远东香格里拉集结四间台南预约困难酒吧，推出《微醺时光：再现府城风华》调酒盛宴 全台巡迴

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走一趟台南就会发现，不仅胃口不够大，酒量也需要再训练。台南是台湾最早开发的城市之一，拥有许多历史遗迹与文化建筑，加上四处皆是道地的美味小吃，台南不但可以来趟小吃巡礼，更是进行的最佳城市。近年就烧起一阵酒吧热潮，许多空间皆利用当地老建筑改造，为城市注入了新鲜的创意和活力，也造就了独特的台南酒吧文化，这一趋势也成为台南旅游兴起的重要推动力，成为观光热点毫无意外。

今年适逢庆祝活动不断，由台南远东香格里拉主导策画，携手姊妹饭店、台北远东香格里拉、新北 Mega 50餐饮及宴会的，推出《微醺时光：再现府城风华》系列活动。集结台南预约困难的四间酒吧及，将于6月、7月、9月与11月接力客座；五大顶尖调酒师，以台南在地风味为基底打造16款全新风味的独家酒谱，为致敬的全新里程碑。（每杯特调鸡尾酒价格为NT450元加10%服务费。）

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6月｜首部曲：回到根源—古老的南国风光

阿翔 & Chris柏豪

《微醺时光：再现府城风华》系列活动，六月由超人气酒吧作为开场，他同时也是Bar TCRC 的创办人黄奕翔（阿翔）。此次他与得意门生 Chris柏豪合作，为香格里拉开发独家酒款。将从清爽、适中口感、口味浓郁到强烈酒感的四个节奏，透过盐、糖、米、果乾的系列调酒，引领顾客感受到最古老的台南风味，从味觉上重返府城风华年代之初，通过四种不同的节奏，诉说着古老的台南古城风光。（Bar Home @barhome1201）

果乾｜蜜语

选用台南最着名，也是老台南人熟悉的传统蜜饯－化应子，以白兰地为基酒，搭配带有果香、橙皮香的 Amber 利口酒，再加上拥有甜度且带点微酸的洛神，去中和化应子本身的鹹味，并突出其蕴含的水果香气，用代表台南的一杯作为微醺时光首部曲的开场。

糖｜冬龙呛

以兰姆酒为基底，搭配台南最传统的冬瓜糖，以及由古法柴烧过的东山龙眼乾，将两者製为充满龙眼花香的冬瓜茶后，再佐以碳培乌龙茶，让茶香堆叠入饮品的尾韵，并带出龙眼本身的烟燻气息，最后缀以柚子，跟些许青香气息的苦精香料，以一杯最台南古朴味的调饮，走入古老糖都的世界。

盐｜吾妈咪

以台南沿海最古老的特产－盐巴与虱目鱼为灵感，将重现南国根源的旨味(即鲜味)于品酒人的味蕾中。选择口感清爽的琴酒，添入少许鲣鱼昆布高汤，搭配带烟燻感与鹹味，接近威士忌口感的梅兹卡尔酒（Mezcal），将昆布鲜气提出，再加上覆有杏仁及柠檬香的不甜雪莉酒，以及虱目鱼慕斯饼乾装饰，做出一款淡金黄色泽，充满清新海风跟幸福感的盐味调饮。

米｜芋言又紫

以小时候的零嘴点心为灵感，选择风味轻柔的伏特加，加上拥有淡雅米香、带点甜味的紫米，与香气浓厚的芋头，佐以具有香草尾韵气息的香兰及牛奶，最后点缀上爆米花，带领品酒人在口感柔顺且阵阵芋香的调酒中，走访最温柔的一趟古城风光。

首部曲：回到根源—古老的南国风光 

阿翔 & Chris柏豪

品酒档期： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：6/8～7/4 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：6/21～7/10 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：6/28～7/12 

客座之夜： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：6/8（阿翔）、6/9（Chris柏豪） ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：6/21～6/22（阿翔） ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：6/28～6/29（Chris柏豪）

七月｜二部曲：怀旧记忆—小时候的台南味

黄锦祥

由曾获Top 10 得奖者、的新生代调酒师黄锦祥带来四杯带有同年印象的调酒。此次以用餐的概念为发想，将四杯酒以开胃菜、前菜、主餐到甜点的概念加以设计，企图完美融合台南的在地食材，加上与国际接轨的元素，带大家走入时光隧道，开启台南的印象。（鲲岛 KHUNTOR @khuntor.tainan）

