来源网络从城市甦醒的时刻出发，Nespresso再次跨界端出新风景，这次携手连续九年荣登的MUME主厨林泉（Richie Lin），推出，透过咖啡入菜重新定义这件事。首波合作场域选在台北艾丽酒店，未来还将巡迴高雄H2O HOTEL水京栈与台南晶英酒店，于6月至10月间依序登场。
这场早餐体验由精品咖啡出发，正式将其带上精緻餐桌，林泉主厨以Nespresso商用胶囊的多元风味为主轴，结合城市日常与当代料理语彙，创作出五道晨间限定菜色。饭店房客凡选择含早餐的住宿方案，即日起至8月15日皆可于LA FARFALLA餐厅享用这份星级餐桌计划，非房客亦可预约，每位800元+10%，共嚐这场城市与咖啡共鸣的味觉交响。
对于Nespresso来说咖啡从来不是单纯的饮品，而是一段风味叙事的起点。从咖啡豆的产地溯源、铝製胶囊的香气封存，到一键萃取的机器设计，每个环节都为稳定与一致性打底。超过15款涵盖花果、可可、穀物调性的胶囊选择，让林泉主厨能依照餐点需求精準调配香气，将咖啡纳入鹹食、甜点或特调设计里，创造出一道道多层次、有个性的料理表现。
这次由林泉主厨亲自操刀，从台湾风土出发，融入世界食材的节奏与都会料理的细腻度，将Nespresso胶囊的风味语言转化为盘中作品。晨焙咖啡油醋沙拉使用胶囊，调和出带有麦芽、穀物与微焙香气的油醋酱，搭配新鲜生菜与坚果，清爽中保有层次，特别适合想以轻盈展开早晨的旅人。
其余四道菜品亦会延续这样的风味概念，从早午餐的轻巧轮廓中逐步堆叠起咖啡与食材交织的风味记忆，预计陆续公开，林泉主厨分享：是一场精品咖啡应用的新练习，也让Fine Dining的语言自然地走入早晨时光，对旅人而言早餐也能变成一种感官甦醒的方式。
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