《台湾米其林指南 2025》8/19揭晓，新北、新竹首度入列，全台7大县市美食大集合

2025年对《米其林指南》来说是极具意义的一年，这本始于1900年、原为驾驶人设计的红色小书迎来创立125週年。从最初鼓励旅行、记录实用资讯的小册子，到今日被全球饕客奉为美食圣经的权威指南，米其林始终秉持独立评选、稳定品质与匿名评审的原则，见证并记录了无数料理与文化交织的瞬间。

适逢里程碑年，《台湾米其林指南》也将在2025年开启全新篇章，首度将新北市、新竹市与新竹县纳入评选範围，与原本的台北、台中、台南与高雄并列，涵盖全台七大城市，全面扩展台湾美食地图的广度与深度。众所瞩目的《台湾米其林指南 2025》完整入选名单，将于8月19日在台北汉来大饭店举行发布典礼，届时将揭晓星级评选结果、入选餐厅名单，并表彰来自七座城市的主厨与餐饮团队。活动不仅是一场肯定台湾厨艺实力的盛典，更是观察当代饮食文化脉动的重要指标。

备受喜爱的将透过新闻稿、《米其林指南》官方网站及APP于8月12日正式公布，今年也将首次纳入新北市、新竹市与新竹县的推荐名单，与其余四城市一同揭示，为爱好在地平价美食的读者提供更多选择。《米其林指南》的评选标準一贯秉持全球一致原则，评审团队以匿名方式实地造访餐厅，仅针对进行评估，不考量地点、装潢与服务。评分依据五大面向包含食材品质、烹调与味道的掌握、味道融合度、料理展现的个性，以及整体表现的一致性与稳定度。

为了更贴近数位时代节奏，自2022年4月起，《米其林指南》改採，每月第二个星期三，会将新发掘的优秀餐厅公布于官方网站与APP，让大众能持续发现新兴餐饮亮点。这项制度也让年度正式名单发布前的期待感与关注度，延伸到整年度的餐饮关注脉动。随着《台湾米其林指南 2025》即将到来，七大城市的美食实力也将再次受到国际舞台注目，而今年首次加入评选的新北与新竹地区将为台湾餐饮版图带来哪些惊喜，势必值得关注。

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