米其林二星2025夏季新菜登场！5道揉合诗意美景料理，神游西班牙山海之间

在高温夏季总提不起胃口？获得米其林2星肯定的为餐桌上捎来一抹清新海洋气息，把位于西班牙本店的山海元素，化作一道道充满诗意的创意佳餚，从视觉到味觉都带给饕客无比惊艳。

保有西班牙本店风味的精緻Fine Dining

本店坐落西班牙纳瓦拉区山中小镇，已连续19年来得到米其林星级肯定。唯一海外分店便开设于台北慕舍酒店，菜单坚持与本店同步、保有传统料理手法，并融入台湾、法国、日本各地食材及创意概念，实践在台湾就能品嚐道地西班牙风味。2020年开幕至今每年也都荣获米其林星级餐厅肯定，2023年~2024年更蝉联二星殊荣。

渥达尼斯磨坊2025夏季五款亮点新菜

山泽

一端上桌就紧抓人眼球的，光从带有木头质感的餐盘上便能感受一丝大自然风貌。把北海道生食级干贝横切、叠放出如小山丘模样，上面覆盖一层白奶油酱汁后，并再撒上厨艺团队自製的干贝唇粉，呈现出浓郁海味，呼应着本店背山面海的地理位置。

屿润

如同一座岛屿般静谧，是以猪皮内包入乌贼浆，并在表面轻划刀工，更能与底下的清汤融合。而上方巧妙搭配鱼子酱能，为风味再提升不少层次，整体精緻到捨不得动刀叉！

岩雾

若没造访过本店，可以靠神游一会！以本店附近山区总被晨雾垄罩，把深色的茄子比拟为岩石；柠檬奶油酱则犹如晨雾般，为大地增添希望色彩。入口后的爽口清香，令人回味无穷。

叶影

有着极具诗意的甜点名，上面脆口的海苔撒上米麴粉与柠檬酱汁点缀，并在灯光映照下呈现出如落叶般的光影。下方的冰淇淋口味更是颠覆想像，沾取榛果酱的黑蒜味噌口味，搭配海苔在口腔中迸发出鹹甜交滋风味，留下绵延尾韵。

晨霜

另一道甜点则是五颗星推荐！从台湾传统小吃取得灵感，球体外衣相当酥脆，内馅是香菜与牛奶冰淇淋的绝佳融合。上桌前再撒上薄薄一层花生糖粉，外热内冷的口感撞击，也使传统记忆好味道有了全新优雅面貌。

Molino de Urdániz渥达尼斯磨坊

地址：台北市中山区建国北路一段61号GF

订位专线：02-2500-6832

消费方式：

午间限定经典套餐3980元+10% （含8道料理），午晚间适用的主厨套餐5680元+10%（含12道料理）

套餐酒款搭配：5杯餐酒1980元+10%，7杯餐酒2580元+10%，无酒精餐酒4杯1280+10%。

线上订位：https://inline.app/booking/Molino/deUrdaniz

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