越南在台北晶华打造全新海岛食旅：必嚐蓝蟹海鲜春捲、慢炖牛汤河粉、烤肉米线

2022年开幕的（Regent Phu Quoc），拥有私人海景与空中别墅、加上毗邻联合国教科文组织指定的世界生物圈保护区、当代越南风格建筑，更不用说馆内精彩的餐饮选择，除了欧陆料理、日式餐厅，当然也提供正宗的越南餐点的，平时得飞到越南西南海岸才能品嚐的美味料理，现在在台北也能品嚐的到了。

延伸阅读：

度假天堂不过如此！越南结合纯朴岛屿风情、奢华设计打造梦幻度假体验

让餐桌成为直达南海岛国的途径

这个夏天把厨房直接搬到台北来了，即日起至9月30日，台北晶华酒店一楼与脸手举办客座活动，邀请越南富国岛丽晶酒店行政副主厨陈黄（Huan Tran）来台，他将度假村餐厅的经典料理原汁原味重现，无论是食材、香草、鱼露酱汁，甚至是细腻的摆盘与味觉平衡，全都完美複製，在品嚐料理同时，也彷彿将富国岛的海岛风光、热带香气一起端上桌，开启一趟味觉旅行。

副主厨自小立志成为厨师，擅长用当令食材与香草调出酸、甜、辣、鹹、鲜的精準比例。他口中的越南料理，不只是河粉与鱼露，而是一张写满风土与人情的味觉地图。这次客座，他特地挑选富国岛丽晶餐厅的招牌菜，并结合台北市场的新鲜食材。他更在记者会现场示範被 CNN 评选为之一的，薄透米纸包裹着虎虾、猪五花、香草与米线，伴随鱼露与花生酱的香气，让人彷彿一口就能跨越海面，让餐桌成为直达南海岛国的途径。

单点精选推荐—

16小时慢炖和牛河粉

牛骨、牛筋与香料熬成的清澈汤头，温润浓香，搭配油花均匀的和牛肋眼与Q弹河粉。这是富国岛丽晶早餐与宵夜菜单上的经典，如今可以在台北一嚐。

酥炸海鲜春捲

改良自传统炸春捲，外酥内鲜，内馅混合蓝蟹肉、虎虾、木耳与豆芽，沾特製酸甜鱼露酱，香气多层、鲜味直上。

西贡生春捲

夏日经典，米纸包裹虎虾、猪五花、米线与香草，冰凉上桌，搭配鱼露沾酱、花生酱或豆豉酱享用，清爽度直逼海岛午后的微风。

河内烤肉米线

北越代表小吃，烤猪肉丸与米线、香草、腌渍蔬菜一起入口，酸甜鹹香交织，像走进河内的街角小店。

河内李旺鱼饼

以姜黄腌白身鱼，佐莳萝炭烤，鱼肉细緻芳香，是道带有故事的经典料理。

椰子咖啡

富国岛的海岛灵感饮品，浓咖啡与椰香融合，冰凉滑顺，就像是一杯喝的甜点。

此外，自助餐空间不仅高挂映照暖光的越南丝绸灯笼，也化身为展演越式风味的舞台。熟成芒果丝与椰子螺交织出甜中带辣、椰香扑鼻又爽脆的，是炎夏最迷人的开胃前奏；则将南越柚子的酸甜与鲜虾、香草相结合，带来清新沁口的热带气息。餐后，可选择或、，再搭上一杯浓郁越南咖啡，让人从第一口到最后一口都沈浸在海岛的悠闲氛围里。

台北晶华酒店

台北市中山北路2段39巷3号

02-2523-8000

FB／IG

延伸阅读：

价值38韩国唯一米其林三星餐厅携手晶华酒店举办客座餐会，6/27限时登场【Aura越南日誌】来胡志明摘星吧！ 带路新出炉五家米其林一星餐厅悦榕首间越南 Garrya Hotel开幕：坐拥梯田山景、私人泳池别墅、8米高竹构宴会厅亮点全公开盛大开幕：奢华全套房、米其林星级餐厅、全球首创丽晶水疗体验重塑海岛度假新定义Lisa 上班的地方太美了吧！HBO原创影集《白莲花大饭店》第三季取景地：3间泰国安纳塔拉度假村曝光，绝美热带风情全面感受度假天堂的魅力