旅店开箱｜北海道隐世温泉别墅：四栋森林Villa、露天风吕、私厨料理住进四旬滋味

位在北广岛市轮厚（Wattsu）的（ソネカ），其名字来自爱努语，有之意。爱努族是北海道的原住民族，拥有独特的语言、信仰及与自然共生的生活方式。因此这里的四栋建筑名称分别为（森林）、（水）、（原野）、（光），皆是以爱努语来命名。

其位置从新千岁机场自驾出发约30分钟即可抵达，也可从札幌或机场搭乘JR快速列车至北广岛站，再转乘计程车约15分钟。若提前预约，亦可搭乘官方接驳巴士。前往方式不複杂，当车子驶入林间小径、远离人声，眼前的世界也逐渐变得不同，静谧、辽阔，像是走进另一种时间节奏。

延伸阅读：

旅店开箱｜日本精緻温泉旅宿，沐浴在岩石景观森林芬芳的世外桃源

从静谧到开阔的隐世 Villa

踏进园区，从建筑语彙到环境氛围，无不回应着与自然共生的理念。品牌尊重在地文化的态度也反映在设计上，每栋建筑不追求对称，也不複製格局，并有着自己独一无二的设施与空间，透过篝火、户外温泉池、吊床或是树屋露台，展现独特的地形、风景与个性。此外，在开拓之初砍伐下的原木，他们也善加利用，成为建筑材料的一部分，每个细节都试图让空间做到真正与森林共存。

走进森林中的四栋独立 Villa，每一间的布局、景观与体验都不尽相同，就像北海道这片土地的四种面貌，彼此相异，却都通往自然最真实的样子。而每栋 Villa 最多可入住四人（两间卧室，一张加大双人床与两张单人床），空间内皆选用北海道家具职人与的木作家具，并设有宽敞露台与备餐空间，搭配柴火暖炉与森林原木材质。另外 Villa 皆有厨房、冰箱、洗脱烘等等设备。冰箱的迷你吧还準备了精酿啤酒，以及严选的北海道製饮品，这些都是仅能在品嚐到的产品。

这间别墅是最能感受森林环绕氛围的一栋，隐密静谧，特别适合想暂时抽离日常、沉澱心绪的旅人。空间设计上以两侧向内折叠的客厅迎向林间风景，营造出沉稳温润的木质气息，能完全沉浸于山林的静谧之中。

坐落于视野最开阔的位置，拥有略微折叠的双翼建筑设计，大片落地窗迎入水光与风，是最适合家庭或朋友聚会的共享空间。从客厅延伸而出的窗景，即是壮丽的森林与天空，从早到晚都能与自然无缝共处。

拥有最宽广的户外平台与高低错落的层次设计，开放感十足，是四间中最具野趣的一间。建筑造型如同展翼的大鹏，延伸出自由奔放的空间语彙，户外则配置网状吊床，可尽情拥抱原野与阳光。

这栋别墅採光明亮、格局简洁，搭配沉稳壁炉与柔软沙发，展现出自然与现代设计的完美平衡，是设计爱好者的首选。建筑略高于地面，造型灵动，视野开阔，正面面向辽阔草原，夜晚能躺在网状吊床享受星光，日间则能一览壮丽景致。

食在北海道

我在7月中旬造访，同时也是北海道盛夏，这个时节的食材最为丰盛，料理长大山航平（Kohel Ohyama）捧着五彩缤纷的食材箱迎接我们到来，里头有带泥的马铃薯、红萝蔔、南瓜、洋葱,以及鲜嫩欲滴的番茄、玉米、芦笋等等。原来，除了拥有得天独厚的住宿空间外，还提供私人厨师和侍酒师的服务。这里的菜单设计以概念呈现,将北海道四季旬味做最恰如其分的安排。

蔬菜箱是来自轮厚地区邻近农场的新鲜食材，园区内还种了不少可入菜的香草，这同时也解释了为什么每栋住宅外都设有带木柴烤架的用餐露台，别墅室内空间则有厨房和用餐区，除了能自己下厨享受烹饪的乐趣，也能透过料理长现场展演，感受料理人的创意，还能实际体验到北海道的四旬滋味。

