台北高空景观餐厅新菜登场，以旬夏食材打造味觉、视觉的森林秘境

位于微风南山47楼的法式餐厅，高楼层的地理位置带来独特的高空景观，夜晚能俯瞰整座城市的璀璨灯火，白天则可欣赏象山的壮丽景色。餐厅内部设计以简约优雅为主调，大片落地窗将窗外自然美景一览无遗。木质装潢与绿色植物相映成趣，营造出和谐放鬆的氛围。随着阳光的变化，空间的光影交错，让用餐时光充满诗意。这里不仅是品味美食的好去处，更是让人沉浸于城市与自然之间的绝佳场所。

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餐桌上的

近日行政主厨 Josh 与甜点副主厨 Tony 联手打造夏季新菜，为宾客呈现出他们心中的。此次不仅有午间套餐、晚间套餐及下午茶，更跨界与知名花艺品牌合作，让美食与花艺结合带来味觉与视学的双重飨宴。Josh 自汲取灵感，选用不同于以往的食材，创作出充满夏日清爽气息的料理，让客人透过视觉与味觉来感受自然的纯粹。而 Tony 则以为题，将人气下午茶升级至2.0版本，甜点造型到摆盘花艺，都充满浪漫与梦幻氛围，完美诠释了对夏日的想像。

晚间套餐介绍—

即日起开始贩售，午间售价NT2,280元起／每套、晚间售价NT3,680元起／每套，另计10%服务费。

开胃小品

晚间套餐以绿色方盒呈现了三款开胃小品，首先是，灵感来自印度街头小吃 Pani Puri，搭配四种酱料，酸甜辣味道交织，口感层次丰富。则是松子奶酱汤球，配上红酒与肉桂腌製的葡萄，味道立体且丰富。而则是清爽的果汁，以自製无酒精琴酒、青苹果、小黄瓜和通宁水调製而成，撒上跳跳糖与柠檬皮，为这顿餐增添了趣味与惊喜。

法国鱼子酱｜酸奶｜绿豆蔻

这道前菜以纯白的香水银耳为主角，散发淡雅的茉莉花香。银耳下方铺有烤过的无花果和草本食材，旁边的甜白酒茉莉木耳冻增添了清新的口感。浓郁的山羊乳酪冰淇淋与之搭配，形成完美的味觉平衡，最后撒上的绿豆蔻粉则提升了风味的层次感。

日本鲭鱼｜鲑鱼卵｜香料脆片

以肉桂和陈皮製成的香料脆片为亮点，这些香料与日本鲭鱼菲力完美融合。鲭鱼上铺着用法式传统方法闷煮的法国韭葱，过程中不加任何油或水，保留了食材的自然鲜味。最后，微酸的白椪醋淋在上面，让香料脆片的风味和鲭鱼的鲜美互相辉映，入口后令人惊喜的滋味在舌尖绽放。

高山高丽菜｜澳洲冬季黑松露｜康提起士

为呈现山中秘境的清新氛围选用台湾高山高丽菜，轻烤至半熟，将香浓的澳洲黑松露和康提起士夹入每片高丽菜中，再配上翠绿的萝蔓和甘甜的凤梨双酱，刨上夏威夷果仁增添风味。这道菜品为炎热的夏日带来一抹清爽怡人的感受。

缅因龙虾｜迷你萝蔔｜咖哩

选用缅因龙虾搭配葱油西谷米，口感非常丰富。主厨用咖哩和多种香料调製酱汁，底料则是以鱼为主的法式澄清汤，带来浓郁的鲜味。咖哩酱汁和龙虾的鲜甜相得益彰，让整道菜的味觉层次更加深厚。

澳洲小牛胸腺｜火烤绿芦笋｜综合香草

菜品展现了森林般的木质风味，在上层铺满了香草苗、绿酸模和金莲叶，展现自然的绿意。底下隐藏着经过牛奶浸泡和低温烹调至完美嫩度的澳洲小牛胸腺，经过特製的鸡高汤和冬瓜糖熬製的刷酱，烤得入味十足。搭配的冬瓜用鸡高汤熬煮后炸至酥脆，再加上法式芥末酱，最后撒上黑胡椒，整道菜品散发出浓厚的木质香气，让人迷醉其中。

澳洲和牛纽约客｜茄子｜羊肚菌

选用澳洲全自然放牧的和牛，因为以天然草料饲养，风味独特。牛肉油脂丰富且肉质紧实，搭配赤味噌茄子泥，味道浓郁且微甜。再淋上由烟燻骨髓和羊肚菌製成的酱汁，深沉香气与和牛的鲜嫩相互交织，令人唇齿留香，回味无穷。

南杏｜哈密瓜｜苦瓜

以绿树般的造型作为餐点完美的收尾，底层是糯米香草布丁，上面铺有绵密的杏仁奶冻、麝香葡萄和桂花接骨木凝冻。再加上哈密瓜、佛手瓜和苦瓜製成的冰沙，搭配薄荷油醋酱，口感清新爽口，层次感十足。

下午茶介绍—

即日起开始贩售，售价NT980元起／单人每套，NT1,880元起／双人每套，另计10%服务费。

甜点副主厨 Tony 这次以为灵感，全面升级了下午茶套餐。餐点呈现与花艺联手，营造出浪漫的花园氛围。全新系列精緻小点，巧妙融入花的元素，旨在让每一口甜点都如同品嚐花瓣般优雅，为下午茶增添活泼的气息。

下午茶套餐中的三款一口小甜点各具特色。以可丽露呈现，藏有黄肉哈密瓜流芯冻和茉莉花冷泡茶内馅，清新甜美；是酥脆的马卡龙，内馅为酸甜综合莓果；则以蒙布朗代表，底层是柚香沙布列，上层有咖啡布蕾、黑糖冻和焙茶香缇，裹以栗子泥，层次丰富。此外，主厨还研发了主甜点，以白巧克力淋面下的层次，草莓白桃奶馅、香槟白桃冻和优格乳酪慕斯交织，搭配白酒蜂蜜冻和时令水果，呈现出轻盈的白云质感和清新风味。

MiraWan Eatery

台北市信义区松智路17号47楼（微风南山47楼）

02-2345-5222

营业时间：週一至週日（午餐11:30–14:30、下午茶14:30–17:00、晚餐18:00-22:00）

www.mirawan.com.tw

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