饮学堂｜烧酎也有这样的风味？推荐10款特色本格烧酎：低热量加上果香、穀物、草本等多元风味-HIS时尚网

意味着採用传统正宗做法而成的，时常因具有原物料独特的浓厚风味，而难以吸引非烧酎品饮者的兴趣。但是，其实本格烧酎的市场正在改变，意想不到的迷人风味陆续登场，这10款烧酎将颠覆妳对烧酎的刻板印象。

三种橡木桶熟成调和

创业超过百年的熊本县高桥酒造，维持着GI认定的球磨烧酎传承使命，不只设立球磨烧酎博物馆，也为了改变传统烧酎印象，带来新研发。这款因应世界烈酒热潮而发展出的，便是将米烧酎放进美国橡木桶、干邑桶、雪莉桶里熟成再调和的作品，有着宛如威士忌般醇厚香气与圆润口感，用来作为烧酎Highball 再适合不过。

烧酎还能这样喝—

使用在美国白橡木桶、雪莉桶和干邑白兰地桶陈酿过，还能调製成日式风味的。

・45ml ・番茄汁90 ml ・柠檬汁5ml ・伍斯特酱 4 dashes ・塔巴斯科辣椒酱 5 dashes ・黑胡椒・盐口杯（装饰）

高桥酒造

www.hakutake.co.jp/cha_trad

沈睡于波本桶陈3年的奢华

在东京银座喝酒谈天而忘了时间的大人，在日本被戏称为，藉此印象诞生的，将麦烧酎放入美国肯塔基州的波本桶内沈睡熟陈3年，酒液有着滑顺口感与烟燻风味特质，肯定能让威士忌迷坠入烧酎坑。

八鹿酒造株式会社

www.yatsushika.com

体现九州风土的华丽果香

本坊酒造最为台湾人熟悉的是生产等威士忌，但作为位在烧酎王国的鹿儿岛，不只生产鹿儿岛主流、适合热饮的传统烧酎，也开发合适于加冰块、炭酸水风格的新烧酎。以九州产二条大麦搭配自家酵母酿造的，有着苹果、香蕉般的果香气息，清新俐落的爽快口感，在吃炸物时一定要来一杯解腻。

本坊酒造

www.hombo.co.jp

柠檬草的味道

由擅长描绘时下不同风格少女的九州插画家ざしきわらし所创作的酒标，为这款带来当代新意。酒款以大麦、米和葡萄酒酵母、柠檬草作为原物料，开瓶有着黄花、野生果实的香气，尤其加入碳酸水后的柠檬草气息逐渐清晰，用来搭配红茶混调也超推荐。

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宗政酒造

www.nonnoko.com

香甜不腻的黑糖香

位在鹿儿岛奄美群岛上的喜界岛酒造，由女性创办人石川すみ子在1916年开业至今。以从珊瑚礁下方涌出的天然硬水、黑糖为原料，在常压蒸馏后经一年熟成。纯饮有着香草、莱姆风味，加入冰块后的风味更显黑糖香气，如果再加入炭酸水，则能引出黑糖甜度与醇厚香气，有趣的是尾韵宛如薄荷的清香，让人喝都喝不腻。

喜界岛酒造

www.kurochu.jp

焙煎麦芽的温暖

如果妳喜欢咖啡、焙茶等穀物经过焙煎的风味，那肯定不能错过西吉田酒造採用福冈当地大麦所生产的。以焙煎麦芽带领大众在麦烧酎的基础下幻化出不同风味，温润的烤麦芽、烟燻香气，在加入炭酸水调和后能展现麦芽些微香甜。很令人期待搭配牛奶，能否变出麦芽奶茶的感觉呢？

西吉田酒造

nishiyoshida.jp/product/product01

迷人的苹果香

酒标上的鲸鱼，不难看出这是强调超级喜欢大海的大海酒造所生产的烧酎。但是，酒标上怎么还会出现苹果呢？这是因为杜氏大牟礼良透过多年经验累积，发现使用特殊酵母、真空蒸馏以及低温发酵的结合，能产生过去芋烧酎没有的苹果香气，因而使这款烧酎，拥有明显的苹果、梨子的华丽果香。

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大海酒造

www.taikai.or.jp/index.html

传统里的新派果香

想要让烧酎初心者喜欢上传统芋烧酎，可说是一件相当不容易的事，但是姬泉酒造做到了！以南九州产的红春香甘藷搭配葡萄酒酵母，加上无滤过作法保留原物料香气的芋烧酎，除了有甘藷香甜风格，还带有香甜的果香。

姬泉酒造

www.himeizumi.co.jp

低酒精的乔麦烧酎

为这个世代尚未喝过烧酎的年轻人所发想的烧酎，以酒造独家研发的荞麦花酵母、荞麦麴和荞麦，透过100%全荞麦为特色蒸馏，带出轻盈爽快的香气。喝起来非常清爽乾净，越喝越能感受到纤细的鲜甜口感，放进冰箱冷藏，直接冰饮也很畅快。

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云海酒造

www.unkai.co.jp

可以喝的香水

荔枝香气让人印象深刻的烧酎来自濵田酒造，而这款同样由濵田酒造透过独特製程，并由日本时尚设计师今井千恵所发想诞生的，犹如香水般具有淡淡花香且尾韵悠长，就连瓶装设计也相较时尚。

CHIE IMAI

chieimai.com/morris

饮学堂｜烧酎也有这样的风味？推荐10款特色本格烧酎：低热量加上果香、穀物、草本等多元风味

三种橡木桶熟成调和

烧酎还能这样喝—

高桥酒造