台南24/7完美日常｜专访创办人李豫，小城故事散步甜食的世界灵魂

你知道吗？，李豫说，在日治时代，规划台南都市设计的日本技师在巴黎万国博览会参访后，仿效巴洛克式凯旋门的街区，进行街道重整，透过圆环连接放射状道路，构成更为便捷的交通，

聊起这座台湾最老古城的混血因子，他娓娓道来，同样受到荷兰人殖民屯垦，而这些因缘巧合也让绰号的李豫风趣自嘲，直呼对他而言，他提及，这全都是他心中深植的家乡情义。

台南囝仔都是神的孩子

身着在地时尚品牌 oqLiq 所设计堆叠多重中文台南字型 T 恤的李豫不讳言创办很幸运地有受到神的眷顾，一路走来脚踏实地遵循自我直觉与心意的他坦言：小时候就有当老闆的梦想，脑海里总有很多开业点子，老是抱着对各项事物热情好奇心，加上爱玩老车和艺术收藏，一直以来遇到种种贵人的启发。在大学就曾在夜市摆摊卖乾燥香氛包和香香豆、做网拍贩售早期国军上课用的莒光袋小书包，以及老式古董眼镜和手錶，毕业后因为想体验拍片的工作，就带着两包家当、骑着摩托车北上进剧组做摄影助理，认真拚了两年不到就成为大助。成就了李豫创业关键，改变他的一生。

于是，本着一股勇敢傻劲的有趣实验性质，以台南吃冰的生活记忆，驱动李豫在2012年开始製冰卖霜淇淋，诞生了人生第一间店，接着让从未出国的他，首次为了考察日本冰淇淋飞至京都。隔年，行动派的他飞往义大利，到当地冰淇淋大学（Gelato University）学习製作正统义式冰淇淋，回国后在2014年于安平区开了第二家店，并在2015年夺下世界义式冰淇淋大赛（Gelato World Tour）银奖，为扎根台南的台湾冰品文化开创了国际语彙的无限可能新篇章，奠定了李豫所提倡的品牌精神地位，开始多样化跨界合作，并打开世界的门，拓展到东京驻点，有了华人冰王的美名。

封存生活记忆的台味情怀

步入四十不惑之年的李豫，在老灵魂中还怀抱着大男孩般的赤子之心，顶着夏日午后骄阳的盛光，不减炽热如火乐于分享的性格，从正兴街畅聊到新美街。

始终认为的李豫有感于承载台湾人集体生活景緻的传统麵包濒临消失，而为延续这项台式饮食文化存在的必要性，邀请了曾获得世界麵包冠军的师傅武子靖担任研发总监，在秉持选用高品质健康食材下，以传统手工製程，烘焙出传递可贵的味蕾回忆，在2022年催生了台式麵包店，供应手撕包、螺雷、肉鬆、菠萝、花生山形、奶酥、葱花麵包等等约20多重琳瑯满目品项，让许多人好比走进了时光机，温暖直上心头。

恋旧老台南风味的李豫，热爱人与人之间情感交流，就这么话家常到日落时分，澄黄渲染云彩天际下，扬起招牌笑容的他说，

至于属于他每天府城的完美日常，爱开车和骑车的李豫，形容这段时间，对他来说就是绝佳的疗癒充电，很有仪式感。

只是既然来到全台湾寺庙最多的城市，自然要跟着一辈子都与庙宇紧密相连的台南在地郎祈求神明护佑。所以我们约定好隔日一早驱车前往李豫从小拜到大、建庙近400年历史的台湾最古老王爷庙参拜。就在途经北门区将军溪出海口潟湖沙洲，他心喜直指，

继续共振神仙府时间轴安心慢行的缓慢节奏，朝圣腹地广大、精雕细琢的古庙建筑与庭园造景洗礼静心之后；便到访李豫出生成长的家乡麻豆，天南地北聊起了他小时候的乡野趣事，

随着日近中午，他笑说正适合以一碗冰消暑，而来到麻豆区与佳里区交界处、隐身在马路旁的家庭式老字号，大啖李豫回乡必尝的一杯，绵密雪白的冰加料上红豆、花生、凤梨、蜜饯与红茶，

如此，热爱台南食物的李豫，更觉得以甜提味带出层次感，是台南独有的饮食特色，是他心中最好吃的美味。通过平凡日常生命历练，言谈间满满理想抱负的他，未来仍有满脑子想实现的好玩又有意义的事，

最后，我们回到了台南市区，兴味盎然地参访李豫家中，一大面从世界各地收集而来的宝典书墙，他微微一笑地透露，令人拭目以待两位台南之子在国际舞台再创荣光的火花。

・南鲲鯓代天府

由大庙代天府和小庙万善堂所组成的台湾王爷总庙，是《米其林绿色指南》三星景点的国定古蹟，最为特别处是南鲲鯓庙迴廊横梁和凌霄宝殿樑柱上彩绘有60位台湾名人画像。

・AMIS 海边坐坐觅食

返乡靑年邱玉梅一手打理的轻食早餐店，结合芦竹沟地方产季的渔获，以多年西餐料理经验的好手艺，创意研发到此必尝的酥炸SABA虱目鱼、酥炸潮间带蚵仔佐秘製酱镶鹹菜系列餐点。

・松玫冰果室

年过半世纪，专卖传统雪淇冰，品名源自日文清冰发音的，堪称四果冰，不少当地人都会论斤买回家吃。

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