糖｜开胃饮料，凉欸

在7月台湾盛夏之际，以最有台南怀旧风味的为开场，採用冬瓜糖为基底食材，搭配风味更轻盈且温和香气的佛手柑来呈现柠檬风味，以亚伯乐12年威士忌为基酒，并加入台湾金牌啤酒，设计出一杯带有微气泡，但又充满冬瓜、柑橘跟酒香风味，比冬瓜柠檬更清爽的气泡开胃酒，带品酒人来场夏日专属的童年时光。

盐｜前菜，Hai Mary

以台南沿海着名的古早味食材－西瓜绵与虾饼为灵感来源，选择带点柑橘香气，同时为海鲜最佳搭配酒饮的为基底，佐以西瓜绵、安平虾饼与少许黑胡椒盐，做出带充满海风的鲜鹹风味，再添入中式料理常出现的九层塔提味，并以番茄带出果香酸甜口感，做出一道属于充满台南怀旧风光的番茄冷汤调饮。

米｜主食，茶与沫

将台南传统早餐结合日式为概念，液体以茶与梅子做成酸甜清爽风味，泡沫则是用芹菜、香菇和越光米，以米浆的作法做成泡沫，芹菜取代海苔，香菇增添鲜味，构成茶泡饭的要素，喝进嘴里会先感受到鹹鲜味，随之而来的是梅子与茶的酸甜回甘。

果乾｜甜点，芒茫人海

以台南古早味的芒果麵茶冰为概念，选用Havana兰姆酒为基底，再搭配香气饱和的芒果乾，跟酸甜风味的芒果青，做出丰富果香的前调；再添入咖啡利口酒，并以传统麵茶粉取代提拉米苏的可可粉，加入马斯卡彭与鲜奶油增加滑顺感，带有酸甜果香且酒体浓顺但不腻口，同时是这系列酒感最轻盈的调酒，带领品酒人进到台南人在每年芒果盛产时，与朋友们在巷口店铺开心吃芒果冰的甜蜜回忆。

二部曲：怀旧记忆—小时候的台南味 

黄锦祥

品酒档期： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：7/5～9/6 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：7/11～9/19 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：7/13～9/12 

客座之夜： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：7/5～7/6 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：7/11～7/12 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：7/13～7/14

9月｜三部曲：漫步府城—巷弄晨间到夜晚

在岛之后－大乔 Joey Chen

号称台南最浮夸酒吧，重视整体氛围，在呈现上常常透过五感打造独特体验。这次由创办人大乔以时间轴的概念设计四款调酒，除了结合了台南的日常风景，也加入他个人的童年记忆，彷彿能透过酒液一起漫步府城。（在岛之后 @islandbar70）

米｜晨食，饭桌仔的所在

以台南人早起必吃的清粥小菜为灵感，选择经典特调－Gin Tonic为基础概念，融合在地米煮出来的米水进调酒中，并缀以清雅细緻的紫苏，以及拥有金黄色果皮、柑橘香气扑鼻的金枣，保有清爽酒感的同时，前调能给予温柔淡雅的橘香，后调则以米的鲜甜跟香气收尾，带领品酒人漫步进老台南人，记忆中的沙卡里巴饭桌边。

盐｜午膳，一碗肉汁的故事

选用蜜香饱满的，透过威士忌浸渍法，做出带有龙眼尾韵的基底酒，带出威士忌中的木桶跟穀物风味，再搭配带有果香的阿萨姆红茶，来同时融合龙眼麦芽的气息，最后缀以带有酒渍风味的龙眼，并且添入少许的，带领品酒人游走于从南国沿岸的海风及龙眼树林间的甜鹹风光，在味蕾上私心联想起那一碗带点甜味的府城肉燥。

糖｜点心，糖香甘蔗园

以台南人的传统午茶甜食（白糖粿、椪糖）为概念，使用兰姆酒为基底，搭配经焦糖化的赤崁糖，强化赤崁糖原有的特殊风味，也让香气变得更加饱和，再添入黑醋栗风味的利口酒，佐以少许的烟燻龙眼木与梅乾菜食材，在赤崁糖香气四溢的调饮中，又能品尝到圆润且不腻口的木质调尾韵。

果乾｜晚餐，暗顿 àm-tǹg

以威士忌酒为基底，搭配芒果乾及赤崁糖，藉由芒果乾饱满的香气，堆叠在威士忌酒原有的木桶及穀物韵味上，再搭配烟燻红椒及少许培根，让酒感中的甜带有更丰富的层次感，并且中和整体调饮风味，最后呈现出一款甜中带点鹹香气息的调酒，让品酒人以夜晚漫步府城街头，能捕捉到的鹹甜料理香气收尾。

三部曲：漫步府城—巷弄晨间到夜晚 

－大乔 Joey Chen

品酒档期： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：9/7～11/14 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：9/20～11/28 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：9/13～11/21 

