为舒心的开场。

Wine Pairing｜Dhondt-Grellet Dans un Premier Temps Brut NV

开场饮用以 Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier 以三种葡萄所酿造的，属自然派酿，带有清新的柑橘、青苹果、白花、薄荷的香气，明显的酸度与矿物感尾韵，轻盈优雅，最适合搭配海鲜或是作为餐前酒。

干贝｜海胆｜文旦

将干贝以柠檬腌製，接着加上马告炙烧，搭配上新鲜的海胆，缀以青花菜、综合野菜，底层则有特製山药泥，加上一些橄榄油製作的晶球，最后搅拌在一起享用，这是 AJ Grill 所主导的料理，透过马告做连衔接风味，也加入了西式沙拉的概念。

Wine Pairing｜Sattlerhof Eichberg Muskateller BIO Branco 2022

使用来自奥地利 Gamlitz 区的麝香葡萄酿造，以不锈钢罐发酵与4-5个月的细渣熟成。风味清新带有柠檬、草本气息，酸度平衡优美。

青魽｜小卷｜河粉

此道同样由 T+T 带来的料理，以鸡汤煮製河粉，搭配上淡菜、青魽、小卷和鲜虾，拌入番茄、柠檬叶，最后淋上发酵过的番茄汁，搅拌享用，酸甜辛香的滋味层层堆叠，让人不禁联想起泰式凉拌海鲜，充满异国风情。

帝王蟹｜野菇｜南瓜

由 AJ Grill 带来香甜的汤品，概念来是酥皮浓汤并重新转译。以南瓜做为浓汤底，而底层则有柔软的蒸蛋、甜美的蟹肉，最后铺上鲜奶泡泡，洒上综合菇粉，而酥皮则放在汤匙上，可加入后搅拌一起享用。

Wine Pairing｜Philippe & Vincent Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Domaine 2019

来自法国隆河区的白酒，由100% Marsanne 葡萄酿製，带有梨子、柠檬交织的香气，最适合搭配贝类、白肉和香料浓郁的亚洲料理。

鲛鲽｜麵线｜红咖哩

麵线一直是 T+T 主厨 Johnny 的招牌菜色，这次在餐会中也成为亮点之一。酥炸的麵线包裹着来自北海道的鲛鲽，底部则是香料浓郁带有微微辛辣的红咖哩，以及香滑的薯泥做搭配，麵线的酥脆加上鲛鲽的鲜美细緻，带来丰富的口感层次。

肋眼上盖｜鹰嘴豆｜红酒多蜜汁

来到 AJ Grill 最拿手的牛排料理，选用乾式熟成的肋眼上盖，此部位又被称为，肉质多汁、柔嫩，咬下去时能感受到其油脂的细腻风味以及浓厚的肉香。一旁搭配有鹰嘴豆泥、红酒多蜜汁、烤蕃茄以及冰花菜。

Wine Pairing｜Chateau Brane Cantenac 2019

搭给主餐选用来自法国波尔多，使用 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot 三种葡萄酿製的红酒，单宁均衡且酒体细腻，除了深色水果风味明显并带有独特的薄荷尾韵，平衡了牛肉的风味。

隐藏菜单｜打抛猪汉堡

此为没有罗列在菜单上的隐藏版菜品，是 AJ Grill 最受欢迎汉堡，开幕所供应的羊肉汉堡，上一季则有鸭肉汉堡，本季则为牛舌汉堡（仍在供应中），此次这道料理成为餐会上的惊喜亮点。主厨 Adam 选择使用猪肉做成版本，加入鱼露美乃滋、薄荷叶青酱，夹入番茄，最后以布里欧麵包裹着所有风味，这道料理也聪明、合宜的串连起所有料理。

香蕉｜威士忌｜核桃

甜点主厨 Joy 以炙烧的香蕉慕斯为主角，增添清新口感搭配带有柠檬香气的蛋白霜饼。洒上核桃碎、浸泡过兰姆酒的香蕉丁、酥脆的芭乐片，融合少许百香果酱，最后用蜂蜜口味的威士忌巧克力雪酪点缀，风味组合美好而和谐，让人回味无穷。

AJ grill牛排馆

台北市大安区安和路一段135巷10号

02-2709 0293

营业时间：午餐：週三～週五12：00-14：30、週末六、日11：45—14：30 | 晚餐：週三～週五18：00-21：30、週末六、日 17：30-21：30（每週一、二休假）

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T+T

台北市松山区敦化北路165巷11号1楼

营业时间：中餐12:00〜14:30；晚餐18:00〜22:00

订位：inline

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