釜山怎么吃？影岛海女村、南浦洞布帐马车、猪肉汤饭一条街，在地人才知道的8家美食

以海洋运输业闻名的釜山，其渔获量也是全韩国之最，更拥有全韩国最大、历史最悠久的水产市场。在釜山，不只能吃到当日捕获直送的新鲜海产，以猪骨和瘦肉熬煮的猪肉汤饭也是极具代表性的在地小吃。其中不乏深受在地人喜爱隐藏版餐厅，以及让出席釜山影展的影星流连忘返的美食名店。

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影岛｜走访海女村吃海产、造船厂喝双和茶

位于釜山南部的，过去曾是皇室马匹的饲养地，因该岛饲养的马匹速度快到连影子都看不见，故有之名。韩战时期，作为战时最后防线的影岛，涌入大量的难民，战后许多人便在此落地生根，亦发展出战后特有的饮食文化。来到地势蜿蜒起伏、四面环海的影岛，除了可以从名胜远眺湛蓝海岸和日本对马岛，还可以漫步在由昔日难民村改建而成的白浅滩文化村。此外，海女村的新鲜海产和造船厂巷弄内的旧时传统饮品，也是来此不可错过的隐藏版小吃。

・海女村：海景第一排吃新鲜海菠萝

随着日治时期影岛造船业的蓬勃发展，以及影岛大桥的开通，影岛与釜山最繁华的南浦洞连接了起来，使影岛逐渐繁荣起来。来自济州岛的海女们也在此定居，形成了新的聚落与文化。韩战结束后，新住民在此安顿下来，人口倍增，而海女村捕捞的海胆、海参、鲍鱼、海菠萝等海产，则成为影岛重要的渔获来源。

在海女村，不仅可以品嚐海女奶奶们当天新鲜捕捞的海产，还能坐在临海礁石上，一边享用美食，一边眺望远方的南港大桥。海女奶奶推荐大家最常点的套餐：章鱼海鲜拉麵、紫菜饭卷，以及当天新鲜现捞，海女村特有的生海菠萝。

海女村的彩绘石墙，小小村内除了海女餐厅，还设有，如欲了解影岛海女的历史与文化，可前去一探究竟。

影岛海女村 영도해녀촌

地址｜627 Dongsam-dong, Yeongdo-gu, Busan

洋茶房：六、七〇年代时髦饮品

战后注重养身补气的韩国人，开始在饮食方面下功夫，除了三伏天必吃的蔘鸡汤，以中药材熬煮，用以补充血气、调理身体的也在战后蔚为流行，双和茶馆更成了当时代年轻男女约会必去的时髦场所。位在影岛造船厂巷弄内的，是韩国现今硕果仅存的老式双和茶馆，店内至今还保留70年代的装潢和陈设。迷人的复古氛围不只吸引年轻世代偶像和演员前往造访，一嚐旧时传统饮品，2022年Disney+大热剧《Moving 异能》剧组更在此店拍摄洙源和智熙的重逢戏，因此在剧迷间声名大噪，成了造访釜山必去的踩点地之一。

这里的招牌是双和茶，以白芍、当归、川芎、红枣、枸杞、甘草等中药材熬煮成膏状，再加入生姜、生蛋黄以及核桃、松子等坚果煮成。有保健脾胃、血液畅通、预防感冒并且补充元气之功效。

洋茶坊 양다방

地址｜49 Daepyeong-ro, Yeongdo-gu, Busan

广安里｜朝食新鲜鱼汤、望海咖啡厅沉澱心灵

釜山的代表性景点除了沿岸高楼林立的海云台海滩，还有号称全韩国最长的双层跨海大桥—。白天时，许多人会坐在广安里沙滩上远望设计简洁优雅的白色大桥，放鬆心灵；到了晚上，则可漫步在沙滩上，欣赏桥上五光十色的艺术照明，体验魔幻般的夜景。