客座之夜： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：9/7～9/8 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：9/20～9/21 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：9/13～9/14

11月｜最终曲：古城滋味－传承百年的府城香

Phowa－妙妙

最终场邀请台南最具风格的酒吧，位于百年古蹟祀典大天后宫巷弄中，它同时也是台南旗下第三间酒吧。由曾获得竞赛类首位台湾冠军的店长设计酒谱，以传承百年的经典小吃化为酒饮，用古朴的滋味为这次活动划下完美章节。（Phowa 颇瓦 @phowa_tcrc）

米｜香鬆米食

将台湾最重要的主食作为开场，选择台南最具代表性的，在第一款酒利用花生兰姆酒、海苔肉鬆烧酎利口酒、酱油，去烘托出较轻盈的基底口感，搭配小黄瓜苦精、蜂蜜水及莱姆汁跟Umami泡泡，模拟米糕上酸黄瓜的清爽滋味，以开场鹹点带领品酒人开启微醺感官。

糖｜浓情蜜意

以传统椪糖为调饮概念，利用威士忌为基底，搭配带有香料与生姜气息的法勒南甜香酒，更特别选用台南传统製法的搭配龙眼糖水，让糖的香气变圆润，也突出龙眼花香，最后加入鲜奶，并在饮品上缀以400次咖啡的顶层，让赤崁糖因咖啡油脂的融入更加饱和，带领品酒人用台南style的甜蜜滋味开启第二轮微醺。

盐｜盐田日光

选择台南沿海最着名的西瓜棉为代表，西瓜绵是沿海居民使用储存食材的一种方式，这款调酒将以琴酒为基底，搭配拥有37种草本植物芳香的Mancino Bianco，以及调酒师浸渍的西瓜棉甜白酒，做出一款带有大海风味的Dirty Martini Twist，为品酒人模稜出南国沿岸最在地的西瓜绵滋味。

果乾｜南岛冰舖

最后一道调饮，将以Havana为基底酒，透过其本身带有甘蔗的香气，与丰富的焙烤坚果味，搭配芒果利口酒、可尔必思、莱姆汁，以及凤梨蜜饯与杨桃汤，带领品酒人来场微醺版的台南芒果冰料理，走进台南最古老且密集的芒果产地－玉井，并用清爽且酸甜的尾韵结束这趟古城滋味。

最终曲：古城滋味－传承百年的府城香 Phowa－妙妙

品酒档期： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：11/15～12/30 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：11/29～12/30 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：11/22～12/30 

客座之夜： ・台南远东香格里拉｜大厅茶轩：11/15～11/16 ・台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊：11/29～11/30 ・新北Mega50｜Asia49亚洲料理及酒廊：11/22～11/23

同场加映｜台南远东香格里拉限定加码活动

为扩大台南建城400周年纪念庆典，以及让更多宾客参与此次活动，台南远东香格里拉分别于四场客座调酒师档期，针对豪华阁及套房的房客，也可在每日5:30pm至7:30pm 黄昏鸡尾酒及轻食时光，免费享用指定特调鸡尾酒。

此外，酒店最高楼的餐厅推出《府城风华．微醺飨宴》，七道单点菜色佐搭调酒师限定鸡尾酒，延续盐、糖、米、果乾酒款概念。菜色包括以胡麻私房酱料特调的、创意怀旧台味的、鹹香爽口的等，价格NT320元至NT880元+10%，任选一道优惠价NT399元+10%，加购《微醺时光：再现府城风华》客座主题特调，尽情享受微醺食光！

《微醺时光：再现府城风华》

为庆祝台南建城400周年纪念庆典，酒店举办四场客座调酒师活动，时间由即日起至12/30。同步推出：豪华阁及套房房客可在每日享用免费指定特调鸡尾酒和轻食。另外，酒店最高楼的餐厅推出《府城风华．微醺飨宴》，七道菜色搭配调酒师限定鸡尾酒，以盐、糖、米、果乾为主题。

订房网址

台南远东香格里拉｜大厅茶轩、醉月楼

台南市东区大学路西段89号 / 订位电话：(06)702-8856
台南场 https://sltn.tw/F4zyd

台北远东香格里拉｜马可波罗酒廊

台北市大安区敦化南路二段201号6楼 / 订位电话：(02)7711-2080
台北场 https://sltn.tw/eq1YU

新北Mega50餐饮及宴会｜Asia49亚洲料理及酒廊

新北市板桥区新站路16号百扬大楼49楼/ 订位电话：(02)7705-9717
新北场 https://lihi.cc/GjpSZ 

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