信义区时髦居酒屋，推出全新和洋小料理结合日式中华风八款午餐定食

自2014年创立第一家餐厅起，MMHG 湘乐餐饮集团的创办人林泉一直致力于将台湾独特风味传递至全亚洲。也始终获得业界肯定，并在佔有一席之地，今年更攀升了11个位置来到第34名。集团则从2018年开始将亚洲特色餐饮引进台湾，丰富了台北的美食风景，陆续开设的有泰式家庭料理、泰式精緻西餐、日式精緻烧鸟，以及最近在信义百货商圈热闹开张的。

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日本最新饮食潮流登台

全新品牌的名称源自日本神话中的，它象徵了丰收与生活幸福，期许能将丰富多元的美食滋味、最贴近日本饮酒文化的潮流，渗入人们的日常。空间部分， 团队受多采多姿的日本夜生活所启发，现今日本饮酒空间仍以传统居酒屋、酒场为主。食物上则以无国界小料理，女性组群则锺爱细緻度与品质都不亚于高端餐饮的特色下酒菜，营造好吃又好拍的氛围。饮品上选择多元，除了极具个性的自然酒、清酒，各式发泡酒精饮品更是年轻族群的最爱。

即汇聚了以上所有日本饮食潮流，空间保留传统居酒屋的风情，以竹帘和暖帘营造友善开放的氛围；採用上掀式的屋檐和镀银浪板，营造出日本的亲切感；昏黄的灯光、卡座沙发和窑烧瓷砖则带来温暖亲切的氛围。并分为小包厢、板前、吧台空间，三五好友聚餐、一个人下班小酌前来都能自在享用。

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最 Fine 的居酒屋菜色

传统居酒屋注重家常口味和手艺，提供给上班族醇厚低调的料理。而秉持相同精神，将居酒屋的经典料理注入主厨的创意和西式手法，打造出日本和西方融合的酒肴，摆盘上也看得出的血脉基因，精緻且注重细节，是探索次世代居酒屋最适合的小料理风格，料理价格从NT120～NT1,650元。

烟燻蛋马铃薯沙拉

可说是居酒屋定番料理之首的马铃薯沙拉，大同中有小异是它的微妙之处，每家店都有自己的独门秘方。这款马铃薯沙拉混入腌过的小黄瓜、洋葱与明太子，拌佐烟燻蛋更增添风味，最后酥脆的肉纸带来无可取代的。

盐昆布季节生菜沙拉

传统居酒屋总有一碟仅淋上麻油调味的生高丽菜沙拉，用以解腻、清口。这款针对女性族群设计的沙拉，使用多款季节生菜，口感丰富；呼应传统仅以麻油、盐昆布调味。常民酒场沙拉的不修边幅，在此变得时尚可爱。

酒醉胭脂虾

中华风小料理在日式居酒屋中已成为打破庸常的关键味道，深受日本人喜爱。这道胭脂虾即是传统上海醉虾的做法，活虾在绍兴酒与葱、姜、蒜、辣椒等泡到醉（ 约５分钟至１个小时），吃来鹹鲜加上冽香酒气，每只虾都是风味爆击，足以再点一轮酒。

牛肚味噌煮

清淡又营养的煮物，是日式家庭料理的根本。传统居酒屋将根茎类蔬菜、内脏等共冶一炉，这道菜则注入西餐思维，使用信州白味噌与柴鱼高汤，加上切细的洋葱、红萝蔔、豆麸等进行炖煮，以得到浓稠醇厚的汤汁；牛肚花两小时煮软后，再与汤汁送入烤箱中一同炖煮入味，用时间换取的煮物品质，实实在在。

油封鸡肝

传统居酒屋多半以滷、烤、煮来烹调内脏，这款鸡肝以西餐的油封方式处理，调味以酱油味醂、清酒、高汤，搭配点牛蒡丝与萝蔔丝，出餐时淋上以烟燻油为基底製作的油醋酱，没有什么素材不值得认真对待。

米莫雷特起司青花笋

义大利传统蔬菜料理常见烤芦笋刨上帕玛森起司，团队灵机一动，在炭烤青花笋上同样撒上米莫雷特起司，其特有的榛果香气与鹹香，简单的烤蔬菜也有惊喜。

油封鳟鱼茶泡饭

茶泡饭是居酒屋里最丰俭由人、也最能让人酒后起死回生的食物。用以低温油封方式让鳟鱼吃来口感更为细緻，大方放上整块鱼菲力，以铁观音茶高汤取代传统的煎茶/ 抹茶汤，暖心也乐胃。

