当台湾男孩爱上韩国女孩！老闆＆闆娘私心推荐5道美食，炖鸡汤、嫩豆腐锅让你越吃越上瘾

的起源来自于一段异国恋情，当时的台湾男孩陈锋锴和在仁川长大的韩国女孩Hanna相恋相知，陈锋锴甚至为爱不惜飘洋过海生活，每天靠追剧学韩语，最后两人决定落脚台北，为了一解韩国女孩的思乡之情，陈锋锴选择与柴米油盐朝夕相处，许多菜色更是夫妻俩用尽心思，只为呈现最接近韩国女孩记忆中家乡的味道，《美丽佳人》特地请老闆和闆娘推荐他们喜欢的5道料理，快跟我们一起来看看吧！

TAEBAK大发5道必吃料理｜炸弹年糕

老闆陈锋锴笑说，这道菜独家创意料理的由来是当年他去闆娘家吃饭时，岳母端出南瓜、年糕等家常菜，但他其实很不喜欢吃南瓜，只好硬着头皮把两道菜一起塞进口中，没想到发现两道看超级不搭的菜色，却意外的速配。

这道菜使用台湾的栗子南瓜，前置作业非常费工，要将外皮刷乾净，内部挖空，先蒸熟后，再塞进辣炒年糕、韩国辣酱以及起司，放至烤箱内烤製。上桌时会有服务生在桌旁协助切开，切开后南瓜宛如盛开的花朵般，不但味道一百分，更兼具视觉飨宴。

TAEBAK大发5道必吃料理｜仁川炖鸡汤

闆娘故乡仁川的知名料理，也是老闆与闆娘最爱以及养身第一名醒酒料理。闆娘分享炖鸡汤在不同的区域有不同的烹饪手法，仁川style是汤、蔬菜都特别多，入口即爆发的香味和微微辣味真的超级适合用来解宿醉。老闆分享，这道菜使用的鸡肉也是大有学问，将独门腌渍过的带骨鸡腿肉大火爆炒，逼出肉的甜香之后，再加入锅中炖煮，才能吃得到带有焦香味的镬气（锅气）。

TAEBAK大发5道必吃料理｜起司鸡

如果你是起司控，那么这道菜绝对要直接点下去！先在厨房里炒出食材的香味，上桌之前先豪迈加入三种起司以及玉米脆片，上桌后持续用小炉子加热将起司融化，是开店多年来的人气料理。无论是玉米脆片的口感，又或者是起司如瀑布般的牵丝，香浓顺口又不会腻。当吃到剩下三分之一时，可以告知服务生要将剩余汤汁做成炒饭，服务生会拿进厨房，让厨师加入韩国香油、海苔，马上变成另外一道新料理，就算是隔天加热也依旧美味十足。

TAEBAK大发5道必吃料理｜嫩豆腐锅

老闆分享，疫情期间生意很差，嫩豆腐锅可说是当时的救命稻草，就算外带也不损其美味一丝一毫，没有混杂台式火锅料，只有鲜葱香蒜爆炒过的温体猪绞肉，搭配海鲜配料以及嫩豆腐，再配上一碗白饭或韩国冬粉，就可以让你大呼好过瘾。

TAEBAK大发5道必吃料理｜经典炸鸡

经典炸鸡之所以取名经典炸鸡，是因为这道菜以前在韩国曾经风靡一时，就算是对美食容易喜新厌旧的韩国人都有很长一段时间非常热爱去餐厅大啖这道炸鸡料理。不同于一般炸鸡店贩售的炸鸡，除了鸡肉滑嫩外，外面裹的麵衣更是Q弹，老闆透露他们在韩国走访了多间餐厅，才终于找回闆娘记忆中的美味。

除了以上的5道料理外，韩剧中最下酒的料理、韩国最近的流行美食、五花肉料理、以牛骨汤冰块及釜山腌鱿鱼调製的等，都是的人气料理，再加上辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、醋等调味料都是韩国进口，吃饱后还可以尝试一下韩式咖啡，绝对是超级道地又带有创新的美食旅程。

TAEBAK大发韩式特色料理｜品牌资讯

地址：台北市中山区复兴北路48号

电话：02-27117001

营业时间：週一～週日 11:30–14:30, 17:30–21:30

用餐时间：90分钟

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