直火点亮的夜

很难想像有那么一个地方明明不是餐厅，却将做到极致。在这三天两夜的行程中，始终是料理的主角，你能体验到白天与夜晚不同的餐桌风景，却都一样细腻美味。精彩的晚餐，有两种完全不同的表现方式。别墅内的厨房里，料理长以柴火升温，运用西式料理手法演绎北海道旬味。食材在200至1000华氏度的高温下烹製，火候、温度、质地、味道，每一个细节都藏着他的直觉与经验。

餐点由邻近供应的时蔬展开，像是清甜的仁木番茄、新井养蜂场蜂蜜製成的三明治、烟燻虾夷鲍鱼、巴萨米克炖饭与玉米小汉堡，每一道都展现料理长对柴火与风味的敏锐掌握。主菜则是来自上富良野自然放养的黑毛和牛，仅以海盐调味，炭火锁住油脂与肉香，简洁而深刻；搭配鹿肋骨串烤的玉米鸡肉丸，却又粗犷奔放，让人难以忘记这在山林里的盛宴。

而玻璃小屋的晚餐，则以形式进行。将一家人围着火吃饭、取暖、聊天，也与自然共享时序重现。宾客围绕着炉边，料理长以缓缓的步调展开，从烤製、调味，你能清楚地看见每一道菜的诞生。

他以油炸茼蒿天妇罗、腌渍小黄瓜与吻仔鱼高丽菜轻盈开场后，逐渐进入北海道鱼鲜美味，直火炙烤的味噌帆立贝、烟燻花鱼一夜干、炭烤红帝王蟹，火与盐交融后,将北海道海产的鲜味发挥到最纯粹。最后，在一片静谧中，料理长以木製船桨将荞麦麵佐知床鸡肉丸端上桌，像是从某个日剧里借来的画面，也成了这场晚餐里最温柔的一笔。

在风声、饭香中甦醒

早晨有另一个迷人场景，草原露台位在离建筑稍远的开放空间,高檯四周被草原包围,迷离的光线照映在餐桌上，美丽又梦幻。的早餐分日式与西式两种，最大亮点是料理长亲自製作的酱料，尤其是特製的海苔奶油酱，拌入现煮的土锅炊饭就让人胃口大开。以及一旁有蒸煮的蔬菜、西京烧鲑鱼、紫苏梅、玉子烧与薰衣草香的汤咖哩，味道乾净而纯粹，没有华丽的技巧，但每一道都準确、用心，吃得出来是为这片土地设计的早晨。

属于每个人的旅游节奏

每个人都能在这里找到自己的节奏。

陪伴我们三天的品牌公关 Judy 女士也分享了他对这片土地的观察：这样的姿态也体现在每一栋 Villa 的布局与细节中，有的隐密包围，有的开放通透；有人喜欢早晨阳光，有人则偏好森林深处的安静。甚至有三代同堂的家族来旅行，白天各自行动，有人泡汤、有人去打高尔夫、有人睡到自然醒，晚上再一起围着火吃饭，

呈现的是一种全新的旅游样貌，将北海道的自然、料理与温泉融合为一体，打造出无可複製的体验。就像离去那天早晨，我坐在庭院中，喝着咖啡，四周安静得只听得到风声与流水声。那份宁静，不需说明，已成此行最深刻的记忆。

SONEKA

〒061-1270 北海道北广岛市大曲307-1

官方网站：soneka-hokkaido.com

线上订房平台：Trip.com｜Booking.com｜Agoda

延伸阅读：

旅店开箱｜峇里岛乌布安纳塔拉度假酒店：从建筑、餐桌到心灵，沉浸在岛屿山林的五感旅程旅店开箱｜，重新定义城市奢华尺度的现代旅馆旅店开箱｜安缦全球首间：日式美学结合全方位身心灵照护打造城市疗癒绿洲希腊不只圣托里尼！爱琴海跳岛指南：走访Kéa、Paros等4座低调梦幻岛屿展开迷人假期只玩单线旅游太无聊？2025正夯：精选4个热门城市旁的小秘境，玩出双倍风景与惊喜推荐9个适合女性独旅的国家：从欧美艺术之城到迷人热带岛屿，一个人也能安心探索世界独自旅行不踩雷！资深女性独旅者的10大提醒：孤单、安全、性别议题一次说清楚