精品甜点品牌今夏推出了一款重新定义经典的全新提拉米苏,这专属黑色切片板轻轻一压,顶层印花巧克力片瞬间如花绽放,露出米杏色马斯卡彭奶酱与深咖啡色蛋糕层次,丝滑光泽让人忍不住屏住呼吸。刀锋划下时毫不费力,完美切面伴随着浓郁香气,一场细緻的味觉体验即将展开。
承继团队耗费大量时间研发一项关键技术,让固态巧克力、半固态马斯卡彭奶酱、以及湿润手指饼乾能在口腔温度下几乎同时融化。这个的设计让每一口不再是分段的味觉,而是一瞬间将三层风味融合成完整的体验。黑巧克力片的浓郁苦韵、香草威士忌马斯卡彭的细腻甜香、与咖啡蛋糕的深沉醇厚,三者在口中交织出极致顺滑的层次感。
在奶酱的製作上,承继回归义式传统以高比例马斯卡彭起司为主角,并将陈年波本威士忌与香草、鲜奶油一同熬煮。酒精挥发后仅保留木质香草与烘烤橡木的气息,与马斯卡彭形成天然平衡。使用初次美洲白橡木桶熟成的波本威士忌,带来更温润的奶油调性,结合蛋黄的厚实口感,让每一口都能感受到柔和却深邃的层次。
在研发过程中,承继团队观察到许多人渴望浓郁咖啡香,却不喜欢蛋糕体过于湿软。为此团队开发出,先将浓缩咖啡製成咖啡焦糖,再打发混入麵粉製作手指饼乾,最后以特製咖啡液进行浸泡。这样的处理让咖啡香气深入每一层,蛋糕保持理想湿润却不渗出多余液体,与奶酱和威士忌一同在口中演奏出宛如协奏曲般的味觉层叠。
承继以印花黑巧克力片取代传统可可粉,不仅避免运送与食用时的沾染问题,也展现更具雕塑感的视觉美感。丝绸光泽的奶酱与俐落造型,让人光看就能想像入口即化的质地。包装採用厚磅纸材与双层食品膜防护,专属压克力切片板则精準对应甜点尺寸,无论独享或分享都能轻鬆分切,将品嚐的仪式感完整呈现,售价720元,首波限量于品牌概念店与官网同步开卖。
延伸阅读:
2025福冈机场必买10大伴手礼!排队名店甜点、明太子仙贝、九州限定一次搜齐大同区甜鹹攻略!餐酒馆搭甜点名店,人气料理一次看甜点控必学!if 椰子水携手ABC Cooking Studio推手作课程,打造夏日疗癒时刻