冰淇淋最中饼

饱餐一顿后最适合来个甜点，目前提供冰淇淋最中，酥脆的饼皮夹入了抹茶冰淇淋，甘苦的风味下综合了香甜的红豆泥，一口咬下超满足。

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15款日本国民调酒—柠檬沙瓦

近年来，柠檬沙瓦（Lemon Sour）在日本备受追捧，成为一种极受欢迎的国民调酒，喝来清凉爽快，搭配何种料理都十分适合。酒吧或是居酒屋也因应而生许多创新版本，有的注重柠檬品种和基酒的变化与调配，也有的结合经典调酒，则以精緻调酒的心思，调製出15款口味与风格迥异的柠檬沙瓦。饮品另有软性饮料、葡萄酒、果实酒、烧灼等等，更搭配有三杯清酒组合，不怕找不到自己喜欢的搭餐饮品！

柠檬爱好者

既然是，自然要将表现极致。加上较原味多上一倍的新鲜柠檬汁，加上冷冻柠檬角，随着冰块融化，越喝越香，越是冷冽爽口。

山椒柠檬沙瓦

最适合与柠檬沙瓦搭配的香料，莫过于自带柑橘香的山椒了！将山椒浸润于烧酎两天后，再以特定比例混合柠檬沙瓦基底，带有辛香料独特的清爽刺激，搭配生鱼片、干贝，甚至炸物，都很适合。

桂花乌龙柠檬沙瓦

将乾燥的桂花与乌龙茶叶浸泡于琴酒，再以适当的比例兑上柠檬沙瓦基底，除了迷人的花香、茶香之外，尾韵的苦味也很迷人，解腻顺口，非常适合搭配炸物。

覆盆子柠檬沙瓦

针对女性的一款酒精度较低的柠檬沙瓦。覆盆子果泥与洛神花糖浆的莓果甜味十分讨喜，加上柠檬沙瓦的特调基底，最后再喷上浸泡以乾燥玫瑰的生命之水伏特加喷雾，大人味若有似无。

2024／6／2  News

将居酒屋精緻酒食延伸至午餐定食

4月于台北新光三越A9馆开幕后，除了照顾了下午、晚间时段喜爱日本居酒屋文化的食客，现在也全面照顾上班族的饮食需求。inari 特别为信义区的上班族、商务人士及逛街用餐者推出8款商业午餐定食，售价NT380～980元。每份套餐包含汤品、日式小菜及副菜，也提供特色料理单点，价格从NT140元起。除了供应人气独家小料理外，午餐时段特别为上班族提供多种软性饮料，套餐加价NT80元即可享用。

午餐定食介绍—

为将居酒屋温暖与精緻酒食的精神持续延伸，午餐菜单以米饭或乌龙麵搭配一款主食，主食囊括素食、各式肉类与海鲜，更依据国人用餐习惯与喜好，全新推出、与等日式中华风料理。

麻婆豆腐饭

使用辣椒、豆瓣酱、红葱头、大蒜以及青麻椒油，并将香料磨碎，创造丰富层次的椒麻香气，拌以猪绞肉与豆腐后会再将酱汁收乾一些，使之更容易附着在米饭上，豆腐软嫩、酱汁香麻够味。（套餐NT380）

担担乌龙麵

是以四川担担麵作为雏型变化而来，利用蔬菜取代猪肉末，炒香后以豆瓣与辣味噌拌煮，最后加入乌龙麵与奶油，鹹香浓厚的酱汁与越嚼越香的弹韧乌龙麵，交织美好上瘾的滋味。（套餐NT380）

胡麻豆乳乌龙冷麵

由胡麻、芝麻油以及豆乳三者打造温和的香甜底蕴，增厚的乳香与 Q 弹嚼劲的乌龙麵完美交融，搭配较无负担的切片舒肥鸡胸肉，也能有解腻的效果，再加入些许日本辣油添香增色，夏天也能食欲大振。（套餐NT460）

菜单中亦加入晚餐菜单中的人气品项：外壳酥脆内里软嫩多汁的( 套餐NT450 )；足够厚度、需要充分补充热量的男性也能吃饱的( 套餐NT480) ，再沾上日式酱汁就是经典；每日限量供应的( 套餐NT980 )。亦有海鲜选择( 套餐NT420) 以及( 套餐NT640）。

inari 现代居酒屋（inari Izakaya）

台北市信义区松寿路9号6楼（新光三越A9馆）

（02）2720-1168

营业时间：週日～週四 18: 00～21:30 / 週五、六 18:00～22:00

IG @inari_izakaya

网路订位 https://bit.ly/3PZ23UM

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