GOMA鳕鱼汤：早晨来碗新鲜鳕鱼汤

韩国的传统早餐文化和台湾大不同，韩国人习惯早上来碗热呼呼的汤配白饭，开启新的一天。加上饮酒文化盛行，许多人会以一碗清炖汤饭来暖胃解酒。来到临海城市釜山，绝不能错过广安里的新鲜鳕鱼汤，当日现杀的鳕鱼经过精心熬煮，搭配大葱、白萝蔔等食材，汤头清甜鲜美，令人回味无穷。若偏好重口味，还可以选择辣味版本，或是酌量加入店内特製的辣椒酱，爲汤头增添风味。

GOMA鳕鱼汤 고마대구탕

地址｜ 127 Gwanganhaebyeon-ro, Suyeong-gu, Busan

BCBL Coffee Roasters：在望海咖啡厅放鬆心灵

如果想在釜山度过惬意午后时光，推荐大家一定要来喝杯咖啡。这家位于广安里沙滩尾端二楼的咖啡厅，以木製吧台和暗色系工业风内装设计为主调，并以各式绿色植栽点缀，营造出温暖舒适的氛围。店内最吸引人的是一大片能将广安大桥一览无遗的窗景。窗前零散摆放的椅子，让人可以随意懒散而坐，静静享受眼前的美好。

提供多样咖啡选择，其中是店内的特製咖啡，将新鲜柠檬汁挤在浓缩咖啡里，抿着杯边的糖喝下，让口感更加丰富。店内除了咖啡，还提供各样茶饮及无咖啡因饮品，并有麵包、马卡龙等点心可供选择。无论是独旅还是结伴而行，都能在此稍事休息，喝杯咖啡、看一本书、远望海景，度过悠闲午后。

BCBL Coffee Roasters

地址｜Busan, Suyeong-gu, Namcheondong-ro 108beon-gil, 49 2F

海云台｜影人必吃酱蟹名店

釜山一年一度盛事每年10月在海云台区的盛大展开。每逢此时，大批收邀参展的导演与影星会飞至釜山共襄盛举，高楼林立的海云台沙滩更成了来访影星必去的指标性景点。

HAEMAKKI酱蟹：宋康昊和是枝裕和也爱吃的美味酱蟹

邻近海云台沙滩，创立于1995年的花蟹料理名店成为每年釜山影展期间电影人必访之地。从店内墙上满满的合影照可看出，影帝宋康昊、港星郑秀文与梁咏琪等知名人物都曾光顾此店，日本名导是枝裕和更是三度造访。究竟的酱蟹有何魅力，能让众多电影人流连忘返？

HAEMAKKI 源自庆尚南道马山市，这座邻近釜山的城市以料理闻名，HAEMAKKI 将马山特有的辣炖手艺巧妙运用在螃蟹料理上。店名也别具巧思：（해）代表海云台的；（마）取自招牌菜的；而（끼）则是庆尚道方言中的。HAEMAKKI 选用新鲜现捕的高价花蟹製作店内招牌酱蟹，并有蟹黄饱满的母蟹与肉质紧实的公蟹可做选择。除了酱蟹外，HAEMAKKI 另有马山辣炖螃蟹章鱼、花蟹汤、蒸花蟹、螃蟹生鱼片、辣炖鮟鱇鱼等各类海鲜料理，老闆甚至珍藏了可搭配蟹类料理的葡萄酒，供来访客人享用，也难怪会成为参展电影人指定造访的美食名店。

酱蟹怎么吃？最简单的方式是吸一口蟹膏配一口白饭；或是拿店家附上的海苔，包一口饭＋蟹膏，随喜好加入泡菜、凉拌海带大口塞入；公认最邪恶的吃法就是将白饭放入蟹壳内，和蟹汁、蟹肉、蟹膏均匀搅拌吃下，人间美味！

