饮学堂｜解读酒标是认识葡萄酒的第一步，跟着酿酒师 Joshua 透过图像品味酒液背后迷人的故事

葡萄酒的身分证

大家是否曾留意过传统葡萄酒专卖的店铺，架上一字排开的酒款会呈现相当相似的外观，最主要的理由来自大同小异的酒标设计，古典的衬线体字型、沉稳的版面设计且上头资讯量相当庞大，也因为如此酒标也被称做葡萄酒的身分证，可以看出产地、年份、葡萄品种等等资讯；然而，现今正风行的自然酒，其酒标设计却反其道而行，风格百百种，就像装载在瓶中的酒液一样有趣生动，且有着相符且独特的个性，趣味又迷人。

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酿酒师、饮君子品牌主理人 Joshua Liu（刘源理） 表示，传统酒标的重要性来自于法定产区制度的规定，这意味着葡萄酒的生产必须符合特定地区的法定要求，包括种植和酿造方法。最早是由法国政府于1936年开始实施，后来影响到其他国家甚至带到全球农业，同时也间接引出了风土朔源的观念。而今，则有加入当代风格的传统酒标，将酒庄除了家徽外的地理特色、标誌融入设计中，增加其辨识度。再者，新世界比起旧世界的酒标又有些不同之处，会更加注重品种的介绍，这是因为美国酒庄率先将品种信息列在酒标上，让消费者更容易理解酒液的风味範围。

传统酒标的阅读 Tips

1・酒庄名称：代表了地理位置，葡萄酒的风格。

2.酒庄级别：酒装被细分为一级至五级，会清楚写上 Grand Cru Classe 或是 Premier Grand Cru Classe 。

3.产区：能帮助消费者对于了解葡萄酒的风味和特色。

4.酿造年份：年份可能受到天气条件的影响，因此酿造年份可以影响葡萄酒的品质和风味。

自然酒的风格识别证

而在自然酒的世界中的理念无所不在，从外观到酒液的酿造，有太多千奇百怪的可能，不过通常在设计上都反映了酒庄想要传达的风格，无论是安静的、喧嚣的、还是低调的，从里到外做都能有所连结，而背后更是都有一段迷人的故事要说，你可能不需要太深入了解複杂的酒类知识，最重要的是拥有开放的心态，将为你带来全新风味之旅，刷新过去品酒的经验。

四款自然酒标背后迷人的故事

Pommard 2020, Domaine Fanny Sabre

由法国知名的平面设计师 Michel Tolmer 操刀设计，他认为酒庄每个葡萄园都有不同的个性，于是用了不同颜色、线条区分，这款 Pinot Noir 就是来自数个紧邻 Pommard 村的1er Cru Clos Epenots 的地块，他以温暖的色调展现砖红色光泽、酒体结构雄壮的特色。（Le Sauvage 旭宣葡萄，NT2,980）

Bandita Barbera vino rosso 2020, Cascina Tavijn

除了是酒庄招牌酒款也是产品中最吸睛的一款，其背后故事来自酒庄主人 Nadia 当年义无反顾抛下一切回家继承酒庄，就好像行走江湖的侠女，因此 Nadia 特地请设计师绘製他的似颜绘，并戴上眼罩、咬着葡萄园中叶梗，幽默又有个性。 （Le Sauvage 旭宣葡萄，NT1,500）

VDF blanc Sauvignon 2020, Vini Viti Vinci（Saint Bris）

白苏维农通常应该是带有草本风味、瘦弱的口感，然而此酒款却相当浓郁，并带有丰富的香料感以及水蜜桃风味，因此设计师特别绘製了瘦弱的男体，却有着十分女性化、阴柔的姿态来展现反差感。Vini Viti Vinci 的酒标通常以动物图像代表混合地块，人则代表单一地块，隐喻着土地的个性面向。（Le Sauvage 旭宣葡萄，NT1,200）

Emilia bianco Ageno 2018, La Stoppa

酒标少见的以模造纸搭配版画印刷呈现，有着手作的质朴温暖，画面描绘酒庄大门入口的景象，命名则是为纪念开闢酒庄的 Ageno 律师，虽然酒庄以贩售红酒为主，但此款橘酒却最为知名，曾被《纽约时报》选为2020年必喝的十款酒之一。（Le Sauvage 旭宣葡萄，NT2,200）

刘源理 Joshua Liu 

酿酒师、评审讲师，为全球顶尖名校法国布根地大学葡萄酒硕士，是世界百大酒庄之一大德园酒庄（Clos de Tart）创立后，首位来自亚洲负责葡萄园种植及酿酒製程等工作的专家，成立品牌致力以葡萄酒为核心，推广葡萄酒风土人文特色。

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