芋头控集合！吴宝春麦方店推，8款新品麵包一次看-HIS时尚网

吴宝春主厨团队採用部落传统食用方式为研发概念，使用的芋头分别是高雄内门西拉雅族木栅部落的、屏东排湾族新来义部落，这2种芋头属于旱芋，口感绵软黏性；另外一种则是来自兰屿达悟族栽种的，水芋吃起来湿软鬆绵，以及台湾人最熟悉的槟榔心芋。主厨团队按其特性，以不同烘焙手法呈现其特色。

吴宝春麦方店行政总主厨谢忠祐分享：

吴宝春麦方店｜芋泥千层蛋塔

最近超夯的蛋塔也有芋头口味啦！派皮以法国 T65麵粉製作而成，融入港式千层酥的概念，以法国鲜奶油和顶级视好蛋製作成布丁馅，搭配混入紫薯地瓜的槟榔心芋芋泥，外皮酥鬆、蛋香四溢，88元。

外型就像我们去庙里会看到的筊杯，将不老吐司麵团混入炒香的红葱头、香菇和胡椒粉等材料，营造出软Q弹性的口感，再以槟榔心芋和乳酪丝做出香脆底部，浓浓的葱香、芋头香，66元。

这是一款仿真芋头麵包！设计灵感源自屏东排湾族新来义部落的小山芋，以近似白吐司的麵团包捲蒸熟混入奶油和糖的小山芋泥，外层再包裹上一层巧克力千层皮。烤后外型就像真的小山芋，超级可爱，吃起来滑顺香甜，单入42元。

以西拉雅族的传统美食为灵感，西拉雅芋切丝后炒製成馅料，铺在以鲁邦30％製成的软法麵团上，做成披萨造型，口感软绵易咀嚼、鹹香顺口，99元。

使用兰屿水芋为食材，蒸熟后混入椰浆、椰粉做成内馅，并以鲁邦30％麵团包裹，外层沾上椰子粉，入口浓浓的热带南洋风味。

延伸台湾三小福的概念，以鲁邦30％的果子麵团包入槟榔心芋的芋泥，麵包酥软入口即化，熟悉的槟榔心芋奶味清香四散，46元。

使用奶油餐包的麵团，混入切丁乳酪、槟榔心芋丁烘烤，鹹香微甜，让人忍不住一口接着一口，68元。

虽然不是芋头口味，但依旧让人惊艳！红种散穗高粱和金门高粱没有亲戚关係，富有丰富的营养成分，吃下肚也部会酒醉～高雄内门西拉雅族木栅部落发现的稀见红种散穗高粱磨粉，混入麵团中完全以纯天然菌种发酵15小时，麵团带有迷人的淡红色，入口可以嚐到红种散穗高粱的独特Q感，95元。

*7/1(一)上市

*全台门市採预订贩售(吴宝春烘焙学院崑大店不适用)，每日採预订限量供应