HAEMAKKI 酱蟹 해마끼 간장게장

地址｜Busan, Haeundae-gu, Haeundaehaebyeon-ro 298beon-gil, 24 2F

南浦洞｜布帐马车一条街，在地人下班放鬆好去处

百货和商店林立的南浦洞是釜山最繁华的商店街区，其中 BIFF 广场曾是参与的各路电影人和影迷一年一度必访之地。虽然影展单位迁去海云台区已久，但广场地上仍留有过去获奖电影人的手印、脚印和签名（侯孝贤导演的手印也在其中），供影迷朝圣。过去因应剧场、电影院，和邻近国际市场人流而生小吃摊和布帐马车也继续留存在此，成为釜山人下班放鬆，喝酒聊天的好去处。

布帐马车一条街：选个喜欢的阿珠妈（아줌마）喝酒聊天

南浦洞内有釜山最大的水产市场——札嘎其市场，市场对面就是着名的布帐马车一条街，这里的摊位众多，多为无菜单料理，全都以当日从市场进货的新鲜海鲜製作，如生章鱼、辣炒盲鳗、烤鲍鱼、凉拌螺肉、辣炖海鲜汤等，选择丰富，让人眼花撩乱。到底哪家最好吃呢？

不知道怎么选的话，就随意挑个看起来面善、喜欢的阿珠妈的摊位坐下来吧！活泼且好客的釜山姨母们定会热情招待，推荐她们的拿手菜，甚至还可以直接挑选摊位上的新鲜食材，指定烹煮方式！在姨母和隔壁热情客人的推荐下，点了生章鱼和当日特别进货的鳗鱼。经过姨母巧手料理，美味的酱烤鳗鱼很快就送上桌，搭配一瓶烧酒或真露，一天的疲劳瞬间消散。

南浦洞布帐马车一条街 남포동 포장마차거리

地址｜Nampo-dong 6(yuk)-ga, Jung-gu, Busan

猪肉汤饭一条街｜美味庶民汤饭这里找

曾在釜山影岛度过童年和青少年时期，看着釜山港长大的南韩前总统文在寅曾说：猪肉汤饭作为釜山的代表性美食，其起源与韩战息息相关。韩战期间，许多逃难至釜山的难民由于物资短缺，只能将美军丢弃的猪骨和猪内脏熬成汤，并加入白饭充饥。若想吃吃看这道从战时流传至今的庶民美食，KTX釜山车站旁的猪肉汤饭一条街是不错的好选择。

大建名家猪肉汤饭：演员张赫难忘的好味道

每个釜山人心中，都有一家最爱的猪肉汤饭店。釜山出身的演员张赫，心目中难忘的好味道，就是这间经营20年的。张赫曾在综艺节目《首尔乡巴佬》上透露，过去在釜山拍戏期间，曾经长达一个月半，几乎天天都到大建名家报到吃汤饭，足见其喜爱程度。

大建名家的猪肉汤饭以国产猪骨费时七小时熬煮，与其他汤饭店最大的不同在于，为了保留汤头的原汁原味，几乎无添加调味料，因此被当地人称为。观察店内的釜山客人，他们习惯先喝几口原味汤头，再随喜加入盐、辣酱、虾酱来调味。另外，张赫和嘻哈歌手 Simon D 等釜山人也在《首尔乡巴佬》中提到，一定要加入韭菜享用才是釜山最正宗的吃法。

大建名家猪肉汤饭 대건명가 돼지국밥

地址｜232 Jungang-daero, Dong-gu, Busan

本田猪肉汤饭：搭配辣腌菜最下饭

45年排队老店，以汤头清爽、猪肉鬆软、小菜下饭而闻名。其猪骨汤虽不若其他猪肉汤饭店浓郁，但对于许多老釜山人来说，这里的味道才是最纯正、最道地的家乡味。

进店一坐下点好餐，老闆便会立刻送上一整条用虾子鱼露腌製的辣泡菜，还贴心地附上剪刀，让顾客自行剪开享用。许多老顾客一见汤饭上桌，便熟门熟路的把白饭倒入热腾腾猪肉汤里，加入胡椒、泡菜、韭菜、辣酱，重口味的人甚至还会把包饭酱也拌进去一起享用。

本田猪肉汤饭 본전돼지국밥

地址｜3-8 Jungang-daero 214beon-gil, Dong-gu, Busan

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