东京预约困难居酒屋来台！五週限定登场 inari 现代居酒屋

一场横跨东京、台北的餐桌对话即将在信义区上演！亚洲名厨林泉（Richie Lin）领军旗下的 inari 现代居酒屋，首度邀请迎来东京高级居酒屋名店主厨酒井英彰（Hideaki Sakai）来台客座，带来多道历经时间淬鍊，蕴藏东京深夜气息的经典料理。

居酒屋也能忠实呈现割烹美学

看似轻鬆日常的居酒屋料理背后，竟可以是深厚精緻的料理美学。酒井英彰将割烹接近 fine dining 的思维与传统居酒屋的亲民舒适融合，让宾客在品嚐精緻料理同时能嚐到人情味，这便是酒井商会深受喜爱的原因。东京本店每逢开放预约当日即告额满，稳坐饕客心中之列，已成为日本时尚居酒屋指标。

当初 Richie Lin 亲自造访后，便对酒井商会的料理、风格与定位印象深刻，也唤起他创立 inari 现代居酒屋的初衷。终于从今年三月起，双方积极筹划合作，促成这场难得的联名。无论是鱼料、酱料、葛粉皆由日本直送，甚至连烹煮釜饭的土锅也是特别请日本陶艺家依原规格重製后运送来台，忠实传递职人手艺的真实样貌。

inari 团队也亲自为此次联名套餐设计清酒搭餐（Sake Pairing），方方面面展现双方一丝不苟的精神，以及对于料理本质的最高敬意。酒井英彰的招牌料理将以九道式套餐原汁原味呈现在 inari 餐桌，饕客们无需飞往东京，就能体验细緻却贴近人心的料理哲学。

套餐亮点介绍

刺身

黑鲔鱼赤身／韭菜酱油：特选黑鲔鱼赤身部位，佐上特製韭菜酱油，紫苏花碎增添草本清香，更凸显赤身独特的海洋风味。 比目鱼／煎酒： 严选日本活缔处理来台的新鲜比目鱼，以削切手法呈现半透明肌理，配上传统煎酒酱汁，甘醇芳香衬托着比目鱼刺身细腻的口感。

无花果生火腿白和

巧妙融合东西方食材，以台湾木棉豆腐製成柔顺丝滑的白和酱搭配西班牙索兰诺生火腿及台湾产无花果，甜、鹹、柔、香的丰富层次为套餐间带来恰如其分的味觉转场。

银鳕酒粕西京烧

承袭京都正统作法，以京都石野颗粒白味噌搭配生酒粕将油脂丰润的银鳕鱼腌製两日，再以烧烤方式来达到外酥内嫩的迷人口感。

星鳗三明治

将蓬鬆柔软的特选白土司轻烤至表面微酥，涂上微辛丝滑的自製山葵 Cream Cheese，夹入盐烤日本星鳗，与烧海苔、紫苏昆布佃煮丝交织出和洋併融的和谐滋味，是一道充满幸福感的疗癒料理。

日本和牛有马山椒土锅饭

关键食材选用 A5和牛芯芯部位，低温舒肥处理后煎至表面微焦，甘甜嫩口。严选台东金赏御用米与新鲜牛蒡丝和特调高汤一同烹煮，最后拌入和牛肉，撒上葱花、有马山椒粒，拌进甜鹹酱汁，整体香气浓郁饱满，为套餐尾声留下丰富的和风底蕴。

Inari 现代居酒屋 × Sakai Shokai 酒井商会 联名套餐

活动日期：2025年7月15日至8月19日

套餐价格：每套NTD 1,880元+10%

Sake pairing：3杯／NTD 850+10%

订位连结：https://lihi3.com/wrPZW

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