首间藏茶外带店开幕！平冢牧人打造11款限定甜点佐10款精品茶

想在城市里想喝到讲究的好茶，或许不必再走进茶馆才能享受。在南京松江商圈推出的藏茶 Boutique Store，是品牌继京都、三义、溪头之后，首次以为主题的空间尝试，为快节奏城市人提供一种随手可得、却值得静心对待的茶文化体验。

开幕首波推出10款元茶师精选藏茶与冰滴冷泡茶，同时与知名甜点主厨平冢牧人（Makito Hiratsuka）合作，限时推出11款搭茶甜点。从茶叶选种到製程转化，再到甜点的味觉层次堆叠，这里的每一项品项都不是随意搭配，而是针对茶的性格细心设计，为日常饮食生活带来更多细腻丰富的提案。即日起至8/31都能在这里透过一杯茶、一块甜点，在繁忙的城市节奏里小憩片刻。

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藏茶也能喝出夏日凉感

提到，多数人第一时间想到的，是他们丰富的藏茶，尤其适合冬日饮用的各式普洱与红茶。但在这间以当代节奏为出发点的外带店里，藏茶不只限于热饮形式，也可以是清爽凉感的夏日选择。

像是与，就完全颠覆了我们对普洱与红茶的既定印象。选用高海拔的大叶种茶，以冰滴工法缓慢萃取长达70分钟，过程中降低苦涩与咖啡因的释出，留下的，是一种清透、近乎果香的茶韵。入口轻盈、尾韵甘甜。此外，店内特别选用玻璃壶现场萃取，冰水缓缓滴落、茶叶缓缓舒展。另外还有英式早餐茶、伯爵茶、洋甘菊茶与经典英式奶茶等共10款品项可供选择。

以松露与乳酪诠释藏茶层次

为了这次开幕限定的甜点系列，特别邀请国际甜点主厨平冢牧人担任创意顾问。他曾于、等星级餐厅磨练手艺，以创作思维大胆、擅长结合鹹甜风味而闻名。这次推出的11款甜点，从食材搭配到风味设计，皆以茶为出发点，让每一口都有与茶共鸣的节奏。

其中又以的甜点让人留下深刻印象，以卡门贝尔心乳酪为主体，加入白巧克力与松露调和製成滑顺甘纳许，再覆上一层巧克力外壳，包覆着中央那抹缓缓释放风味的黑松露酱。入口时层次分明，最后点缀的马尔顿海盐不仅提升风味，也让乳香更显饱满，相当适合搭配风味厚实或木质调性的藏茶一同享用。（松露卡门贝尔，请于5天前预订）

松露提拉米苏

将提拉米苏慕斯与松露甘纳许层层堆叠，佐以苦甜风味可可搭配酥菠萝，咖啡冻与布蕾口感柔滑如雾，恰与茶汤的澄澈气息相得益彰。

蟹肉起司蛋糕

以北海道松叶蟹丝铺满蛋糕表层，佐以柚子冻，点缀苹果薄片与鲜嫩鲑鱼卵；中层为绵密柔滑的起司蛋糕，表层薄抹酸奶，底层隐藏来自屏东东港的旗鱼鬆与鲔鱼鬆，巧妙游走台式与西式鹹甜风味。

柚子磅蛋糕｜玫瑰磅蛋糕

以金枣、马鞭草、金箔装饰，拥有饱满的酸甜滋味；色泽美丽的则以红樱桃与红醋栗果泥增添柔和果酸，并装饰新鲜食用玫瑰花瓣，三款皆具有浓郁的天然奶香与蛋香，皆非常适合各式茶类，百搭不腻。

独家贩售

内含一款磅蛋糕与松露玛德莲、咖啡金枣达克瓦兹、巧克力费南雪、布列塔尼，一次收录平冢主厨的极力之作，最适合作为诚意满满的茶点伴手礼。（NT980）

三义《POUYUENJI HILLS宝元纪之丘》佐茶礼盒同步贩售

现场也提供《POUYUENJI HILLS宝元纪之丘》由平冢主厨所监製的手工饼乾、生巧克力、手工凤梨酥与等常售商品。

海盐生巧克力 & 抹茶生巧克力

严选法国海盐，带有海风与矿物的淡淡鹹香，为巧克力带来层次分明的风味。主体则採用法芙娜 Gianduja 牛奶巧克力，柔滑细緻，巧妙融合榛果的香气与牛奶的醇厚，口感浓郁却不甜腻。

严选日本百年茶舖高级抹茶粉，调和法国顶级巧克力品牌可可贝瑞（Cacao Barry）与法芙娜Jivara牛奶巧克力。浓郁抹茶香气与巧克力的滑顺口感交织出绝妙风味，入口即化、余韵悠长，带来层次丰富的品嚐体验。

东方美人凤梨酥

严选2022东方美人茶叶，与糖渍蜜桃丁融合台湾土凤梨内馅，创造层次丰富的口感体验。茶香优雅清雅，蜜桃微甜清新，搭配土凤梨的酸甜果韵，彷彿夏日午后的一场茶会。外皮同样延续经典酥鬆口感，内敛茶香与果香交织出一抹温柔的东方风情。

腰果麵茶雪球

将台湾在地经典——东港东华麵茶，与香醇腰果完美结合，麵茶细緻、浓郁的炒香气息为灵魂，融合奶油与低糖配方，揉製成一口大小的雪球酥饼；腰果的坚果香气与麵茶特有的穀物甜香相得益彰，每一口都能嚐到熟悉却惊喜的层次，适合搭配茶饮或作为日常点心，让传统麵茶以最温润的方式，融入现代生活。

POUYUENJI TAIPEI 宝元纪台北

台北市中山区南京东路二段118号（近捷运松江南京站，步行约3分钟）

营业时间：週一～週五 11:00-19:00（活动期间为週一～週六）

IG @pouyuenji_taipei

www.pouyuenji.com

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