台北远东香格里拉带你品味蒙古，6道必吃料理一次看，每口都是大漠风情

台北远东香格里拉推出期间限定美食活动，特地邀请蒙古首都乌兰巴托香格里拉行政副主厨额尔德尼·朝格特巴亚克 (Gal-Erdene Tsogtbayarc) 和Café Park自助餐厅副主厨苏赫-奥奇尔·尼亚姆森德 (Sukh-Ochir Nyamtsend)联手展现好厨艺，大漠风味让人食指大动。

行政副主厨额尔德尼·朝格特巴亚克 (Gal-Erdene Tsogtbayarc)在 2015年加入乌兰巴托香格里拉，精通西式料理，目前负责管理酒店内4家餐厅。Café Park副主厨苏赫-奥奇尔·尼亚姆森德 (Sukh-Ochir Nyamtsend)，则擅长蒙古和亚洲风味料理，让你吃一口美食就彷彿在草原上奔跑。

远东Café必吃蒙古料理｜蒙古奶桶烤肉

採用类似的方式，将肉块和蔬菜放入密封容器中，加入烫热的石头后用直火加热，利用压力锁住肉汁的独特风味，饪秘诀在于用奶桶和用鹅卵石，虽然烹煮过程相当耗时，是在台湾餐厅少见的料理之一。

远东Café必吃蒙古料理｜蒙古传统班坦汤

快点一起来大口吃肉、大口喝酒！这是蒙古家庭常见的解酒汤，首先在锅中倒入高汤，待沸腾后加入切碎的羊肉熬煮。接着将灵魂食材麵粉，一点一点地撒入汤中，并用小火慢煨，直到汤呈现乳白色的浓稠粥状，最后撒上青葱。

远东Café必吃蒙古料理｜蒙古传统炒麵

主厨将这道适合乾冷气候的蒙古必吃家常菜端上桌，从麵条开始手工製作，麵皮桿好后会在室温下自然风乾，再切成麵条上盖蒸焖，随后将羊肉块、红萝蔔、洋葱和马铃薯炒香煮熟，再与蒸焖过的麵条稍微拌炒。

远东Café必吃蒙古料理｜蒙古牛肉馅饼

这是道节庆美食！是蒙古每年7月举办的年度传统体能运动竞技盛会上，不可或缺的国民小食。製作过程是将麵粉皮包入切碎的牛肉馅，搭配葱、盐、黑胡椒与洋葱等调料，再入油锅炸至金黄酥脆，肉香四溢，让人一口就沉浸在浓郁的风味中。

远东Café必吃蒙古料理｜蒙古传统洋芋沙拉

这道简单美味的沙拉，是蒙古经典家常必备下饭美食，每个家庭都有自己的独特配方。主厨的做法是趁马铃薯热腾腾时，用大汤匙或捣泥器将其压鬆散，然后加入切丁的鸡蛋、腌黄瓜和豌豆，再用美乃滋调味拌匀，开胃又爽口。

远东Café必吃蒙古料理｜蒙古馃子

这道金黄色厚片糕点，外酥内嫩，将麵粉、牛奶、酸奶、奶油、鸡蛋和糖等原料均匀搅拌后，揉捏成麵团，将纯羊油倒入锅中，以中小火加热并慢慢油炸至金黄酥脆，再配上一杯浓郁的奶茶，酥酥脆脆又甜甜的口感，是蒙古人气必吃早餐糕点。

远东Café自助餐厅资讯

地址：台北市敦化南路二段201号

价格：午晚餐每位1,580 +10%元起

电话：(02) 2378-8888

订位专线：(02) 7711-2080

官网在这里

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